Túróval töltött meggyes kalács

Elképesztően régen nézegetem ezt a kis kelt kalácsot, de komolyan! Instán szoktam látni a cseheknél és annyira tetszik. Olyan csodásan mutat a piros gyümölcs és a morzsa keveréke egy tojással fényesre kent kis vizsla barna kelt tészta bucin. Szóval szerelem a köbön. Ezzel ajándékoztam meg magam, István ismételt Németországba menetele után, hogy lelkemnek kis vigasz legyen maga a dagasztás, sütés, a kóstolás és a belőle készült anyag, poszt is terápiás jellegű ilyenkor. Kiírni magamból sok mindent. Bár mostanában naplózom és ez nagyon hatásos. No, meg a napi rutin, az tart harmóniában.

Life update

Vasárnap éjszaka 11-kor indult. Kalandos volt az út eleje, mert hív, hogy Egerben nem lehet kapni benzint, na mondom szuper… de aztán út közben sikerült tankolni, ez csak nem gátol meg a hamarosan Németországba-költözünk projektünkben!? Szerencsére sikerült elaludnom aznap este, de nagyon sokszor felébredtem. Másnap elővettem a jelenlegi receptes-mindenes kis füzetem és elkezdtem naplózni, gondolatok, napi to do, inspiráló, lélekben életben tartó idézetek, miegymás, ami nagyon jót tesz.

Aznap csillogó-villogóra takarítottam az egész lakást, nálam ez szintén terápiás, krízis feldolgozó aktivitás. Aztán leültem és megállapítottam, hogy oké, akkor én ezzel meg is vagyok, minden hotel szinten elpakolva, tisztaság, akkor indulhatok is utána a 110 Eurós Oscarral. Háhh, mondjuk nyilván hülyeség és pénzkidobás lenne másnap utána menni, akkor már tegnap mentem volna. Egy dolog miatt maradok még egy kis ideig.. a házunk építkezésen elrontották a tetőt az ácsok és most folyik a kijavítása, vagyis tulajdonképpen újra tetőzése, cserepek le, megerősítés és minden vissza fel. Nem akarja az élet, hogy ez az álom-projekt sikerüljön, de már abszolút nem vagyunk emiatt csalódottak, az élet mást szeretne nekünk és valószínű sokkal jobbat! Plusz nem a házért szeretnénk élni, hanem a ház éljen értünk elv szerint, elengedjük majd, hogyha nem alakul. Az már egyszer tuti, hogy még egyszer Magyarországon nem veszünk családi házat, ami láncravert kutyához hasonlóan ideköt bennünket. Lakás, amit kulcsra zárunk és mehetünk, az oké, hogyha egyáltalán itt veszünk legközelebb bármit is..

Szóval ‘István elment időszámításom utáni’ első nap fényesre pucoltam kis lakásunk, másnap elmentem futni és kitakarítottam, áttöröltem, mélytisztítottam a kanapét, a párnákat, megsütöttem ezt a csodás túrós-meggyes kalácsot, készítettem róla videót Tiktok-ra (lásd lent), harmadik nap (azaz ma, hogy igazán pontos legyek, 2022.08.03. – csak magamnak, hogyha pár év múlva visszaolvasom) jógáztam és közben csináljuk Boo-val a napi rutint, sétálni megyünk, ami nagyon sokat jelent. Este szigorúan Duolingozok és olvasok. Megvannak a kis ceremóniáink. Tulajdonképpen nem is olyan rossz ez így. Bár múlt héten, ahogy közeledett az elbúcsúzás, amikor a búcsúra gondoltam, azonnal elsírtam magam. Csak addig a dátumig láttam és nem tovább. Annyira végesnek tűnt. Eddig és ne tovább… Aggódtam is nagyon Istvánért az út miatt, de szerencsére éjszaka nem volt nagy a forgalom és rendben ment minden az úton.

Kenwood -10% 🤍

Ez a nagyjából egy hónap, tökéletes időszak nekem a befelé forduláshoz, elmélyedéshez. Plusz ahhoz, hogy lesüssek egy csomó sütemény receptet a tündéri Kenwoodommal! Amihez továbbra is van kódotok. Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

A Kenwood kMix nagy szerelmem, 1000W teljesítmény, 5 literes tál, fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, így még azt a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni, plusz az elejére szerelhetőek különböző kiegészítők például tésztanyújtó, ami egy álom. Halljátok.. spagettit is lehet vele készíteni. Tervben van a hónapban! 🙂

TIPP: Eredetileg szederrel szerettem volna készíteni, legközelebb így fogom az tuti, szóval nyugodtan variáljuk kedvünkre a gyümölcsöt! 🙂

Túróval töltött meggyes kalács

Hozzávalók 16 darabhoz / 2 tepsihez

Kelt tészta
450 g BL55 búzafinomliszt
50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag instant élesztő
45 g kristálycukor
1/2 kk só
50 g vaj
300 ml langyos tej
1 tojás + 1 a kenéshez

Töltelék
400 g túró
4-5 evőkanál kristálycukor
csipet só
115 g tejföl
1 tk vanília aroma
Kb 200 g meggy
1 evőkanál kristálycukor

Morzsa
80 g búzafinomliszt
csipet só
1/2 tk fahéj
2 evőkanál kristálycukor
40 g hideg vaj

A tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a liszteket, a kristálycukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a langyos tejet, a vajat és a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, lágy tésztát kapunk, amit lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni 40 perc alatt. Ha letelt a kelesztési idő, 16 egyenlő darabra osztottam és egyenként gömbölyítettem, majd letakarva 15 percig kelesztettem.

A töltelékhez a túrót kikevertem a porcukorral, a vanília aromával, a csipet sóval és a tejföllel. A tésztát kb 15 cm körré nyújtottam, közepébe 1 evőkanál túrótölteléket tettem, majd a széleit összefogva összecsippentettem, rendesen fixáltam, majd fenekére fordítva sütőpapírral bélelt tepsire tettem. A közepét egy evőkanállal kicsit behorpasztottam és a bucikat lekentem egy kicsit felvert egész tojással. A meggyet a kristálycukorral összefőztem.

A morzsához a lisztet, a sót, a cukrot, a fahájat és a hideg vajat összekevertem a Kenwood kMix robotgépem pillangó karjával. Ezt még kézzel kicsit összegyúrtam, hogy nagyobb morzsák legyenek benne. Jöhet a meggy a bucik bemélyesztett részére és rászórjuk a morzsát. 180 fokra előmelegített sütőben 28-30 percig sütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

@smuczerhanna
Recept hamarosan!🍒 #túróssütemény #nekedbelegyen #sütemény #túró #meggyessüti
♬ Bridgerton – Theme King

Barackos-túrós kelt rétes

Uncategorized

Még mielőtt átlibbennénk a 2022-es nyár sárgabarack szezonjáról a szederre és szeder lilába öltözné az Instagram feedem, hozok két süteményt, ami a héten sárgabarackkal készült. Az egyik egy kelt tésztás recept volt, ez az isteni puha rétes, ahh már nagyon rég sütöttem kelt tésztát, a másik pedig egy sárgabarackos tiramisu volt. Tyűű, ezt a szezont most rendesen kihasználtam sárgabarack ügyben. Készítettem:
– Sárgabarackos gombócot
– Sárgabarackos brownie cheesecake-et is.

Nektek melyik a kedvenc sárgabarackos sütitek? Írjátok meg kommentben, nagyon kíváncsi vagyok! 🙂

Süteményünk a Kenwood kMix Cool White konyhagéppel készült. Szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Barackos-túrós kelt rétes

Hozzávalók egy rúdhoz

250 g búzafinomliszt
1/2 csomag instant élesztő
40 g porcukor
1 késhegynyi só
130 ml tej
1 tojás + 1 tojás a kenéshez
25 g vaj
250 g túró
1 marék mazsola
2-3 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
1/3 citrom leve
1 tk. vanília aroma
10 szem sárgabarack
2-3 ek kristálycukor, csipet só

Az édes kelt tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a lisztet, a porcukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a tejet, a vajat és beleütöttem a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, majd enyhén lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni kb 40 perc alatt. A töltelékhez a túrót kikevertem a kristálycukorral, a citromlével, a mazsolával és a vanília aromával.

A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, 2 evőkanál kristálycukor és egy csipet só kíséretében felforraltam és összerottyantottam kis lábasban. Megkelt a tésztám, kinyújtottam 30×40 cm-esre, sütőpapírra áttettem. A közepébe, egy csíkba tettem a túrótölteléket, rá a barackokat. Az oldalát késsel bevágtam cikkekre (a képen jól látszik) és jobbról, balról, jobbról.. folytatólagosan ráillesztettem a cikkeket. Tetejét lekentem kicsit felvert tojással 15 percig pihentettem, majd 170 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

Elzászi csokis-mazsolás kuglóf

édes kelt tészták

Legkedvesebb húsvéti süteményeimet készítettem el és mutatom meg a Bonami ldalán! 🤗 Van köztük utazásainkból inspirált és hagyományos húsvéti recept is a szebbnél szebb kiegészítőkkel díszített ünnepi asztalon. A citromos habcsók pitét Colmarban, a kis francia tündérvárosban kóstoltuk, azóta szerelem a köbön a lágy nyelvet körülölelő savanykás krémével és az édes, kissé roppanós habcsók kalapjával, jaj na meg az a linzertészta. Pont tökéletes harmónia.

Ugyanitt, a francia Colmarban minden hűtőmágneses szuvenír boltban és még az élelmiszerboltban is középpontban állt a kuglóf. Kerámia kuglóf formák, hűtőmágnes, kuglóf mintás konyhai kötények sorakoztak a polcokon. Egyértelmű volt, hogy ez a hely bizony híres a kuglófjáról, de ez valahogy nem került elém az előzetes internetes látnivaló és város nézegetés közben.

Rákerestem és a mazsolás, elzászi kuglóf cikkel találkoztam, de sajnos megkóstolni már nem volt alkalmunk az egy napos kis kirándulás során, így most megsütöttem ezt a finomságot. Édes, tartalmas, vajas kelt tészta, manduladarabok, rumos mazsola és a tetejére fehér csokit csurgattam. Jaj de finom is ez egy-egy ritka kitüntetett reggelen egy nagy pohár hideg tejjel!

A többi csodás húsvéti süteményt itt érhetitek el:
– Tarte au citron meringuée / Citromos habcsók pite
– Madárka briós / Pipics

Elzászi csokis-mazsolás kuglóf

500 g BL55 búzafinomliszt
100 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 kávéskanál só
100 g szeletelt mandula
150 ml langyos tej
30 g friss élesztő
2 egész tojás
150 g puha vaj
100 g mazsola
1 evőkanál sütőrum

Tetejére
100 g fehér csokoládé
1-2 evőkanál étolaj
tejcsoki vagy étcsokoládé

Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva 6-7 perc alatt felfuttatjuk. A mazsolákat sütőrummal elkevert meleg vízbe áztatjuk. Közben a lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a szeletelt mandulát, a puha vajat kimérjük a robotgép táljába és beleütjük a tojásokat, majd hogyha az élesztő felfutott, azt is hozzátesszük és fényes tésztává dagasztjuk. A végén beledagasztjuk a beáztatott mazsolákat is. A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1,5 órán keresztül. Ha megkelt, lisztezett deszkára tesszük, A4-es méretű téglalap alakúra kinyújtjuk, majd bejglihez hasonlóan feltekerjük és a kapott vastag szálat olyan hosszúra sodorjuk, amit hogyha szépen belehelyezünk a kivajazott kuglófformába, összeér a két vége, majd letakarva 1 órán keresztül kelesztjük. 170 fokos sütőben (alsó-felső) 45-50 perc alatt megsütjük.

Ha kihűlt a kuglóf, gőz fölött üvegedényben megolvasztjuk az apróra szeletelt fehér csokoládét, elkeverjük benne az étolajat és egy teáskanál segítségével a kuglóf tetejére helyezzük, majd segítünk neki a csurgásban is. A legtetejére, az olvadt fehér csokira apróra szeletelt tej vagy étcsokoládét és mandula darabokat szórunk.

Foszlós kakaós kuglóf

édes kelt tészták, reggeli

A decembert otthon töltöttük a drága covid miatt, amit egy hétvégi hazaugrás során sikerült benyelnie Istvánnak 3 oltás mellett tesómtól, persze az, hogy tesóm covidos, csak akkor derült ki, amikor már kint voltunk Ausztriában, szóval vártuk, hogy mikor lesz a PCR tesztünk pozitív és mikor mehetünk haza. 😀 Ám addig is volt egy röpke téli hetünk Grazban. Persze van ebben szép is, mert Graz gyönyörű télen is, pont leesett egy jó nagy adag hó, sőt tulajdonképpen itt ért bennünket 2021 telén a legelső hó. Szóval lényeg a lényeg, hogy így a december nagy részét otthon, Magyarországon töltöttük, jóóóó sokat pihentünk, aztán, amikor István már meggyógyult a “náthából” mert szerencsére kb ennyi tünete volt, (nekem semmi bajom nem volt) nagyon sokat voltunk a családdal

ÉS ezért volt alkalmunk arra is, hogy Rékával újra találkozzunk! Mert hogyha nincs covid, akkor csak 2 hétre, az ünnepekre jöttünk volna haza, így pedig 5 hetet voltunk itthon. Negatív oldala, hogy RIP decemberi fizu.. ezt azért sokáig tartott nekem feldolgozni, kb 2 hét volt, mire abbahagytam miatta a hisztit. Viszont utána sikerült átfordítani pozitív irányba, mert mint említettem a téli Graz csodálatos volt és 100%-ig feltöltődtünk fizikailag és mentálisan is! Sokat voltunk a családdal, futottunk, olvastunk, filmeztünk, sütöttünk, alkottunk, fotóztunk, fotózáson voltunk és khm.. a hónap végére kiköltöztünk az albérletből is, mert minek fenntartani, hogyha nem élünk otthon?! 😀

Nőiség és nőiesség fotózás Vásárhelyi Rékával

Emlékeztek, nyáron volt egy közös délutánunk Rékával, ahol csodálatos képek születtek? Tavaly és ez még átcsúszik idénre is folyamatosan, a nőiség és nőiesség kérdése foglalkoztat, hogy hogy tudnám megélni igazán ezt a szerepet és mitől érzem magam nőnek és mi az, ami engem kiegyensúlyozottá, határozottá, sugárzóan ragyogóvá tesz. Önismeret és tanulás, szerintem nagyon izgalmas a folyamata. Szóval kitettem annak idején egy képet magamról az Instagramra és ebből indult ki a közös fotózás program Rékával, ami nagyon-nagyon jól sikerült minden szempontból. Réka 2 csodás fényképét kiállítottak az LI. Észak-magyar Fotóművészeti Szemlén, ahol a 672 képből válogattak ki 100 képet. Én pedig az elején kicsit bátortalanul álltam modellt, de a végére kezdtem teljesen jól érezni magam és elhinni, hogy jól nézek ki, szép vagyok és wáó élményként került be az arany kulccsal zárt emlékeim közé, hogy sose illanjon el az érzés a fejemből. Hogyha arra a napra gondolok, a mai napig elképesztő érzés, határozottsággal és örömmel tölt el és ezt folytattuk most decemberben! Leesett a hó és felmentünk Bánkútra, ahol kicsit jéggé fagytunk, de szerintem nagyon megérte, majd morzsázok a fotókból. A határozottság élményem fokozódott, sokat változtam nyár óta, sokkal jobban el tudtam magam engedni, éreztem, hogy nőiességem sokkal teljesebb, mint nyáron és ezen tökre meglepődtem! Nagyon jól éreztem magam, bár a nagyon az kevés, elképesztően a helyesebb kifejezés inkább!!

Kuglóf és fotózás

De hogyan is kapcsolódik a kuglófhoz a fotózás? Úgy, hogy a videón látható kuglófot Rékáéknak sütöttem egy már jól bevált, imádott recept alapján, tuti befutó! Foszlós, kakaós, vajjal megkenve, kakaóba mártogatva egyszerűen isteni. Ezért nincsen a belsejéről fotó, de szerintem el tudjátok képzelni, hogy finoman foszlanak a kalács lyukacsos szálai a feltekerés mentén, hogyha óvatosan, lassan elkezded őket egymástól távolítani. Ahh. Enném most is nagyon, csak jelenleg nincsen sütőm Bielefeldben, hüpp.

A lényeg, hogy készítsétek el a kuglófot, hogyha kedvet kaptatok hozzá, szerintem nagyon megéri!

KENWOOD

Mert a Titanium Chef Baker XL körülbelül mindent megcsinál helyettem, beépített mérlege a tálban kimeri az alapanyagokat, plusz a keverés/dagasztás/habverés idejét is méri, ami plusz szuper, mert így már azt is meg tudom osztani, hogy körülbelül hány percig érdemes dagasztani a tésztát, vagy felverni a habot, ami az állag mellett szintén egy jó iránymutató adat. A gép teteje 8 választható színben cserélhető, így minden konyhához megtalálhatjuk a számunkra tökéletes árnyalatot.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze.

Foszlós kakaós kuglóf

Hozzávalók egy jókora ‘bár még így is mindig kevés’ darabhoz, mert MINDIG akkora brutál sikere van, hogy estére már, hogyha az egész család együtt van, egy morzsája se marad. Egy morzsája se. Konkrétan. Tényleg.

500 g BL55 búzafinomliszt
100 g kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor
1 kis teáskanál só
150 ml langyos tej
30 g friss élesztő
2 egész tojás
150 g puha vaj/margarin
70 g mazsola
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál meleg víz
1 teáskanál rum/rumaroma

Langyos tejbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, megszórjuk 1 teáskanál kristálycukorral és letakarva felfuttatjuk 6-7 perc alatt. A robotgép táljába mérjük lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a puha vajat/margarint, a mazsolát, beleütjük a tojásokat és a közben felfutott élesztőt. A robotgép dagasztókarjával dolgozunk amíg szép és sima tésztát kapunk, amit egyenlően elfelezünk. Elkeverünk 2 evőkanál kakaóport 2 evőkanál langyos vízzel és a rummal és hozzádagasztjuk az egyik tésztához. A két részt egyenként gömbölyítjük, majd letakarva, két külön tálban a duplájára kelesztjük 1 – 1,5 órán keresztül. Ha megkeltek a tésztagombócaink, lisztezett deszkára tesszük először a simát. Kinyújtjuk akkorára, hogyha bejgli formán feltekerem összeérjen a két vége a kuglófformában, nálam ez 40×25 cm. Kinyújtjuk a kakaós tésztát is és rátesszük a sima tésztára. Bejglihez hasonlóan feltekerjük. Ellentétes irányba megcsavarjuk a rudat és beleillesztjük a kivajazott formába. Letakarva 1 órát kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Lussekatter | Luca macskája

édes kelt tészták, Csupa finom karácsony!

Az idejét nem tudom, hogy mióta meg szerettem volna sütni és juhú most végre sikerült, pontosan Luca napon, azaz december 13.-án elkészítenem a svédek isteni finom sáfrányos – kardamomos adventi süteményét, a Luca macskáját.

Különböző formákban készítik az S alakon kívül és Finnországban, Dániában és Norvégiában is szokás. Hagyományos vallási szimbolikájuk van és különösen Luca napjára készül. Svédország az 1600-as és 1700-as évek óta ünnepli a Lucia éjszakát vagy a “Lussenatten”-t, Dániát pedig a svéd hagyomány ihlette, hogy 1944 óta többek között Lucia-körmenetekkel ünnepelje Luciát.

Szent Lúcia vagy Luca az 5. század óta tisztelt szűz és vértanú. Neve a latin lux = fény szóból származik, ezért a vakok, a szembetegségben szenvedők és a hegyes szerszámokkal dolgozók (pl: kézművesek, földművesek..) védőszentje. Legendájáról és élettörténetéről itt olvashattok bővebben, szerintem nagyon érdekes! A Gergely-naptár bevezetése előtt Lucia napja a téli napfordulón volt, azaz legrövidebb nappal, ami a leghosszabb éjszakának felel meg, a nap titokzatossága miatt alakult ki számos hagyomány.

Hazánkban termékenységvarázslás, halál, házasság, idő és terményjósló népszokások kapcsolódnak ehhez a jeles naphoz. Dunántúl egyes falvaiban a fiúk “kotyolni” jártak házról házra, a “Luca-Luca kitty-kotty..” kezdetű termékenységvarázsló szöveggel, hogy a tyúkok jobban tojjanak. Zagyvarékason úgy tartották, hogy a gazdasszonynak egész nap ülnie vagy feküdnie kellett, hogy jó ülősek legyenek a tyúkok.

Lussekatter | Luca macskája

Hozzávalók 20 darabhoz

450 g BL55 búzafinomliszt
100 g vaj / margarin
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1,5 tk őrölt kardamom
1 csomag instant élesztő
1/2 kk só
250 ml tej
1,5 tk sáfrány ~ 1,5 g (leveles sáfrányos szeklicét használtam)
1 tojás
40 szem mazsola (előző éjszaka beáztatva, vagy kis vízzel felforralva)

Az édes kelt tésztához a gép táljába mérjük, majd elkeverjük a lisztet, a kristály és a vaníliás cukrot, a kardamomot, a sót, az instant élesztőt. Belekockázzuk a vajat / margarint. Langyos tejben elkeverjük a sáfrányt, majd a dagasztógép táljába öntjük. Egy tojást kicsit felverünk, felét a tésztához tesszük, másik felével pedig majd a tekercsek tetejét kenjük le. Alacsony fokozaton 2-3 perc alatt gyönyörű, egyenletes, apró lyukacsos, fényes tésztát dagasztunk, amit letakarva 40-50 percig kelesztünk. Felosztjuk 20 egyenlő 46-50 g-os darabokra, majd 35 cm-es rudat sodrunk, egyik oldalát balra kezdjük feltekerni, másikat jobbra. Sütőpapírozott tepsin ~40 percig pihentetjük. Közben a mazsolára annyi vizet öntünk, amennyi éppen ellepi és 30 mp-re betesszük a mikróba, majd állni hagyjuk. Ha letelt a pihi, a kalácsot megkenjük tojással, mazsolát nyomunk rá és 180 fokos sütőben (alsó-felső) 25-30 perc alatt arany barnára sütjük.

Források: Magyar Néprajz- Luca nap, Wikipédia – Szent Lúcia, Saffron bun, Lussekatter

Mohnstreifen | Mákos morzsás kalács citrommázzal

édes kelt tészták

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Fényképeim dátumából egészen pontosan tudom, hogy az egyik bielefeldi őszi, október 13-ai leltár alkalmával kínáltak meg bennünket ezzel a csoda finom, mákos cukorbombával, a Mohnstreifen / Mohnstriezel / Kaffeestreifen nevű süteménnyel. Nyilván rögtön megkérdeztem a nevét, mert tudtam, hogy ezt FELTÉTLEN muszáj megsütnöm. Mutatom, hogy ott a boltban, hogy is nézett ki ez a csoda, mert nyilván lefotóztam.

“𝑴𝒐𝒉𝒏𝒔𝒕𝒓𝒆𝒊𝒇𝒆𝒏 🍦🍯 blundel tészta, alul-felül töltit közrefogó marcipán, forrázott máktöltelék, rajta morzsaréteg és egy laza cukormáz. ✨ Hú, naggggyon finom, életmentő cukorbomba volt az egyik leltár alatt a héten. Tök cukik voltak a boltosok, hogy megkínáltak bennünket. Tuti elkészítem hamarosan! 🤩” – írtam ezt Instán akkor és alapvetően tök hamarosan elkészítettem, egészen 2 hónap kellett hozzá. Na jóóó, kint nem is lehet úgy sütni, mint a saját, nem teljesen imádott, mondjuk inkább azt, hogy megszokott konyhámban.

Az eredeti recepthez képest történtek apróbb változtatások, mondjuk blundel tészta helyett – amiben némi túlzással ugyan, de több kiló vaj van – “sima” kelt tésztát készítettem alapnak, aztán marcipán sem került bele, mert István nem szereti, viszont lehet kapni marcipánt 200 g – os kiszerelésben, ha tettem volna, akkor azt nyújtottam volna ki és teszem a mákréteg alá.

Süteményünk a Kenwood Titanium Chef Baker XL konyhagéppel készült.

Szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit, mert igazán megszerettem mindkettő kipróbált gépemet. A kMix a másik szerelmem a Chef Baker XL mellett. Ez a gép körülbelül mindent megcsinál helyettem, beépített mérlege a tálban kimeri az alapanyagokat, plusz a keverés/dagasztás/habverés idejét is méri, ami plusz szuper, mert így már azt is meg tudom osztani, hogy körülbelül hány percig érdemes dagasztani a tésztát, vagy felverni a habot, ami az állag mellett szintén egy jó iránymutató adat.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze.

Mohnstreifen | Mákos morzsás kalács citrommázzal

Hozzávalók egy nagy családi kalácshoz

Tészta
500 g BL55 búzafinomliszt
20 g friss élesztő vagy 1 csomag instant
70 g porcukor
1/2 kávéskanál só
30 g mazsola
60 g vaj / margarin
260 ml langyos tej
1 tojás

Máktöltelék
70-80 ml tej
100 g kristálycukor
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
1/2 teáskanál fahéj
30 g mazsola vagy aszalt szilva
250 g darált mák
30 g darált keksz

Morzsa
150 g BL55 búzafinomliszt (nálam 30 g mogyoróliszt, 20 g tk. rozsliszt, 100 g búzafinomliszt)
100 g kristálycukor
100 g vaj / margarin
1 teáskanál fahéj
1 csipet só
1 tk vanília aroma

Glazúr
1-2 evőkanál citromlé
átszitált porcukor

Az édes kelt tésztához a robotgép dagasztótáljába belemérjük a lisztet, a porcukrot, a fél kávéskanál sót, a mazsolát és belekockázzuk a vajat / margarint. Langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt, majd letakarva felfuttatjuk. Hogyha felfutott, a dagasztógép táljába öntjük. Egy tojást kicsit felverünk, felét a tésztához tesszük, másik felével pedig a tészta tetejét kenjük majd le. Alacsony fokozaton 2-3 perc alatt gyönyörű, egyenletes, apró lyukacsos, fényes tésztát dagasztunk, amit letakarva 40-50 percig kelesztünk.

A töltelékhez a tejet a kristálycukorral összemelegítjük. Összekeverjük a mákot, a mazsolát, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a darált kekszet, a citrom és a narancs reszelt héját, majd ráöntjük a cukros tejet és elkeverjük. A morzsához a hideg vajat a robotgép táljába mérjük, a lisztekkel, a cukorral, a fahéjjal és a vanília aromával, majd a krémkeverő karral morzsává dolgozzuk pár perc alatt.

Hogyha megkelt a tészta, kinyújtjuk cm-esre, megkenjük a töltelékkel és a jobb, ill. a bal oldaláról indulva is feltekerjük (mint a pávaszem sütinél). A tekerések a közepén találkoznak. Áttesszük sütőpapírral bélelt tepsire, megkenjük a félretett tojással és bőven megszórjuk a morzsával, amiből fog maradni, de majd süssük csak ki szépen a kalács után és fagyasztóban tárolhatjuk. Muffinok tetejére szoktam tenni, aah isteni! Szóval hagyjuk még pihenni 30 percig, majd 180 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben süssük 35-40 percig készre és varázslatosan finomra. A glazúrhoz fél citrom levéből is csak 2 evőkanállal használjunk maximum, majd jó sok átszitált porcukorral elkeverjük addig, amíg sűrű, de folyékony állagot nem kapunk. Lecsurgatjuk vele a kihűlt kalácsunkat és nagyon jó étvágyat hozzá!

Bááár.. István itt könyörög már nagyjából két napja egy VANÍLIÁS GRÍZPUDINGÉRT (lásd Túrós rétes piteformában receptemnél), amit rácsurgathat MÉG.. szóval készítsünk hát hozzá azt is, hogyha már lúd, legyen kövér! Ennnnnyike! És hát ez így aztán MÁR TÉNYLEG egy elég hedonista élvezet lesz így karácsony környékére! Ójaj nekem!

Nussige Hefeschnecken (Diós fahéjas kelt csiga)

édes kelt tészták

Jaj olyan finom volt és olyan jól esett a lelkemnek ez a csigasütés. Teljesen kikapcsolt, relax állapotba kerültem a nagy nyüzsgést és a hajnali keléseket kicsit elfelejtve. Tökéletes vasárnapi program volt. Pihenés, nyugalom, sütő körülölelő melege, puha kelt tészta, finoman lágy fahéj és dió illat. Vasárnap, nagyon szerettelek!

Hygge édességünk a Kenwood kMix tündérkémmel készült, 1000W teljesítménye és 5 literes tálja számomra tökéletes. Kedvencem, hogy fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, így még azt a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni és öröm ránézni nap mint nap, olyan szép!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze.

Nussige Hefeschnecken (Diós fahéjas kelt csiga)

Hozzávalók 1 tepsihez

Tészta
400 g BL55 búzafinomliszt
100 g világos rozsliszt
1/2 kávéskanál só
70 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
170 g puha vaj
220 ml langyos tej
25 g friss élesztő

Töltelék
250 g diótöltelék (itt Bielefeldben nincsen diódarálóm és így tudtam megoldani a töltelék kérdését)
10 evőkanál tej
2 teáskanál fahéj
1 nagy csipet só
Darált diós töltelék variációt találtok a darázsfészek receptemnél.

A robotgép táljában összekeverjük a liszteket a kristály, a vaníliás cukorral és a sóval. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és letakarva hagyjuk felfutni 4-6 perc alatt. Ha felfutott, beleöntjük a tálba és a vajjal együtt dagasztani kezdjük alacsony fokozaton. Szép, fényes tésztát dagasztunk kb. 10 perc alatt. Kivesszük a tálból, átgyúrjuk, gömbölyítjük és letakarva a duplájára kelesztjük nagyjából 50 perc alatt. A töltelékhez a darált diót elkeverjük a fahéjjal és egy csipet sóval. Lisztezett deszkán kinyújtjuk 0,7-1 cm vékonyra és 55×45 centi nagyra, majd egyenletesen elkenjük rajta a tölteléket, megtöltjük vele, feltekerjük és cérnával CSODÁLATOS 1,5 centis darabokat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és 30 percig kelesztjük, majd 180 fokos (alsó-felső) sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.

Török mogyorós semlor

édes kelt tészták

Őrült rég terveztem már semlort sütni, mert annyira elképesztően finomnak tűnt a képeken, és nem csak tűnik, hanem az is! Hagyományos svéd édes péksütemény, egy kelt tészta, aminek a belsejét kivájjuk, ide kerül egy tömény mogyorós, bár eredetileg mandulás töltelék, a tetejére ízesített habtejszínt nyomunk, kalapját porcukorral szórjuk. Maga a csoda. Teljes kiőrlésű liszttel készítettem. A receptet a Bonamival közös együttműködéshez álmodtam meg, csodás tányérjait, textíliáit láthatjátok a képeken. Összesen 3 receptet készítettem, ezeket mind a blogon, mind a Bonami oldalán megtaláljátok.

Török mogyorós semlor

Hozzávalók 9 darabhoz

Tészta
235 g teljes kiőrlésű búzaliszt
90 g BL55 búzafinomliszt
1/2 kávéskanál só
1 evőkanál őrölt kardamom
65 g kristálycukor
100 g puha vaj / margarin
1 tojás + 1 a tészta sütés előtti lekenéshez
125 ml tej
22 g friss élesztő

Török mogyorós töltelék
100 g pörkölt török mogyoró
20 g kristálycukor
50 g tej
1 csipet só

Kardamomos habtejszín
200 ml habtejszín
1 csipet só
1 evőkanál kristálycukor
1 csomag habfixáló
1 kávéskanál őrölt kardamom

Langyos tejbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, elkeverjük egy teáskanál kristálycukorral és egy teáskanál liszttel, majd 5-7 perc alatt felfuttatjuk.A liszteket a sóval, a kristálycukorral és a kardamommal elkeverjük és elmorzsoljuk benne a puha vajat. Beleütjük a tojást, ráöntjük a közben felfutott élesztőt, összegyúrjuk és deszkán szép egyenletes tésztává dagasztjuk, majd letakarva 30-40 perc alatt a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 9 db egyenlő részre osztjuk, átgyúrjuk, a tésztadarabokat gömbölyítjük és sütőpapírozott tepsin 50-60 percig kelesztjük. Közvetlenül sütés előtt lekenjük őket villával kicsit felvert egész tojással. Előmelegített 200 fokos alsó-felső sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Figyeljük közben, mert a sütési idő mindenkinél kicsit másképp alakul.

A töltelékhez a török mogyorót 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt megpörköljük addig, amíg a héja szép repedezett nem lesz. Kihűtjük és késes aprítóban apróra őröljük a kristálycukorral és a csipet sóval. Amikor már látjuk, hogy ez aztán már nem lesz apróbb, 2-3 adagban hozzáadjuk a tejet. A krémet felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tejszínhabhoz a kristálycukrot elkeverjük egy csipet sóval, a habfixálóval és a behűtött habtejszínhez öntjük, amit egy magas falú edénybe (a shakeremben szoktam) alacsony fokozaton elkezdünk habbá verni, majd fokozatosan magasabbra kapcsolunk. Hozzáadjuk a kardamomot és kemény habbá verjük. Csillagcsöves habzsákba töltjük.

A bucik tetejébe ollóval háromszöget vágunk, belsejüket kitágítjuk, kivájjuk, kiszedjük a bendőjüket, hogy a mogyorókrémet bele tudjuk tölteni. A bucik belsejébe eloszlatjuk a mogyorókrémet. Mindegyik buciba körülbelül 1,5 teáskanál mogyorókrémet teszünk, ujjunkkal jól belenyomkodjuk, majd a habtejszínnel nyomunk rá egy-két szép nagy tömör kört. A háromszögeknek lényegében csak a pirult héjas tetejét tesszük rá, a tésztabendőt leszedjük róluk, így illesztjük a tetejére, végül porcukorral szórjuk.

Pisztáciás csiga kávéhabkrémmel

édes kelt tészták

Nagyon szeretem a pisztáciát! Szeretetem még jobban erősíti, hogy az ára miatt baromi ritkán veszünk, így amikor rászánom magam valami pisztáciás süteményre, akkor az bizony egy ünnepnappal lesz egyenlő.

Ezért álmodtam meg ezt a pisztáciás receptet és kapcsoltam össze fejemben az ünneppel és a gyönyörű, ajándékba kapott Bonami agyagkerámia tányérkáival, mert szerintem egy igazán igényes és nagyszerű édességnek kellett rákerülnie. Eszméletlenül tetszenek a kis tányérkák! Három édes receptet készítettem a Bonami oldalára, szerintem szuperek lettek!

A mennyei pisztáciát kelt tésztába tekertem és mellé kávéhabot készítettem. Alig tudtam abbahagyni, csak kóstoltam és kóstoltam, villámra szúrtam és mélyen belemártottam a kávés krémes, finoman lágy habkrémbe. Jaaaaj nagyooon finom volt, szívből ajánlom, hogy kóstoljátok meg!

Pisztáciás csiga kávéhabkrémmel

Hozzávalók 8 darab csigához 24 cm-es piteformában

100 g BL55 búzafinomliszt
150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1/3 kávéskanál só
35 g porcukor
35 g vaj / margarin
145 ml tej
13 g friss élesztő
1 tojás (fele a tésztába, fele a kenéshez)

Töltelék
80 g aprított pisztácia
50 g porcukor
35-40 ml étolaj

Locsoláshoz
50 ml langyos tej
1 csomag vaníliás cukor

Krém
150 ml tej
50 g kristálycukor
100 ml víz
3 kávéskanál instant kávé
1 egész tojás
16 g étkezési keményítő
25 g vaj
1 csipet só
+ 100 ml habtejszín
+ 1 evőkanál kristálycukor

Langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, kis porcukorral elkeverve felfuttatjuk. A tésztához a lisztet elkeverjük a porcukorral és a sóval. A közepébe mélyedést készítünk, jöhet bele a vaj, a kicsit felvert egész tojás fele és a felfutott élesztő. Fényes, egyenletes tésztát dagasztunk. Letakarjuk, duplájára kelesztjük 40-45 perc alatt. A tésztát átgyúrjuk és 30×40 cm-esre kinyújtjuk.

A töltelékhez a pisztáciát késes aprítóban a porcukorral összeaprítjuk. A tésztát olajjal kenjük, pisztáciás porcukorral szórjuk. A rövidebbik oldalától kezdve feltekerjük, így lesz sok tekerés a csigában. A csigahengert 8 db egyforma szeletre vágjuk és kivajazott piteformába tesszük és letakarva kelni hagyjuk 40-45 percig. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (alsó-felső), a csigákat lekenjük a meghagyott tojással és 35 percig sütjük. Ekkor rálocsoljuk a langyos tejben elkevert vaníliás cukrot és 10 percig sütjük.

A kávékrémhez a tejet a kristálycukorral melegíteni kezdjük. A tojást kikeverjük az étkezési keményítővel, majd amikor már meleg a tej, kivéve belőle egy merőkanállal a tojásos részhez merjük, kiegyenlítjük a hőmérsékletkülönbséget. Elkeverjük, majd a tűzön lévő tejes részhez öntjük és folyamatosan keverve, közepes lángon összesűrítjük. Az első felbugyogásról számítva 1-2 percig folyamatosan kevergetjük. Végül levesszük a tűzről és hozzákeverjük a vajat és a csipet sót. Áttesszük egy tálba, közvetlenül a tetejére frissen tartó fóliát simítunk, kihűtjük és hűtőbe tesszük felhasználásig. A jól behűtött habtejszínt a kristálycukorral habbá verjük és finoman összeforgatjuk az előzetesen krémesre átkevert kávékrémmel.

A bejegyzésben Bonami termékmegjelenítés található.

Növényi alapú aranygaluska vaníliasodóval (kókusztejjel, tojásmentesen)

édes kelt tészták, növényi alapú, Tudatos & egészséges életmód

Húsvét hétfő után, keddre virradóra, közösen elhatároztuk férjemmel, hogy egy hónapig kiiktatjuk a húst az életünkből. Ökológiai lábnyomcsökkentés, egészséges életmód és a kíváncsiság apropójából. Arra gondoltam, minden hétre hozok egy-egy receptet és megosztom tapasztalataim, érzéseim és gondolataim ideiglenes (bár ki tudja még?!) vegetáriánus létünk és vegán szárnypróbálgatásaink margójára.

Húst? Köszönöm, nem

Döntésünkhöz az idén nézett filmek nagyban hozzájárultak, megint egy kicsit változtatva és kitágítva látásmódunkat:
– David Attenborough A life on our planet,
– The future of meat,
– Seaspiracy,
– és a The Game Changers.

A gondolat már 2020 tele óta gyökerezik bennem, akkor nagyon sok lencse dhalt készítettem és a naptáramban is jegyeztem a VEGA napjaim, de István nélkül nagyon bonyolultnak gondoltam elkezdeni és végre most nála is átkattant a The Game Changers után a mérce, így megszületett a döntés. Szóval a filmek megdöbbentettek és úgy igazán átkattintottak és ez a lényeg, hogy legyen egy stabil elhatározás, egy alap, amire mindig építeni és amiben hinni tudok. Húsvétkor már rendesen frusztrált, hogy basszus miért eszünk mi egyáltalán húst és alapjaiban ez volt az utolsó cérnaszál. Az átállás gördülékenységést a Rama és a Marie Claire közös Zöld a tányérom projektje nagyban segítette és annyira örülök, hogy részt vehettem benne! Két növényi alapú recept és videót (1. Aranygaluska, 2. Gombás – spenótos quiche) készítettem a növényi alapú étkezés és a Rama margarin változatos felhasználásának népszerűsítésére. Hihetetlenül élveztem, segített az átkattanásban, hasonlóan mint a filmek!

Szóval április 6-án eljött az ideje annak, hogy kihagyjuk a húst egy ideig és betyárul lecsökkentsük az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Zárójel, ehhez jön a finomított cukor elhagyásáról szóló magammal kötött elhatározásom, de ez mondjuk nem újdonság, ilyet évente minimum kétszer szoktam egy ideig. Most tök jókor, pont a ciklusom második, follikuláris fázisában, amikor egyáltalán nem vagyok kívánós az ösztrogén és tesztoszteronszint növekedése miatt, ilyenkor a futás is gyorsabban és jobban megy. Végre kezdem megismerni igazán a testem és reagálok rá, együtt élek vele, belekalkulálom az edzéstervembe a ciklusom és kezdem igazán megszeretni magam. Jaj de nem csöpögök itt. Ezzel kapcsolatban Janka www.hormonmentes.hu weboldalát és YouTube csatornáját szívből ajánlom!!

Maximalizmus elengedése – változás élménye

Persze lehetne mindig tudatosabb az ember és sokszor bevillan, hogy nem vagyok elég, ez még mindig nem elég. Aztán eszembe jut, hogy Hannaaaaa magadhoz képest legyél elég jó és miután ezt idebent tisztáztam, büszkén tekintek a változtatásaimra, ami egy jobb és zöldebb jövőt jelent. A legnehezebb az egészben nem az, hogy elhagyjam a húst, hanem hogy teljesen elrugaszkodjak az eddig megszokott receptektől, ne a húst próbáljam egy húsos receptben helyettesíteni valamivel, mert nyilván nem is lehet vagy nem lehet olyan könnyen és az íze se lesz olyan, hanem inkább új, bevált recepteket keressek. Alapvetően totál beleszülettünk egy húsos étrendbe és ezekkel az ízekkel nőttünk fel és szoktuk meg őket. Nem szeretnék különböző húst helyettesítő anyagok után nézni, a természetesség híve vagyok, szóval nem gondolom, hogy egy bolti vegán virsli jó ötlet, mert ugyanúgy csomagolt, feldolgozott élelmiszer és mivel mi eddig is törekedtünk arra, hogy az ételeink a legtermészetesebb formában kerüljenek a tányérra, ezután is ez lesz az ALAP.

Imádok tanulni, szeretem a változás folyamatát, új ízek, technikák felfedezését, elsajátítását és most, ebben a kissé homályos kilátásokkal megáldott időszakban kell valami, ami rendszerbe foglalja a mindennapjaimat és ad egy célt, egy keretet egy magasabb értelmet a jelennek.

Az első húsmentes hetünk margójára

Aranygaluskát és gombás-spenótos tofu quiche-t készítettem. Az utóbbit háromszor is, mert annyira isteni finom lett (hamarosan jön a recept ide a blogra is, Instagramon és YouTube-on már láthatjátok), pedig ehhez tökre szkeptikusan álltam a kedvenc, spenótos-tonhalas quiche verzióm ízének mércéjét ismerve, de eszméletlen pozitív irányban csalódtunk nagyon nagyot!! Görög saláta készült mellé, majd köményes, párolt vörös káposztát készített István és krumplipürét. Hétvégén pedig, a hatodik húsmentes napunkon, eljött a vega hamburger ideje (recept hamarosan), a teljes kiőrlésű hamburger buciba zárt zöldségpogácsa-csoda! Konklúziónak a hét margójára annyit, hogy abszolút nem hiányzik a hús. Szuper könnyedén el tudtam hagyni és imádom, hogy a bevásárlásaink egyszerűbbé váltak, csak átlibbenünk a húsrészlegen és így sokkal kevesebbet kell gondolkozni az étkezésen, egyszerűbbé válnak a döntések és ezzel együtt az életünk. Tiszta minimalizmus.

Hát, halljátok, egyre több oldalról szeretek bele, na de jön a folytatás, mert ez az utolsó gondolat már a 2. vegetáriánus hetünkön fogalmazom és nincs szpojler. 😀

Nekem borzasztóan ízlett, nagyon beütött. Egyébként is imádom az aranygaluskát, de a kókuszt is és a kettő ötvözete jaj de imádtam. Szuper kezdés és ismerkedés volt a növényi alapú étrend terepén (nem merem még leírni, hogy vegán, mert a pudingporban nem vagyok biztos és nem mozgok még ezen a területen annyira biztosan, szóval maradjunk a növényi-alapú megnevezésnél).

Növényi – alapú aranygaluska vaníliasodóval (kókusztejjel, tojásmentesen)

Hozzávalók 1 kis tepsihez / 3-4 személyre
20,5 x 14 cm-es tepsihez

Sütési idő: 170 fok 35-40 perc

Tészta
200 g BL55 búzafinomliszt, 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csipet só
40 g porcukor
40 g növényi margarin
150 ml házi kókusztej
13 g friss élesztő
40 g mazsola
1/2 kezeletlen citrom héja
1/2 kávéskanál kurkuma (elhagyható)
+ 9 evőkanál darált dió
+ 4,5 evőkanál kristálycukor
+ 50 g növényi margarin

Vaníliasodó
600 ml növényi tej
1/2 vanília rúd magjai
40 g vaníliás pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
1 csipet só
20 g növényi margarin

A kelt tésztához langyos növényi tejben felfuttatjuk a friss élesztőt. Kimérjük a liszteket, elkeverjük a sóval, a kurkumával, a mazsolával, a porcukorral és a kezeletlen citrom reszelt héjával. Ha felfutott az élesztő, a liszthez öntjük és belekockázzuk a növényi margarint. Kézzel vagy géppel összegyúrjuk és fényes tésztává dagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük 30-40 perc alatt. A tésztát enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk kb 1,5-2 cm vastagra, majd kiszaggatjuk. Ezt én speciel pogácsa szaggatóval végeztem, de egy sima pohár is tökéletesen megfelel erre a célra. Az 50 g margarint megolvasztjuk és a kiszaggatott darabokat beleforgatva a sütőformába rakunk belőlük egy sort. Minden réteget 3 evőkanál dióval és 1-1,5 evőkanál kristálycukorral szórunk. Jöhet a kövi tésztagombóc-réteg, dió, cukor, tészta, dió, cukor és nagyjából pont 3 réteg jött ki nálam. Letakarjuk és 30-40 percig pihentetjük, majd 170 fokra előmelegített alsó-felső sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

A vaníliasodóhoz a növényi tej 90%-ában elkeverjük a vaníliarúd kikapart magjait, a rúd maradványát és a kristálycukorral felmelegítjük, majd hozzáadjuk a maradék növényi tejben elkevert vaníliás pudingport és összefőzzük 1-2 perc alatt. Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a margarint és a csipet sót.

Elkészítetted a receptet? Örülök, ha megírod kommentben, hogy ízlett!
Fényképét szeretettel várom az instán @smuczer.hanna oldalam megjelölésével és #smuczerhanna_recept hashtaggel. Insta-sztorikhoz szuper sütős GIF-eket találsz “smuczerhanna” keresőcímkével.