Amerikai csokidarabos süti – cookie

desszert

Már régóta ki szerettem volna próbálni egy igazi, klassz cookie receptet. Egyszer még régen megpróbáltam, de olyan semmilyen lett, szétplattyant a tepsiben, nem volt tartása és nem is repedezett be. Ám ez a Stahl Judit recept abszolút nem ilyen! Minden elvárásaimat teljesíti, isteni finom, szóval nagyon bevált! Többször megsütős!

image

Amerikai csokidarabos süti – cookie

Hozzávalók 22 darabhoz

200 g búzaliszt
100 g étcsokoládé apróra vágva + pár gramm sütésálló csokidarabkák
50 g fehércsoki apróra vágva
1/2 teáskanál szódabikarbóna
100 g kristálycukor
100 g mogyoróvaj
2 tojássárgája 
100 g puha, szobahőmérsékletű vaj

A lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot összekeverem, majd hozzáadom a mogyoróvajat és a tojássárgákat is. Hozzáadom a puha vajat is és gyors mozdulatokkal összeállítom a tésztát. Feldarabolom az étcsokit és a tésztába keverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe diónyi méretű gömböket formálok, majd kicsit kilapítom őket. Kb 4 cm-es távolságba helyezem a papírra a golyócskákat. A tetejébe nyomom a kis sütésálló csoki darabkákat. 175 fokon 20-25 perc alatt megsütöm.

image

Csokoládés pöfeteg (Chocolate Crinkle Cookies)

desszert, omlós tésztából készült sütemények

Ezt a sütit már minimum fél, hanem 1 éve nézegetem… de amúgy nem tudom miért vártam az elkészítésével ilyen sokáig!

Viszont azt tudom, hogy nagyon sokszor meg fogom még csinálni, mert egyrészt szenzációsan néz ki, teljesen ‘vendégelkápráztató külseje van, másrészt pedig eszméletlen egyszerű és az alapanyagokban sincs semmi extra, tehát általában ezek mindig vannak itthon. 

Az íze pedig… hát meg kell kóstolni! Isteni! A legelső harapásnál egy gigacsokis muffin jut róla az eszedbe, aztán másodikra rácsodálkozol, hogy ‘jé de csupa szaftos, mégis omlós… ááááh egy tömörgyönyör csoki-álom!

 Csokoládés pöfeteg
(Chocolate Crinke Cookies)

Hozzávalók 18 puszedli nagyságú darabhoz

50 g étcsokoládé – min. 60% fölötti
190 g búzaliszt
40 g cukrozatlan, átszitált kakaópor
1/2 csomag sütőpor (6 g)
1 csipet só
100 g kristálycukor
75 g vaj
1 kávéskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
50 ml tej

a beleforgatáshoz: kristálycukor, porcukor

A csokoládét megolvasztom
A csokit kockáira töröm, majd a mikróban a legalacsonyabb teljesítményen / watton elkezdem olvasztani. Félpercenként kiveszem és megkavarom. Ha megolvadt, hagyom kicsit hűlni. 

Tészta elkészítése
Kimérem a lisztet, a sót, a kakaóport, a sütőport és összekeverem őket. Egy másik tálban a vajat a kristálycukorral habosra keverem – ebben a műveletben mondjuk az egész konyha a vajas cukordaraboktól fog úszni.. legalábbis nálam mindig ez van – hozzákeverem a tojást a cukros vajas masszához, a vanília aromát/vaníliás cukrot, az előzőleg megolvasztott csokit és a tejet is. Fakanállal (a robotgép már nem fogja vinni, mert túl kemény tésztát kapunk és beleragad a habverő karjai közé, aztán csak szenvedés kipiszkálni onnan..) belekeverem a száraz hozzávalókat és, ha elkevertem a masszát egyenletes állagúra hűtőbe teszem 1-2 órára, hogy kellően megszilárduljon és formázható legyen.

Formázás
Előveszek 2 mélytányért, az egyikbe kristálycukrot, a másikba porcukrot öntök. Ezekbe fogom beleforgatni a ping-pong labda méretűvé formázott golyócskákat. Először a kristályba, majd a porcukorba.

Sütés
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm. A golyók kicsit terülni fognak, ezért 3-3,5 cm-re teszem őket egymástól.