Komolyan kérdezem: hooooogy a viharba lehet valaminek ennyire telt, igazi, nagybetűs, gazdag ÍZE-íze?! Még mindig hihetetlen, egy óriási csodának tartom! Ahj, hát nem lehet Vele betelni és micsodaaaa bubiiiiiiik ótejóég!✨🌾
Aszalt szilvás - pirított diós kovászos baguette .
.
.
#kovász #baguette #bagett #sourdoughbaguette #kenyérsütés #sourdoughhungary #sourdoughbread #mutimitsütsz #ételfotó #vadkovász #házipékség #fenntartható #süssotthonkenyeret #breadphotography #tv_hungary #naturally #pastrychef #breadbosses #mutimiteszel #mik_gasztro #gasztrofotó #mutimiteszel_fitt #artisanbread #sauerteig #realbread #wildyeast #ecofriendly #surdej #finom #foodblogfeed
(Recept👇🏼) Kelt almás kalács • Költözés előtti kamra/fagyasztópucoló sütéseket éljük épp. Ugyan csak január közepén kell végleg kiköltöznünk, már most kezdünk mindent a nullára enni. Tegnap vizitet tartottam és minden kaja/süti opciót feljegyeztem, hogy a leghatékonyabban milyen kajákkal tudom eltüntetni a készletet. Cél: minél kevesebb cuccot kelljen A-ból B-be pakolgatni. Ma a fagyasztott alma volt a soros, következő fagyó-áldozat a szilva lesz! Abból galettet készítek, már előre tudom!
A töltelék kicsit kacifántosra sikerült, külön készítettünk tejbegrízt, vaníliás pudingot, ezeket összekevertük az almás résszel, így ment bele a rétesbe. Viszont ehhez pontos mennyiségeket nem tudok mondani, maradt fenn egy csomó nekünk is, abból pedig pohárdesszert lett.
Tészta
60 ml langyos tej + 1 teáskanál porcukor
15 g friss élesztő
150-170 g BL55 búzafinomliszt
80 g szobahőmérsékletű vaj
1 tojássárgája
2 evőkanál porcukor
1 óriási csipet só
+tetejére: szeletelt mandula, maradék tojásfehérje
Töltelék
300-400 g alma (~3db) meghámozva, felszeletelve
1/2 teáskanál fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, kis gyömbér, picike kardamom (vagy mézeskalács fűszerkeverékből 2 tk)
1 evőkanál vaníliás pudingpor
2 teáskanál rum
1/3 citrom leve, héja
kristálycukor + vaníliás cukor ízlés szerint
Langyos, cukros tejbe belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom. Kimérem és átszitálom a lisztet, a porcukrot és a csipet sót is hozzáadom. A felfutott élesztős tejet a liszt közepébe öntöm, beleütöm a tojássárgáját, dagasztani kezdem – a robotgép dagasztókarjával, vagy kézzel. Két részletben hozzáteszem a piha vajat. Lágy tésztát kapok, ha nagyon-nagyon lágy kis lisztet szórok hozzá. Letakarva duplájára kelesztem. Az almatöltit roppanósra összefőzöm, az alma levében elkeverem a pudingport és azzal sűrítem. Kinyújtom durván 30x40 cm-es téglalapra. Bevagdosom (lapozz a képen, mutatom!), megtöltöm az almás töltelékkel, fonom. Lekenem a megmardt fehérjével. 20 percig pihentetem, majd ismét lekenem, megszórom szeletelt mandulával és 175 fokon 35 perc alatt megsütöm.
Tegnap, egy reggeli telefonnal, új fejezet kezdődött. Már most imádjuk minden részletét!🏡 Ma kicserélgettük a régi, törött cserepeket, mert ázott a lelkünk. Első projekt pipa. Száradj, száradj!✨ Jajjjj és a kertben találtam cementlapokat🥺, tutttira beépítjük @steven_huszti -val!💫
.
.
.
.
#kőházmiskolctapolcán #szerelemház #leendőotthonunk #slowliving #kemenceislesz #hygge #home #otthon #naturelover #fenntartható #hungarianblogger #házfelújítás #houserenovation #homeimprovements #cozyhome
