Francia divatikon: Galette

omlós tésztából készült sütemények

Állítom: divathullámok a konyhában is léteznek.

Nálunk először az aranygaluska-trend hódított, majd helyét a muffin foglalta el, amit a mákos guba váltott és most valahol a palacsintadömping-időszámítás után járunk. 

Páromat sütemények terén nem nehéz lenyűgözni, ízlése teljesen minimalista. Jobban örül egy ALAP muffinnak, mint a legbonyolultabb krémes-mézes tortának.  A divatsütik fénykora és térhódítása nálunk kábé 2-3-4 hónap, de ilyenkor csak a divatsüti KELL az asztalra.

Szóval új süti után néztem. És megtaláltam!

Galette

220 g liszt
100 g vaj
1 tojás
50 ml víz
1 ek porcukor
csipet só
+ kenéshez tojás
2 evőkanál baracklekvár
3 db nektarin
1/2 citrom leve

Összemorzsoltam a lisztet a vajjal, majd a többi hozzávalókkal gyorsan éppen hogy összeállítottam. Irány a hűtő egy órára. Majd pizza nagyságú kört nyújtottam belőle, áthelyeztem sütőpapírral bélelt tepsire. A közepébe kentem a baracklekvárt, szeleteltem rá 3 db nektarint, megszórtam mazsolával kis citrom levével lecsepegtettem, majd kb 3 evőkanál cukorral. Széleit ráhajtottam a közepére, tojással megkentem. 180-185 fok (alsó-felső) 40 perc.

0af7da1708069daac1ead6e89fce69a3f559c49b454e9a43b78d5ee0d1e39ddb

Szóval valahogy így kell elképzelni. Ahogy a közepén a nektarin kompótos levet engedett és az íze összeért a mazsolával és a citrommal… 

Persze a klassz benne az, hogy bárhogy lehet kombinálni; sósan, édesen egyaránt. Nálatok milyen hullámok söpörtek már végig?