Szívet melengető, családi sütemény receptünk, ami ünnepekkor, leginkább húsvétkor, vagy névnapok és születésnapok alkalmával kerül az asztalra. Sikere a habos dió és a baracklekvár álomíz-kombinációjában rejlik szerintem, na meg a puha és vékony réteg kelt tésztában, ami alulról körülöleli. Egyszerű és nagyszerű, mert ugyan kelt tészta, de kelesztenünk nem kell, így hamar elkészül.

Anya megkért, hogy készítsem el a munkahelyére, hogy névnapja alkalmából kedveskedjen vele a kollégáinak, hát dupla adagot kellett volna készítenem, mert mire oda jutott, hogy indul, másnapra már egy rúd el is fogyott belőle. Pedig visszafogtuk magunkat. Abbahagyhatatlan! Mentálisan is kikapcsolt az egész folyamat, rusztikus szépség, néha kellenek a francnak a flancos sütik, nem szeretnék pepecselni, csak flow érzéssel alkotni. Ah az íze pedig, mondom zseniális. Próbáljátok ki, szívből ajánlom!

Kenwood 🤍

Mint mindig, most is drága Kenwood tündérkémmel dolgoztam. Jelenleg (hogy nincs konyhánk, vagyis teljesen kipakolva, már vakolva, felújítás alatt ál) anyáéknál állomásozik a Kenwood kMix, nagymamánál a Kenwood Baker XL robotgépem. Mindig nagy segítségek. Ehhez a sütihez a kMix K betűs pillangókarját és a habverőkarját is használtam, szerelem! Szuperek mindketten.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Pávaszem

Hozzávalók 4 rúdhoz

Töltelék
300 g darált dió
4 tojásfehérje
300 g kristálycukor

Tészta
450 g búzaliszt
250 g vaj
100 ml tej
30 g friss élesztő + 1 kávéskanál porcukor
1 evőkanál porcukor
4 tojássárgája
kb fél üveg sárgabaracklekvár

A töltelékhez a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját félretesszük. A tojásfehérjéket először alacsony fokozatról indulva elkezdjük habbá verni, majd folyamatosan hozzáöntjük a kristálycukrot és kemény habbá verjük, majd elkeverjük benne a darált diót.

A tésztához langyos tejben elkeverünk 1 kávéskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt. A lisztet és a vajat a robotgép táljába mérjük és a pillangó karral elmorzsoljuk, majd belekeverjük a porcukrot is. A 2 tojássárgáját és az élesztős keveréket is hozzáöntjük és összeállítjuk a tésztát, amit a tálból kivéve négy egyenlő darabra szedünk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk vékony téglalap alakúra, felületét bőven lekenjük lekvárral. A két hosszabbik oldalát feltekerjük addig, amíg 3-4 cm-es hely marad közepén, majd sütőpapírozott tepsire tesszük. A közepébe kanalazzuk a tölteléket és 200 fokon 20-25 perc alatt megsütjük.