Illatos kelt kuglóf

húsvét, kelt tészta

Szülinapomra megkaptam a nagyon régóta vágyott Limara könyveket! Persze még Egerben, anyáéknál rögtön fel is avattam, megsütöttem ezt a csodaszép és irtó foszlós, pihe-puha vaníliás-kakaós hatalmas kuglófot. Naaaagy sikere volt annyit elárulhatok!

Mivel hatalmas, képtelenség, hogy aznap elfogyjon szóval én még hétfőn és még kedden is ezt vittem be a munkahelyemre reggelinek! Megkentem két szeletet, egymásba fordítottam őket, hát valami álom volt beleharapni olyan 10 óra körül, amikor már a vajtól egy kicsit megpuhult! 

Más téma viszont, hogy mivel tényleg hatalmas.. ezt a mennyiséget már nem bírja el, vagyis nehezen tudja dagasztani a 300 W-os kis kézi robotgépem, szóóóval… megszületett a naaagy konyhai keverőtálas robotgép vásárlásának gondolata, amit már nem fogok tudni kiverni a fejemből (sajnos)… 

Változtattam kicsit a recepten: készítettem egy vaníliás pudingot hozzá, amit a rétegekre kentem, megszórtam jó sok mazsolával, hát mit mondjak.. tényleg mennyei!

Update: Jaj a múltkor pedig tesóm javaslatára sárgabarack darabokkal dúsítottuk a tésztát. Belekockáztunk 2 db barackot. Isteni lett! ❤

Illatos kelt kuglóf

Hozzávalók egy jókora ‘bár még így is mindig kevés’ darabhoz, mert MINDIG akkora brutál sikere van, hogy estére már… egy morzsája se marad. Egy morzsája se. Konkrétan. Tényleg. Ezerszázalék.

A l a p t é s z t a
500 g liszt
100 g kristálycukor
1 kis teáskanál só
150 ml langyos tej 
30 g friss élesztő
2 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
150 g puha teavaj (még jobb, ha 75 g disznózsírral és 75 g teavajjal készítjük!)
mazsola
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál meleg víz

Opcionális töltelékek
Puding vagy sárgabarack darabok (vagy bármely más idény/aszalt gyümölcs) vagy csokoládé..
1 csomag vaníliás pudingpor
50-60 g kristálycukor
300 ml tej

A tejet kis lábasban meglangyosítom, elkeverek benne 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsolom az élesztőt, rászórok egy evőkanál lisztet, majd kb 10 perc alatt hagyom felfutni. Közben kimérem és egy nagy tálba beleszitálom a lisztet. Hozzákeverem a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Ha megkelt az élesztő beleütöm a tojásokat, majd a liszthez öntöm az élesztős, tojásos keveréket. 

A kis konyhai robotgépem dagasztókarjával dagasztani kezdem. Több részletben hozzáadom a puha vajat. Még a dagasztás elején hozzáöntöm, amikor még nincs összeállva a tészta.  (Én megolvasztottam egy kis lábasban és úgy öntöttem vagy 2-3 részletben a liszthez.) Ha már szép sima a tészta, nem ragad, kettéveszem. Elkeverek 2 ek kakaóport 2 ek langyos vízzel, majd az egyik tésztához hozzákeverem a dagasztókarral. Két külön edénybe teszem a tésztákat. Letakarom konyharuhával és 1,5 órán keresztül kelesztem.

Közben elkészítem a vaníliás pudingport a fent megadott mennyiségekkel, keményebb lesz. Kihűtöm. Kivajazom a formát. Ha megkeltek a tészták, lisztezett deszkára borítom a simát. Kinyújtom akkorára, hogyha bejgli formán feltekerem összeérjen a két vége a kuglófformában. A kemény puding felét kb egyenletesen eloszlatom a tésztán. Megszórom mazsolával. 

Kinyújtom a kakós tésztát is, ráteszem a másik tésztára, eloszlatom rajta a puding másik felét is, megszórom mazsolával. Bejglihez hasonlóan feltekerem. Ellentétes irányba megcsavarom a rudat és beleillesztem a formába. Letakarom és megint 1 órán át kelesztem. A kelesztés kb 45. percében már bekapcsolhatom a sütőt 170 fokra, mire megkel pont fel fog melegedni. 170 fokos sütőben 45-50 perc alatt megsütöm.