Legkedvesebb húsvéti süteményeimet készítettem el és mutatom meg a @bonami.huoldalán! 🤗 Csupa izgalmakkal folytatódik az élet mióta újra itthon vagyunk, például jelenleg nincs konyhánk, mégis igyekszem minél aktívabban jelen lenni anyáék konyhájában és csak sütni és sütni, mert muszáj néha lecserélni a spaklit a harmónia érdekében és hát az ízekre is vágyik az ember teste-lelke. 

A tündéri madárka brióskák, azaz Pipicsek minden húsvétkor elengedhetetlenek szüleimnél. Eredetileg Mezőkövesdről származik és régen a fiúknak adták, termékenységvarázsló jelképként. Kedves recept számomra nagyon, szívet melengető, emlékeket hordozó, megannyi húsvét biztos eleme a múló és változó idő koptatta életben.

Van köztük utazásainkból inspirált és hagyományos húsvéti recept is a szebbnél szebb Bonami kiegészítőkkel díszített ünnepi asztalon. A citromos habcsók pitét például Colmarban, a kis francia tündérvárosban kóstoltuk, azóta szerelem a köbön a lágy nyelvet körülölelő savanykás krémével és az édes, kissé roppanós habcsók kalapjával, jaj na meg az a linzertészta. Pont tökéletes harmónia. 

A többi csodás húsvéti Bonamis süteményt itt érhetitek el:
– Tarte au citron meringuée / Citromos habcsók pite
– Elzászi csokis-mazsolás kuglóf

Madárka briós | Pipics

Hozzávalók 19 db madárkához
500 g BL55 búzafinomliszt
1/2 kávéskanál só
90 g porcukor
1 tojás
80 g vaj
250 ml tej
25 g friss élesztő
Egész bors a szemeiknek

A lisztet elkeverjük a sóval, a porcukorral és elmorzsoljuk a vajjal. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva 5-7 alatt felfuttatjuk, majd hozzáadjuk a liszthez. A tojást felütjük, villával felverjük és a felét hozzáadjuk a lisztes keverékünkhöz, majd szép, fényes tésztává dagasztjuk. Letakarva 40-50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt, 50 g-os darabokra osztjuk. A darabokat egyenként kilapítjuk ovális alakúra, bejglihez hasonlóan, nagyon szorosan feltekerjük és 28 cm-es szállá sodorjuk. Azért lapítjuk és tekerjük, mert így lesz szép egyenletes lesz a madárka felülete. A tésztaszálra teszünk egy hurkot. A hurok egyik vége lesz a madárka feje, a másik végét ellapítjuk és ebből lesznek majd a farktollai, amit késsel 2-3x kb. 1,5 centire bevágunk. A madárkákat sütőpapírral bélelt vagy vajazott-lisztezett tepsire tesszük és 30 percig pihentetjük, majd a maradék tojással megkenjük őket és egész borssal szemeket készítünk nekik. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és 18-19 perc alatt arany barnára sütjük őket. A sütés végén rákapcsolhatjuk a légkeverést, hogy minden oldalról egyenletesen piruljon.