Hétvégén egy egyszerű, ám annál finomabb fogást készítettem. Rájöttem amúgy, hogy a főzésben nem a megvalósítás a nehéz, hanem mire kitaláljuk, hogy mit akarunk enni.. Szörnyen bonyolult ugyanis kitalálni. Legalábbis nálunk! Szerencsére most a brassói már régen tervben volt, szóval sokat nem kellett gondolkodni!
Brassói aprópecsenye, ahogy mi szeretjük
Hozzávalók 3 személyhez
600 g karaj
1200 g krumpli
3 gerezd fokhagyma
1 vöröshagyma
150 g szalonna
fűszerpaprika, majoránna, só, bors
1 fél tv paprika apróra vágva
200 g zöldborsó
2 evőkanál vaj
A hagymát és a pár szelet szalonnát apróra vágom és zsírban/olajban megpirítom. A húst felkockázom, hozzáadom a hagymához, lepirítom. Ha kell öntök rá vizet. Fontos, hogy legyen leve, különben kiszárad a sütésnél. Felöntöm kis vízzel, majd fűszerezem. Közben a krumplit meghámozom, felkockázom, majd felteszem főni. Ha már nagyjából jó, beleszúrható a villa, leszűröm. A zöldborsót vajon megpárolom, sózom, borsozom. Előveszek egy nagy tepsit és eloszlatom rajta a húst, a krumplit és a borsót. 190 fokon (alsó-felső) 35-40 percig sütöm. Az első 15 percre ajánlott alufóliával betakarni.
Smuczer Hanna 
Ha karajból készíted a brassói aprópecsenyédet, jó étvágyat hozzá, de szerintem az száraz lesz. Sokkal jobb egy kicsit szaftosabb húsból csinálni, én minden esetben sertés diót vagy frikandót használok.
KedvelésKedvelés
NAGYON GUSZTUSTALANUL VAN TÁLALVA !
Bocsi ! Ha már rá nézek is elmegy az étvágyam!!!
A burgonya is csúnyán van összevágva !
Az én Brassói aprópecsenyém sokkal finomabb és
gusztusosabban is van tálalva .
Igaz , ahány ház , annyi szokás !
Ám én a szakács helyében nem hivalkodnék sem az elkészítésével,sem a hozzávalóival a
tálalásával meg pláne nem .
KedvelésKedvelés
Itt valami nagyon nem stimmel, már az első pontnál! Ki az a pancser, aki szalonnát olajban süt???? Na, hagyjuk az egészet, kész röhej. a főzés is olyan, mint a politika, és a foci….mindenki ért hozzá….
KedvelésKedvelés
A tálalással kapcsolatban pedig csak annyit, ha legyezőnek vágta volna a két uborkát, talán…..
KedvelésKedvelés
Szerintem a legjobb sertésszűzből készíteni. Én a burgonyát olajban kisütöm a fokhagymát a hús elkészültének (zsírjára sülés) pillanatában lereszelve adom hozzá a kisült burgonyával a serpenyőt rázva keverem a húshoz és adom a végén hozzá még rázogatás közben az őrölt pirospaprikát. Nekem a Brassói ízvilágának fő dominanciáját a majoranna , és a fokhagyma jelenti.
KedvelésKedvelés
Karaj? Borsó? Majoránna? Tv-paprika?
Ez minden lehet csak brassói nem.
KedvelésKedvelés
Egyet ertunk. Ez egy agyszulemeny.
KedvelésKedvelés