Alapvetően nem vagyok az a vajas kevert sütis típus. Mert jártam már úgy, hogy nem sült át a tészta és egy összeállt, gumiállagú, tömény valami volt az alján, ami esztétikusnak és ízletesnek sem volt mondható igazán. Azóta nálam a vajat kiváltotta a joghurt és az olaj ezekben a süteményekben. 

Párom hatalmas gyümölcskenyér rajongó, ami ugye, a fent mesélt, szilárdabb és tartalmasabb mivolta miatt, szigorúan a vajas kevert sütik közé tartozik, így kénytelen voltam valamit kitalálni. Tesójától kaptam egy bevált gyümikenyér receptet, amit kicsit átdolgoztam, növeltem a liszt mennyiségét és így egy tökéletesen átsült, mennyei, ízletes gyümölcskenyeret kaptam. 

Rozsliszt helyett természetesen elkészíthető
BL55 búzafinomliszttel is!

Sikerét jelzi, hogy vasárnap sütöttem és keddre már nyoma sem maradt, úgyhogy most süthetem újra. Ez nálunk nagyon durva, ketten vagyunk és kb. egy hétig esszük a sütiket. Épp már a következő adaghoz puhul a vaj!

Próbáljátok ki, szívből ajánlom! ❤

Gyümölcskenyér teljes kiőrlésű rozsliszttel

Hozzávalók 26×11 cm-es formához

320 g liszt (nálam 200g búzafinomliszt BL55, 120 g teljes kiőrlésű rozsliszt
3 szobahőmérsékletű tojás
1 csomag sütőpor (12 g)
1/2 kávéskanál só
1 csomag vaníliás cukor
150 g porcukor
125 g puha vaj
70 ml tej

2 marék mazsola
kandírozott gyümölcsök: 50 g citrom, 50 g narancs, 50 g cseresznye
1 marék egész dió
1 marék egész mandula
1 citrom reszelt héja
Az összes aszalt, kandírozott gyümölcs és dióféle súlya 250 grammot nyom.

A liszteket elkeverjük a sütőporral és a sóval, végül belekeverjük az összes aszalt gyümölcsöt és magvakat ( a mazsolát, a diót, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöket. Egy másik tálban kihabosítjuk a porcukrot a puha vajjal, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Kicsit habosítjuk, de nem teljesen fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, majd fakanállal a lisztet is hozzákeverjük. Egy szilárdabb, keményebb masszát kapunk.

Kivajazott és kilisztezem, vagy sütőpapírral kibélelt formába kanalazzuk a tésztát. Én habkártyával csináltam, mert olyan szilárd a tészta és ezzel tudtam a legjobban kiszedni a tálból! 180 fokra (alsó-felső) előmelegített sütőben 60-65 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, rácson hagyjuk kihűlni. Hogyha kibírjuk, várjunk a szeleteléssel, amíg kihűl. 😉

Naponta szuper receptek várnak az Instagram és Facebook oldalamon!
Hírlevelemre feliratkozva pedig rögtön értesülsz a legújabb tartalmakról!