Annyira borzasztóan evidens finomságról beszélünk, hogy annak idején, amikor legelőször próbáltam meglepni vele Istvánt egy fárasztó munkanapja után, azt gondoltam nevetve összekeverem neki, miután ő folyamatosan csak úgy szemre öntögetve az alapanyagokat, pár perc alatt isteni finom palacsintát kavargatott össze a kis kézi habverővel, de ott, akkor 2016 egyik napsütéses kora tavaszi délutánján rá kellett döbbenjek, hogy ez nem egy borzasztóan egyszerű történet és ehhez bizony még ugyan ám recept kell, mert nélküle képtelen vagyok normálisan megcsinálni.

Emlékszem bűn rossz palacsintát sütöttem akkor. Ezért amikor legközelebb István palacsintát készített, fogtam a mérleget és a tál alá tettem, hogy mindent szépen, pontosan lemérjek és leírjak, hogy legközelebb ne történjen katasztrófa. Azóta minden egyes alkalommal innen a blogról készítem és tökéletes, bár már nem ásványvízzel készítjük, kiváltani tejjel szoktuk, de annó még így kezdtük sütni, mert akkor még néha vettünk. Ma már csak csapvizet iszunk, az ásványvizek ideje lezárult nálunk környezetvédelmi okokból annál kevesebb szemetünk lesz, minél kevesebbet hozunk haza címszóval.

Három dolog miatt emeltem blogom első oldalára palacsinta receptünket

1. Imádjuk és mindig tökéletes!

2. Felfedeztük a TURMIXGÉP csodálatos hatását a palacsintatészta és így a palacsinta állagára! Egy lágyabb, homogénebb, sokkal szebb tésztát kapunk, hogyha turmixgéppel keverjük ki, ami egyébként elég egyértelmű, de valahogy mindig kis kézi habverővel kevertük ki eddig, bár anya turmixgépben készíti, de valahogy nem álltunk rá erre, eddig! No, de innentől! Varázslat a köbön.

3. Végre, hosszú-hosszú idő után sikerült újrafotózni és lecserélni a 2016-ban készült palacsinta fényképem, vagyis helyesebben végre szántam időt az újrafotózásra közvetlenül palacsintaevés előtt, ami egy végtelenül embert próbáló feladat, mert ki akarna csorgó nyállal arra koncentrálni, hogy beállítsa szép kis kompozícióba és lefotózza mielőtt megenné?! Mert ez minimum 20-30 perces várakozást jelent. Bár legalább addig pihen a gyomor! 🙂

• 

• 

Kedvenc palacsinta receptünk

Hozzávalók 17-20 vékony palacsintához 

2 tojás
325 ml tej
170 ml szénsavas ásványvíz (vagy tej)
30 g olvasztott vaj
1 teáskanál vanília aroma
200 g BL55 búzafinomliszt
1 csipet só
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor

A turmixgép aljába kerülnek a folyadékok, tehát a tej, a vanília aroma, az ásványvíz és a tojások, összemixeljük, majd jöhet rá a liszt, a kristály és a vaníliás cukor és a csipet só, beindítjuk a turmixot, végül hozzácsurgatjuk az olvasztott vajat. Palacsintasütőben kis olajat ecsettel alákenve vékony palacsintákat sütünk.

Vaníliás cukorral felvert habtejszínnel, áfonyalekvárral ettük épp, amit a török mogyoró mousse tortából maradt török mogyoró grillázzsal és szeletelt mandula darabokkal szórtam.

Elkészítetted a receptet? Örülök, ha megírod kommentben, hogy sikerült!
Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna megjelöléssel és #smuczerhanna_recept hashtaggel. Insta-sztorikhoz szuper sütős GIF-eket találsz “smuczerhanna” keresőcímkével.