Napi desszertünk, hátőő most mit mondhatnék. Megkóstoltuk, becsuktuk a szemünk, s együtt konstatáltuk, hogy eeeez igen, mert amilyen egyszerű, annyira zseniális a maga nemében. Kevert, vajas tészta/piskótán szaftos szilvaréteg, rajta karamellizált, fűszeres morzsatakaróval.

Bámulat ez a morzsa! Bevetettem már más sütikhez is: például használtam a New York Cheesecake kekszalapjához, a kókuszgolyóhoz és a cukkinis muffin tetejére is ezt szórtam.

Ez a süti top! Nekem eddig mindig bajom volt ezekkel a vajas kevert piskótákkal, tudjátok ez az a tipik kevert kuglóf vagy gyümölcskenyér tészta, ami nekem speciel, soha sem sikerül, mindig túl tömör és olyan sületlen lett, de eeeez most! ÁLOM. Imádom, csúcs!

Ráadásul isteni finom bazsalikomos eperlekvárral és olyan csokoládélapos vaníliajégkrémmel ettük. Awwwh, mennyei volt. Komolyan!

Szilvás morzsatorta bazsalikomos eperlekvárral

Morzsa
100g BL55 búzafinomliszt, 50g tk rozsliszt, 50g tk búzaliszt
1 kávéskanál só
100 g kristálycukor (jobb ha barna) + 1 csomag vaníliás cukor
1 tk fahéj, 1/2 kk szerecsendió
100 g olvasztott vajjal összekever, morzsol

Vajas kevert tészta
130 g puha vaj
100 g kristálycukor
3 egész tojás (nálam, vagyis anyáéknál csak s-es volt most)
30 g hűtőből kivett kovász (elhagyható)
1 evőkanál sötőrum
100 g BL55 búzafinomliszt
75 g teljes kiőrlésű rozsliszt
1,5 teáskanál sütőpor
1 csipet só

Először elkészítjük a morzsát kevesebb, mint 2 perc alatt. A liszteket elkeverjük a sóval, a fűszerekkel, a kristálycukorral, majd ráöntjük az olvasztott vajat, elkeverjük és morzsás textúrájúra összeállítjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a tésztát.

A vajat kihabosítjuk (a robotgép habverő karjával) a kristálycukorral, egyenként hozzáhabosítjuk az egész tojásokat, ez durván 4-5 percig tart, majd jöhet a rum, (a kovász – elhagyható), végül belekeverjük a sóval és a sütőporral elkevert liszteket. Sütőpapírral bélelt (csak az alját béleltem ki) 24 cm-es formába kenjük, ráteszünk 400 g negyedelt szilvát, rászórjuk a morzsát, 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 60 percig sütjük.

Jégkrémmel és bazsalikomos eperlekvárral ettük, hátőő.. mennyei volt!