Francia divatikon: Galette

omlós tésztából készült sütemények

Állítom: divathullámok a konyhában is léteznek.

Nálunk először az aranygaluska-trend hódított, majd helyét a muffin foglalta el, amit a mákos guba váltott és most valahol a palacsintadömping-időszámítás után járunk. 

Páromat sütemények terén nem nehéz lenyűgözni, ízlése teljesen minimalista. Jobban örül egy ALAP muffinnak, mint a legbonyolultabb krémes-mézes tortának.  A divatsütik fénykora és térhódítása nálunk kábé 2-3-4 hónap, de ilyenkor csak a divatsüti KELL az asztalra.

Szóval új süti után néztem. És megtaláltam!

  • 220 gr liszt
  • 100 gr vaj
  • 1 tojás
  • 50 ml víz
  • 1 ek porcukor
  • csipet só
  • + kenéshez tojás
  • 2 evőkanál baracklekvár
  • 3 db nektarin
  • 1/2 citrom leve
  1. Összemorzsoltam a lisztet a vajjal, majd a többi hozzávalókkal gyorsan éppen hogy összeállítottam.
  2. Irány a hűtő egy órára.
  3. Majd pizza nagyságú kört nyújtottam belőle, áthelyeztem sütőpapírral bélelt tepsire.
  4. A közepébe kentem a baracklekvárt, szeleteltem rá 3 db nektarint, megszórtam mazsolával kis citrom levével lecsepegtettem, majd kb 3 evőkanál cukorral.
  5. Széleit ráhajtottam a közepére, tojással megkentem.

180-185 fokon 40 perc.

0af7da1708069daac1ead6e89fce69a3f559c49b454e9a43b78d5ee0d1e39ddb

Szóval valahogy így kell elképzelni. Ahogy a közepén a nektarin kompótos levet engedett és az íze összeért a mazsolával és a citrommal… 

Persze a klassz benne az, hogy bárhogy lehet kombinálni; sósan, édesen egyaránt. Nálatok milyen hullámok söpörtek már végig?