Hetek óta kívántam a hamburgert! Alig vártam, hogy elfogyjon a paradicsomos húsgombóc, khm amit kicsit felgyorsítottam, mert letettem a felét a fagyóba és ma így vééégre hambiztunk! Okosban már a hétvégén felkészültem a mai napra, elkészítettem a zsemléket és a húspogit is megformáztam, így ma csak elő kellett venni a fagyóból és abban a szuper grillben (Fit Grill Black Medium) kisütni, amit még nyár elején a George Foreman Magyarországtól kaptam.

A hús valami szuper lett, aki olvassa a receptjeimet, tudja, hogy általában pulykával dolgozok, de most, kicsit igazodva egy igazi hamburger elvárásaihoz, fele marha – fele pulykából állítottam össze, ami így tiszta szuper mekis lett, jókora sajtot olvasztottunk a tetejére, majd egy kis szilvalekvárral kentük. Mindezt a kedvenc, pihe-puha házi hamburger bucimban képzeljétek el, ami egy jól bevált, sokszor bizonyított receptem. Mellé amerikai káposztasalátát készítettem, hogy még igazibb legyen az életérzés. Ezt az itthoni coleslaw salátázást már december óta húzzuk-halasztjuk egy akkori gyorséttermes élmény hatására és csaptam a fejem most a falba, amilyen hamar kész is voltam. Komolyan nem értem, néha mire várok!? 💫

Hamburger coleslaw salátával

Hozzávalók 5 darab hamburgerhez⁣

Hamburger buci – 5 db
100 g BL55 búzafinomliszt, 150 g tk búzaliszt
125 ml tej
12 g friss élesztő
25 g szobahőmérsékletű vaj
1 tojássárgája
1 tk só
Tetejére: 1 tojás a kenéshez 2 ek tej⁣, szezámmag

Húspogácsa – 5 db
250 g darált pulyka hús
200 g darált marha hússó, frissen őrölt bors⁣

Coleslaw saláta
400 g káposzta
150 g sárgarépa
200-250 g tejföl
130 g majonéz, 20 g mustár
só, frissen őrölt bors
1 tk porcukor
1 tk fokhagymapor
2 ek olívaolaj
1 ek almaecet⁣
⁣

A bucihoz langyos tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet elkeverem a sóval és a porcukorral, majd beleöntöm a felfutott élesztőt, majd a vajjal és a tojássárgájával együtt fényes tésztává dagasztom, amit letakarva 50 percig kelesztek. Felosztom 5 x 96 g-ra, gömbölyítem őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tenyeremmel laposra nyomom, lekenem kicsit felvert tojás és tej keverékével és további 40 percig kelesztem. Előmelegítem a sütőt 200 fokra (alsó-felső). Közvetlenül sütés előtt ismét lekenem tojásos keverékkel, szezámmaggal szórom és 200 fokon 15 percig sütöm, egyszer fordítok a tepsin.⁣
⁣
A húspogácsához összegyúrom a kétfajta darált húst és 5 x 90 g-ra felosztom. Egyenként 11 cm-es körré lapítom őket. Sózom, frissen őrölt borsot csavarok rá és megsütöm a grillben.

Az amerikai káposztasalátához a tejfölt a majonézzel, mustárral, almaecettel, olívaolajjal, sóval, borssal, és a fokhagymaporral kikeverem. A káposztát apró csíkokra vágom, a répát meghámozom és a reszelő nagylyukú részén lereszelem, majd összekeverem a szósszal.

Az összeállítása nálunk úgy történt, hogy a vajjal megkent, grillben megpirított zsemle alját mustárral kentem, jött rá a sajtos húspogácsa, majd egy kis szilvalekvár, aztán saláta, paradicsom, savanyú uborka (szigorúan 3 szeletke, mint a mekiben), aztán egy kis lila hagyma, majd tetejét ketchuppel kentem. Isteni volt mellé a coleslaw saláta.
⁣

A hamburger elkészítésének mozzanatait Instagram highlightban újra végignézhetitek.

További receptekért és inspirációért kövessetek Instagramon és Pinteresten!