Fogytán a fagyóban a kovászos kenyér és ismét a gyorsan finomat megoldást választottam. Picit variáltam az alap legegyszerűbb magvas kifli recepten, részben direkt, részben véletlenül és WOoWw!
Ezek az apró változtatások mennyit tudnak dobni az eredményen!?
– most lenmag és egész köménymag került bele,
– véletlenül több olaj zuttyant bele,
– igazi, eredeti kiflire formáztam, nem csak simán gyorsan feltekertem,
– sütés előtt & után vizes ecsettel lekentem őket,
Hogyha nem eszitek meg azonnal a kifliket, le is fagyaszthatjátok őket! A kisült, majd hűlt kifliket rögtön lefagyasztjuk, majd ha szükség lesz rá, egyszerűen csak kitesszük a pultra és kb 20 perc alatt kienged.
Magvas kifli
Hozzávalók 18 darabhoz
700 g finomliszt
300 g tk. búzaliszt vagy rozsliszt
2 cs. instant élesztő
2 tk só1 tk kristálycukor
100 g lenmag
2 evőkanál köménymag
555 ml víz
80 ml olaj
A liszteket elkevertem az élesztővel, a sóval, a kristálycukorral és a magokkal, hozzáöntöttem a vizet, az olajat és a robotgépem dagasztókarjával szép tésztává dagasztottam. Kivettem, elfeleztem és gömbölyítve a duplájára kelesztettem (télen) másfél óra alatt. A két nagy gombócot 9-9 db-ra osztottam, a darabokat gömbölyítettem és letakarva 30-40 percig pihentettem. Formáztam: kinyújtottam őket vékony háromszög alakban, majd feltekertem a szélesebbik oldaluktól kezdve, végeiket kicsit vékonyabbra sodorva. Félhold alakban sütőpapírral bélelt tepsire kerültek. Egy tepsire 8 db fért, ezért nálam a többi Kornapitz forma maradt, őket egyenesnek meghagytam. Itt vagy az van, hogy éjszakára beteszem a hűtőbe és másnap reggel rögtön forró tepsibe téve sütöm vagy mint most, letakarva 30-60 percig keltek és 200°-on 15-20 perc alatt sültek egymás után a tepsik. Sütés előtt és után lekentem őket vízzel. Néha rákapcsoltam a légkeverést, hogy mindenhol piruljon.
Elkészítettétek? Írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰
Smuczer Hanna 