Igazi őszi klasszikus: Szilvás gombóc

Itt az ősz, vele együtt pedig egy isteni gyümölcs is, a szilva. Amellett hogy egy hatalmas vitaminbombáról beszélünk és a jótékony hatásairól is ódákat lehetne zengeni, az íze tökéletesen passzol megannyi süteményhez.. fahéjjal kombinálva pedig maga a csoda. 

Hétvégén igazi klasszikus formában készítettem. Szilvás gombócot készítettem belőle. Rég terveztem elkészíteni, iszonyatosan kívántam már. A héten úgy alakult, hogy a rakott krumplihoz egy kicsivel több krumplit sikerült megfőznünk, én meg kapva kaptam ezen a ‘vissza nem térő’ alkalmon és lecsaptam a maradék krumplira. Annyira finom lett! Mennyei!

Még több szilvás receptem

Hamis szilvás gombóc krumpli nélkül
Szilvás morzsatorta eperlekvárral
Egyszerű szilvás-mákos kevert süti
Kelt szilvás lepény
Szilvás galette diétásan teljes kiőrlésű búza és rozslisztből
Mákos-szilvás kelt lepény
Egyszerű szilvás-mákos kevert süti

Szilvás gombóc kalácsmorzsában
fűszeres szilvalekvárral

Hozzávalók 14-15 db gombóchoz
/Legközelebb nagyobb adagot – duplát, hanem triplát- készítek, mert tökéletesen fagyasztható és SOS esetekre igencsak jól fog jönni../

A gombóchoz
275 g főtt, még melegen összetört és kihűtött krumpli (nekem pont ennyi maradt ki a héjában főtt, rakott krumpliból, de felkockázva főzve is elkészíthető, max kicsivel több lisztet fog felvenni, így is-úgy is szoktam készíteni)
15 g disznózsír (1 nagy teáskanál)
1 tk (7g) búzadara
1 csipet só
150 g liszt + 10-15g a nyújtásnál
2 tojássárgája vagy 1 egész tojás (a 2 sárgája pedig a Rákóczi túrósból maradt ki)
14-15 szem szilva
2-3 evőkanál kristálycukor + 1 teáskanál fahéj

A morzsához
10 evőkanál száraz kalácsmorzsa – amit minden egyes kalácsszeletelés alkalmával bőszen gyűjtögetek a vágódeszkámról, de persze száríthatunk is kalács szeleteket, direkt erre a célra, vagy használhatunk zsemlemorzsát is
1 evőkanál teavaj

A krumpliból, a zsírból, a tojásból, a sóból, a búzadarából és a lisztből összeállítom a tésztát. Lisztezett deszkán ~0,5cm-esre kinyújtom, nekem legutóbb 27×35 cm-es lett, ezt osztottam fel 15 db 9×5 cm-es téglalapra. Diónyi, kimagozott szilvát teszek minden egyes négyzetbe, közepébe szórok a fahéjjal összekevert cukorból durván 1 kisebb teáskanállal, majd gombócokat formázok belőlük. A vajat megolvasztom és megpirítom rajta a zsemle- vagy kalácsmorzsát. Lábasban vizet forralok és ha forr mehetnek bele a gombóckák. Ha feljött ~4 perc után kiveszem, lecsöpögtetem és beleforgatom az aranyszínű morzsába.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s