gyümölcs

Imádom ezt az ALMÁS PITÉT!

omlós tésztából készült sütemények

Ezt a szuper receptet egy bloggertársamtól, angyalgalushka.cafeblog Nikitől kaptam, hát valami szenzációsan finom.

Amúgy is itt az ősz, az alma ideje, szóval minden asztalon ott a helye! Két vagy már három hete is a kamrában áll egy csomó egri Nagymama alma.. Ebből készítettem el. Az almalé pedig, ami megmarad a kinyomkodott almából pedig valami isteni. Full 100%-os, tele vitaminnal!

image

Almás pite

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához

150 g liszt
75 g rétesliszt
1/2 csomag sütőpor
75 g vaj/margarin
75 g porcukor
1 egész tojás + a lekenéshez 1 tojás
15 g tejföl
2 evőkanál búzadara
1500 g egész alma, amit meghámozok lereszelek úgy lesz kb 1300 g
1/2 citrom leve
fahéj
kb 3-4 ek kristálycukor

A liszteket a vajjal elmorzsolom, elkeverem benne a sütőport, porcukrot. Majd a tejföllel és a tojással tésztává gyúrom. Két részre osztom. Hűtőbe teszem, amíg elkészítem az almát. Az almát meghámozom, lereszelem, lecsurgatom a citrom levével. Hagyom állni. Kiveszem a hűtőből az egyik tésztát,  kinyújtom tepsi nagyságúra. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, kilisztezett tepsi aljába teszem. 180 fokos sütőbe teszem 5-8 percre. Ha kivettem megszórom 1 ek búzadarával eloszlatom rajta a kinyomkodott, levétől megszabadított almát, amit megszórok 1 ek búzadarával kristálycukorral és fahéjjal. Kinyújtom a másik lapot is és a tetejére helyezem. Villával megszurkálom, lekenem vékonyan kicsit felvert tojással. 180 fokon kb 30 percig sütöm (alsó-felső).

Hírdetés

Körtés kevert sütemény

gyors kevert sütemények

Ez a süti nem jött volna létre ha időben elfogyasztjuk az otthonról küldött körtéket és nem várjuk meg, amíg barnulni és puhulni kezd. Amúgy 2 darab szerencsétlen kis körtécskéről van szó, de akkor is sajnáltam volna ha ránkro#&@ad. Végül állítom a legjobb dolog történt velük, ami egyáltalán egy körtével történhet! Isteni süti lett belőlük.

Amúgy eredetileg ma sütőtökös muffint szerettem volna készíteni, meg is sütöttem hozzá a tököt, ám így ez a projekt holnapra csúszott át. Amúgy úgy imádom az őszt… Azt sem tudom mit és milyen gyümölcsből süssek.. a szilvát, a sütőtököt, a körtés és az almás sütiket.. a lehulló leveleket, az őszi erdőt. Nem titok: a kedvenc évszakom.

A körtés(-almás) sütiről “ezerszázalék”, hogy amíg élek ez a film fog az eszembe jutni: Carnage (Az öldöklés istene). Aki látta az tudja (kacaj), aki pedig még nem, mindenképpen nézze meg! Leírhatatlanul szenzációs. 

Körtés kevert sütemény

Hozzávalók 26×11 cm-es formához

Tészta
300 g liszt (nálam 150 g búzafinomliszt, 50 g fehér tönköly, 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt)
1/2 csomag sütőpor
1 óriási csipet só
1 teáskanál fahéj
120 g natúr joghurt vagy tej
75 g étolaj
120 g kristálycukor
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 körte vékonyra szeletelve

A körtés részt készíthetjük úgy is, hogy kis lábasban kicsit összerottyantjuk az alábbiakat: A körtéket 1/2 teáskanál fahéjjal, 3 evőkanál kristálycukorral és 2 evőkanál búzadarával.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sót, a sütőport, a mazsolát, végül az előzetesen, tepsiben kicsit lepirított, majd durvára tört diót. Félretesszük.

Egy másik tálban, kis kézi habverővel összekeverjük az olajat a joghurttal/tejjel a tojással a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. A két részt fakanállal nagyjából összekavarjuk, sütőpapírral bélelt formába simítjuk. A kicsumázott és vékonyan felszeletelt gyümölcsöt a tetejére rendezzük, leszórjuk szeletelt mandulával, fahéjjal és kis kristálycukorral is. 180 fokos (alsó-felső) sütőben 50 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Naponta szuper receptek várnak az Instagram és Facebook oldalamon!
Hírlevelemre feliratkozva pedig rögtön értesülsz a legújabb tartalmakról!

Hamis szilvás gombóc – krumpli nélkül

Főételek

Nincs otthon krumpli, ám szilvásgombócra vágysz? Van megoldás! – Ez akár egy teleshopos TV-s reklám kezdőmondata is lehetne.. ☺️ Mindenesetre több szempontból is nagyon szuper a recept: egyrészt nagyon gyors, másrészt szuper egyszerű, harmadrészt pedig isteni finom! 

Hamis szilvás gombóc

Hozzávalók kb 20 darab gombóchoz

400 ml víz
4 evőkanál étolaj
1 csipet só
1 púpozott evőkanál porcukor
250 g liszt
1 egész tojás
8 db szilva negyedelve + 3 evőkanál kristálycukor + fél evőkanál fahéj
Kb egy 3/4-ed bögre zsemlemorzsa kis olajban lepirítva

A  szilvákat negyedelem, a magjait persze eltávolítom. Megszórom a fahéjas cukorral, majd kicsit állni hagyom. A 4 dl vizet forralni kezdem, majd ha már forr hozzáadom a porcukrot, a csipet sót és az olajat. Majd hozzáöntöm a kimért lisztet és fakanállal addig keverem, amíg csomómentes tésztát kapok (elég kemény lesz a tészta), ami elválik az edény falától. Lehúzom a tűzről. Kicsit hagyom hűlni. Addig egy nagy lábasba vizet teszek fel forrni. A tésztához hozzáütöm a tojást és elkeverem. Nem nagyon fogja akarni az igazat, de próbálkozni kell: erősen keverjük a fakanállal. A zsemlemorzsát vagy 2 evőkanál olajban megpirítom. A tésztából kis golyókat veszek ki, szétlapítom a tenyeremben, a közepébe teszek egy negyed szilvát, bebugyolálom gombóc alakúra formázom, majd a forrásban lévő vízbe teszem. Akkor jók, ha feljöttek a víz tetejére – ez kb. 6 perc. Lyukas szedőkanállal kiszedegetem a gombócokat, majd megforgatom a zsemlemorzsában és porcukorral megszórva gyorsan megeszem.

A recept forrása, amiért hálás köszönet: http://hankka.blogspot.hu/2013/09/gyors-szilvas-gomboc.html?m=1

Apfelkuchen, az isteni kelt almás rétes

kelt tészta

Mint ahogy azt már sokan tudjátok a múlt héten Ausztriában nyaraltunk (2016. augusztusában) – bár a nyaralás szót némileg túlzásnak érzem, ha arra a kemény 11 fokra gondolok, ami a második nap reggelén fogadott bennünket..! Amúgy már kb az első nap kitaláltam, hogy én márpedig egy osztrák sütis  szakácskönyvet mindenképpen hazahozok onnan, és legalább egy Apfelstrudel – almás rétes – is le fog csúszni… Jó itt nem egy 300 oldalas A-Z-ig tartó, szócikkezett könyvre kell gondolni, az tuti egy éjszaka ára lett volna, azért azt úgy nem.. Csak egy kis elegánsat, amiben a legnépszerűbb receptek szerepelnek: mint az Apfelstrudel, Topfenstrudel,  Milchrahmstrudel, Apfelkuchen, Sachertorte, Salzburger Nockerln, vagy a Nussschnecken, amit a pékségekben rögtön megkíván az ember, ugyanis ez egy citromos cukoröntettel megáldott full diós csiga..

Persze az osztrák konyha nem különíthető el élesen a magyar konyhától, kölcsönösen befolyásolták egymást az Osztrák-Magyar Monarchia időszakában. Ekkor fejlődött ki igazán az osztrák konyha jellegzetes, tradicionális ízvilága mind a sütemények és a torták terén. Megtalálható náluk a mi farsangi fánkunk, a mignonunk, a buktánk, a habrolónk, a palacsintánk és a máglyarakásunk is, persze tele sch-val, ts-sel a nevében és jó köpködősen kiejtve. Félreértés ne essen, amúgy imádom a német nyelvet, naponta használom is, hatalmas szerelmeim mind a német nyelv, mind a német nyelvterületű országok! Na jó de most már jöjjön a recept, amit a chefkoch.de oldalról készítettem el.

Második elkészítésnél a töltelék kicsit kacifántosra sikerült, külön készítettünk Istvánnal tejbegrízt, vaníliás pudingot, ezeket összekevertük az almás résszel, így ment bele a rétesbe. Viszont ehhez pontos mennyiségeket nem tudok mondani, maradt fenn egy csomó pudingos-gríz is, abból mondjuk isteni kekszes pohárdesszert lett! Kreatívkodtunk kicsit, na! 🙂

Apfelkuchen

A tésztához
60 ml langyos tej + 1 teáskanál porcukor
15 g friss élesztő
150 g liszt + 20-25 g liszt a gömbölyítésnél
80 g puha vaj
1 tojássárgája
2 evőkanál porcukor
1 óriási csipet só
+ tetejére: maradék tojásfehérjével kenem, szeletelt mandulával szórom

A töltelékhez
300-400 g alma meghámozva, felszeletelve
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék VAGY 1/2-1/2 teáskanál fahéj, szerecsendió, őrölt szegfűszeg, kis gyömbér, picike kardamom
1 evőkanál vaníliás pudingpor VAGY darált keksz
2 teáskanál sütőrum
mazsola (opcionális)
1/3 citrom leve, héja
2,5 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
óriási csipet só
+ zsemlemorzsa (1 evőkanál)

Tészta elkészítése
Langyos tejben elkeverem a porcukrot, belemorzsolom a friss élesztőt, hagyom felfutni. Közben kimérem a lisztet, a porcukrot, és a sót is hozzáadom. A felfutott élesztős tejet a liszt közepébe öntöm, beleütöm a tojássárgáját, dagasztani kezdem – a robotgép dagasztókarjával, vagy kézzel. A vajat kicsit megolvaszom legalább 2 adagban teszem a tésztához. Ugyan soknak tűnik a vaj, az elején én is megijedtem, de felveszi a tészta és eszméletlen finom lesz tőle. Elég lágy, ragadós tésztát kapok, kiteszem lisztezett deszkára, kicsit átgyúrom, ekkor még hozzászórtam 20-25 g lisztet, gömbölyítettem, lefedtem a tállal és a duplájára kelesztettem. Mivel sok benne a vaj, sokkal tovább tart a kelesztése, mint egy fonott kalácsé, durván 1,5 órát kelt.

Töltelék
Meghámozom, kicsumázom, nyolcadolom az almákat, majd minden szeletet kb 4-be vágok. Hozzákeverem a cukrot, a fűszereket, a citrom levét, héját, a sót és a rumot. Nyeles lábasban, roppanósra összefőzöm. A levében elkeverem a pudingport, ezzel sűrítem, vagy kekszmorzsával/darált keksszel.

Nyújtás, fonás
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-esre (durván 0,5-0,7 cm vastagra) kinyújtom, átteszem egy sütőpapírral bélelt tepsire. Később megtöltve már nagyon nehéz szépen átemelni. Mindkét oldalán ferdén bevagdosom, vigyázva, hogy kellő kb 13-15 cm-es helyet hagyjak a közepén az almának, mert amúgy hajlamos kifolyni az értékes és isteni finom leve sütés közben! Az alma kuckóját megszórom zsemlemorzsával, majd beletöltöm az almát egy csíkban. Fentről hajtogatni kezdem rá a tésztacsíkokat, először a fenti nagyot hajtom rá, majd egyiket jobbról, másikat balról, semmi különös fonási tehetséget nem igényel. Lekenem a megmaradt tojásfehérjével. Bekapcsolom/előmelegítem a sütőt, közben kalácsunk kel kb 20-30 percet. Sütés előtt közvetlenül, ismét lekenem a megmaradt tojásfehérjével, majd 170 fokon (alsó-felső) 35-40 perc alatt megsütöm.

ÉRDEMES hozzá vaníliapudingot készíteni a leírásnak megfelelően, annyi variálással, hogy a kezdő 500 ml tejjel elkészítem és a vége felé még 2 dl-t hozzáadok, így kicsit sodósabb állagot kapok. Leöntve ezzel isteni, mondjuk amúgy is..! 😊

image

Kelt szilvás lepény

kelt tészta

Hát mit mondjak? Mennyei! Egyszerűen egy álom: kelt tészta rajta fahéjas, cukros szilvaszeletekkel.. Igazi klasszikus, ‘nagymamarecept. Ráadásul ahhoz képest, hogy kelt tészta egyáltalán nem pepecs, mert NEM KELL NYÚJTANI! Csak belenyomkodom lisztes kézzel a sütőpapírral kibélelt sütőformába. Ennyi. Ugye milyen egyszerű? 

image
image

Kelt szilvás lepény

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához

Tészta
50 ml langyos tej
1 teáskanál porcukor
1 csomag instant élesztő (7g) VAGY 2o-25 g friss élesztő
1 egész tojás 
100 g tejföl
25 g vaj/margarin
25 g disznózsír (ha épp nincs otthon, akkor a vajból/margarinból pótolom)
220 g liszt
30 g porcukor
1 csipet só

Szilva
kb 300 g szilva
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 nagy kávéskanál fahéj

A langyos tejben elkeverem az 1 tk. porcukrot, majd elkeverem/belemorzsolom az élesztőt. Pihentetem, amíg felfut – 10 perc kb. Közben kimérem és átszitálom egy tálba a lisztet, hozzáadom a porcukrot, a csipet sót. Összeolvasztom a vajat/margarint a zsírral. Ha felfutott az élesztő hozzáöntöm a liszthez, majd a tojással és a tejföllel együtt a robotgép dagasztókarjával dagasztani kezdem. Ha már összeállt a tészta kis adagokban hozzáöntögetem a zsiradékot. Elég lágy tésztát fogunk kapni. Letakarom konyharuhával és a duplájára kelesztem – 30/40 perc alatt.

Sütőpapírral kibélelem a sütőformát, majd ha megkelt a tészta a közepébe borítom és lisztezett kézzel nagyjából egyenletesen eloszlatom. Konyharuhával letakarom, amíg kimagozom a szilvát. Kimagozom, felszeletelem a szilvát. Kis edényben összekeverem a 3 ek. kristálycukrot az 1 nagy kk. fahéjjal és a vaníliás cukorral. A szilvákat sorban a tészta tetejére pakolom, majd rászórom a cukros keveréket.

170 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 33-35 perc alatt megsütöm, tűpróbával ellenőrzöm. Miután kihűlt felszeletelem és porcukorral meghintem.

image

Lemon bar, az amerikai citromos süti

Egyéb

Eddig azt hittem a muffin és a gofri a leggyorsabban elkészíthető délutáni desszert, jaj meg a palacsinta, meg persze sorolhatnám még… Viszont a lent következő amerikai sütit tegnapig nem soroltam volna ebbe a kategóriába. Azt hittem tök időigényes, pedig nagyon nem! A tésztát 10 perc alatt össze lehet morzsolni, ki sem kell nyújtani, csak belenyomkodni a sütőformába. Amíg sül kényelmesen ki lehet keverni a krémet és ha még ez nem lenne elég számtalan gyümölccsel variálható, de akár túróval, vagy mascarponéval vagy habtejszínnel is meg lehet bolondítani a krémet. Ráadásul a citrom helyett különbözö gyümölcsök levével (pl narancs, lime) is el lehet készíteni.

image

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához:

A tésztához:

  • 125 g liszt
  • 112 g vaj/margarin
  • 60 g kristálycukor
  • 1 csipet só

A citromos krémhez:

  • 75 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 egész tojás
  • 2 db citrom leve (kb 65 g)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 evőkanál liszt (50 g)
  1. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal nagyjából összedolgozom, porhanyós, morzsás állagúra, majd sütőpapírral bélelt sütőforma aljára egyenletesen belenyomkodom. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütöm.
  2. Közben kikeverem a krémet: a két tojást elkeverem a cukrokkal együtt, amíg kicsit fehéredni kezd, majd hozzákeverem a lisztet, a citrom héját, lehetőleg megpróbálom csomómentesre keverni. Majd a citromlevet is hozzákeverem.
  3. A sütőből kivett forró tésztára öntöm a krémet és további 16-17 percig sütöm. Megvárom, amíg kihül, szeletelem, majd porcukorral leszórom.

image

Tetszett a recept? Ha szereted a gyors és egyszerű recepteket, mint én, akkor várlak FACEBOOK oldalamon! 🙂 Jó sütizést! 

Recept forrása: http://streetkitchen.hu/2014/08/25/limonade_suti_formaban_lemon_bar

Citromos sárgabarack lekvár

Egyéb

Tavaly elkészült életem első lekvárja. Akkor csak egy kis próbabefőzés volt, ám most kb 10 kiló került befőzésre, amiből 12 hatalmas befőttesüveggel tettem el. Viszont a receptet 5 kilóra írtam meg, mert lehet jövőre nem leszek ilyen elvetemült. Sőt az is lehet, hogy most annyit főztem, hogy még a fele meglesz jövő ilyenkor! 🙂

image

Hozzávalók 5 kg sárgabarack befőzéséhez (kb 6 nagy kb 500 ml-es üveghez)

  • 5 kg sárgabarack
  • 1 kg kristálycukor
  • 1 citrom leve
  • 2 csomag 3:1-ben dzsemfix
  1. A barackokat 2x jó alaposan megmosom. 
  2. Kettévágom őket és eltávolítom a magjait. 
  3. Húsdarálóval vagy – turmixgéppel – pépesítem (sajna nekem nincs rá alkalmasabb masinám itthon).
  4. Nagy lábasban magas lángon, folyamatosan kevergetve főzni kezdem. Hozzákeverem a dzsemfixeket és a cukroz. Hozzáadom a citrom levét.
  5. Ha felforrt alacsonyabbra kapcsolok alatta.
  6. Ha már láthatóan kevesebb a gyümölcspép elkezdem folyamatosan nézni az állagát: kiveszek belőle egy fél evőkanállal egy tányérra, kicsit hagyom hűlni, majd ha már az számunkta megfelelő üvegekbe töltöm.
  7. Forró vízben kimosom a befőttes üvegeket, majd pereméig beletöltöm a lekvárt. Erősen rácsavarom a tetejét és kb 5 percre fejjel lefelé állítom őket.
  8. 5 perc elteltével visszafordítom az üvegeket. Én ezek után ki szoktam bélelni egy lavórt pléddel, beleteszem őket, betakargarom, majd így hagyom kihűlni.

A kedvenc címkéim innen – vous.hu tölthetők le.

Mennyei őszibarackos galette

omlós tésztából készült sütemények

A tésztát kevesebb, mint 15 perc alatt össze lehet állítani, a pepecs része inkább a gyümölcsök felszeletelése. Viszont az íze kárpótolni fog bennünket. Szerintem aki egyszer elkészíti, vagy megkóstolja tuti beleszeret, mint pl tesóm: rögtön a kedvence lett. Ahogy az omlós vajas tészta összekeveredik a sült barackkal és a lekvárral….

Nálunk az a tapasztalat, hogy 15 perc alatt elfogy és másnap készíthetem újra! Nem lehet vele betelni.. Amúgy szerintem nincs rá olyan jelző, ami jellemezhetné milyen csodálatos, én legalábbis nem találok rá szavakat. Azt viszont tudom, hogy a kedvenc sütim és ezt bizton állíthatom!

Most őszibarackkal készítettem el, de eperrel  és nektarinnal is nagyot üt. Szerintem mindig az aktuális gyümölcsből a legfinomabb! 🙂 

image

Őszibarackos galette házi vaníliafagyival

Hozzávalók 2 db 20 cm-es galette-hez

Tészta
220 g liszt
1 csipet só
100 g vaj
30 g porcukor
1 egész tojás kicsit felverve 
50 ml hideg víz

őszibaracklekvár (1,5 evőkanál galettenként)
4 őszibarack (2-2 galettenként)
1/2 citrom leve
4 evőkanál kristálycukor (2-2 galettenként)

Tészta elkészítése. A lisztet gyorsan elmorzsolom a vajjal és 1 csipet sóval. Hozzáadom a porcukrot. Az 1 egész tojást kicsit felverem, a negyedét félreteszem a lekenéshez. A maradékot a tésztához keverem. A hideg vizet beleöntöm és gyorsan összegyúrom. Nagyjából fog csak összeállni a tészta. Hűtőbe teszem 1 órára.

Kettéválasztom a tésztát, így két kisebb és mutatósabb galettem lesz. Lisztezett deszkán kinyújtom, átteszem a sütőpapírral bélelt tepsibe és ott készítem el: a közepébe lekvárt kenek, majd a felszeletelt gyümölcsöket rápakolom.

Nyomok rá egy kis friss citrom levét és eloszlatom rajta a kristálycukrot. Az oldalát felhajtogatom. Lekenem a negyed, előzőleg félretett, felvert tojással, majd 180-185 fokon 40 perc (alsó-felső) alatt megsütöm.

image

Szuperfinom epres pite

omlós tésztából készült sütemények

Oké, tisztában vagyok vele, hogy az epret bűn megsütni és inkább frissen érdemes megenni. DE hogyha nagymama annyit ad a kertből, hogy nyersen nem tudjuk megenni két nap alatt és a harmadik napon már kicsit ereszkedik, akkor inkább megsütöm, minthogy nézzem még ott pár napig.. mert hát bevallom mindig csak a szépeket vadászom ki a tálból, na! De ki nem?

Szóval így született meg ez az isteni pite! Lényegében egy galette tészta kisebb változtatásokkal, szóval nagyon fincsi! 

Szuperfinom epres pite

Hozzávalók 24 cm-es piteformához

250 g búzafinomliszt
100 g vaj
1 egész tojás
75 g kristálycukor
1 csipet só
kb 400 g eper + 4 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál lekvár (eper, málna stb..)

A lisztet a tálba szitálom, kimérem a vajat/margarint és elmorzsolom a liszttel. Az egész tojást kézi habverővel kicsit felverem (kiveszek belőle 1 evőkanállal- amivel majd a pite tetejét kenem le a végén) hozzákeverem a 75 g kristálycukrot. A két masszát 1 csipet só hozzáadásával tésztává állítom össze. Hűtőbe teszem 1 órára. Ha letelt lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát nagyra, hogy simán körülérje a piteformát. Kivajazott és kilisztezett piteformába teszem, a széleit levágom. Az alját megkenem a lekvárral, megmosom az epret, kicsumázom, a nagyobb darabokat felvágom és megtöltöm vele, majd leszórom a (4 ek) kristálycukorral. A maradék, levágott tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtom és egy pizza vagy derelyevágóval csíkokat vágok belőle és berácsozom a pite tetejét. Lekenem a félretett tojással. 180 fokon 40-45 percig sütöm.

Én úgy ettem, hogy az eper levét a tetejére öntöttem… hmmm.. párom pedig tejszínhabbal.. 😊👌

image

Epres TEJBERIZStorta

torta

Jaj én úgy imádom az epret! Bármennyit meg tudnék belőle enni. Ugyanígy vagyok a tejberizzsel is, pusztán csak annyi a gond, hogy ritkán készítek.. De ezen majd változtatok..!

A két ‘szuperfinomság ötvözetéből született a következő torta, amit persze simán tepsiben is megsüthettem volna, de mivel közeledik tesóm szülinapja kicsit kísérleteztem a piskótát illetően, hogy összhangba hozzam a 18 cm-es tortaformával. 

Párommal amúgy alig bírtuk kivárni, hogy álljon pár órát a hűtőben… 20 perccel az első szelet felvágása után pedig már csak a fele volt meg! Szóval nagyon nagyon nagyon fincsiii!

Epres tejberizstorta

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához

A pishótához
2 tojás szétválasztva
2 evőkanál hideg víz
4 evőkanál kristálycukor
4 evőkanál liszt
1 kávéskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor
1 lapos teáskanál sütőpor

A tejberizshez
(Lemerült az elem a mérlegemből, így csészében – 2,5 dl-es – tudom megadni a mennyiséget.)
3/4 csésze rizottó (kerekszemű) rizs
3/4 csésze víz
2 x 3/4 csésze (2,8%) tej
5 evőkanál kristálycukor
1 evőkanál vaj/margarin
1 csomag vaníliás cukor/1 kk. vanília aroma
100 ml habtejszín
1 evőkanál étkezési zseltin + 50 ml forró víz a feloldásához

Az epres réteghez
5-6 szem eper apróra vágva
1 csomag piros tortazselé
2 evőkanál kristálycukor
250 ml szörp

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét a hideg vízzel kemény habbá verem. Elkeverem benne a kristálycukrot, majd ha már szép fényes a 2 tojássárgáját és a vanília aromát/cukrot. A lisztet kimérem és elkeverem benne a sütőport. A habhoz szitálom és robotgéppel elegyítem.
Kivajazott, kilisztezett 18 cm-es tortaformába öntöm, majd 180 fokon 20 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrzöm. Hagyom kihűlni.

A rizst ugyanannyi vízzel felteszem a forrni. Ha elkezdte felszívni a vizet hozzáöntök először  3/4 csésze tejet, majd ha már ezt is felvette mégegyszer ennyit. Ha már forr leveszem takarékra és lefedem. Néha megkavarom. Megcukrozom, majd ha már puha a rizs lezárom és lefedve hagyom kihűlni. Ha kihűlt.. Felverem a habtejszínt. Fél dl vizet a mikróban felforrósítok, majd elkeverem benne az 1 ek. étkezési zselatint. A már megkeményedett és kihűlt tejberizst a habtejszínhez keverem és a vízben elkevert zselatint is. A kihűlt piskóta tetejét egyenesre vágom, megkenem 4 evőkanál eperlekvárral. (Nekem tökre tervben volt, csak elfelejtettem…jellemző.) A lekvár tetejére kanalazom a tejberizst úgy, hogy hagyok helyet az epres rétegnek is. Nekem maradt ki a rizsből, de sokáig nem állt a konyhában..

A tortazselét a leírás alapján elkészítem, annyi változtatással, hogy a víz helyett szörpben kevertem el és forraltam össze. Az epret apróra vágom és a torta tetejére szórom, majd rákanalazom a zselét. Hűtőbe teszem 2-3 órára.