Szerző: smuczerhanna

Kovászos kenyérsütés online kurzus

kovász

Tanulj meg magabiztosan, lépésről lépésre kovászolni!

Sajátítsd el a kovászos kenyérsütés csodálatos folyamatát a gyakorlatias, otthon is könnyen elkészíthető receptekkel!
Biztos sikerélményed lesz! Ebben a kurzusban nem csak recepteket kapsz, hanem megérted a folyamatot, és onnantól magabiztosan fogsz sütni: 4 átgondolt recepten és 5 részletes videón keresztül vezetlek végig, hogy magabiztosan, stressz nélkül tudj sütni kezdőként is!

Ez a kurzus a kovásznevelés & kovászolás kurzusomra épül. Ha még nincs aktív kovászod, érdemes a Kovásznevelés kurzussal kezdened, ahol lépésről lépésre megmutatom az alapokat.

A két kurzus együtt ad teljes képet:
– ott megtanulod felnevelni és életben tartani a kovászodat,
– itt pedig azt, hogyan süss vele kovászos kenyeret magabiztosan!
A kurzusban 2 recept ismerős lehet azoknak, akik már részt vettek a kovásznevelés kurzuson, ezeket szándékosan hagytam benne, hogy itt is teljes, önállóan követhető legyen a tanulási folyamat.

És most képzeld el, hogy a saját kovászos kenyered veszed ki a sütőből… ugye mennyire csodálatos érzés?

A kurzus bevezető áron május végéig
15.000 Ft

Szeretnék gyönyörű kenyereket sütni

Mit vár rád a kurzusban?

Egy átlátható, kezdőknek is követhető rendszer, ami végigvezet a teljes folyamaton
✨ Anyaghányad számítás egyszerűen
✨ Kovászos kenyér sütése lépésről lépésre: pontos útmutató az első sikeres kenyérhez
✨ Kovászos fonott kalács videós oktatás: részletes magyarázat minden mozdulathoz
✨ Kovászos császárzsemle recept: hogy ne csak kenyeret tudj sütni
✨ Élesztőről kovászra váltás útmutató: hogyan válts át egyszerűen recepteket

Belevágok a kovászos kenyérsütésbe

Amit valóban megtanulsz és EZ AZ IGAZI ÉRTÉK!

Nem csak követni fogod a recepteket, hanem át fogod látni a rendszert:
✨ hogyan süsd ki, hogy ropogós héjat kapj
✨ mi az az autolízis, és mikor használd
✨ mit csinál a só a tésztában
✨ hogyan alakul ki a szerkezet és a bélzet
✨ mikor van kelesztve jól a tészta (ez a kulcs!)

Kinek szól a kurzus?

Ez a kurzus azoknak szól, akik szeretnének magabiztosan, lépésről lépésre haladva finom és szép süteményeket készíteni otthon.
Nem bonyolítjuk túl, minden recept és technika úgy van összeállítva, hogy valóban működjön a saját konyhádban is.
Ha volt már olyan élményed, hogy valami nem sikerült úgy, ahogy szeretted volna, itt végig foglak vezetni, hogy ez most más legyen. 
✨ ha még csak most ismerkedsz a kovászolással
✨ ha már próbálkoztál, de nem lett az igazi
✨ ha szeretnél biztos tudást, nem találgatást

Szeretnék kovászos kenyereket készíteni

Gyakori kérdések és válaszok

A legtöbben erre voltatok kíváncsiak, mielőtt megvásároltátok a kurzust.

Mikor kapom meg a tananyagot?

Amint beérkezik a befizetésed (bankkártyás fizetésnél ez szinte azonnal megtörténik), küldöm neked e-mailben a Google Drive hozzáférési linket. Nem kell napokat várnod, akár már ma este elkezdhetsz sütni!

Biztonságos a fizetés?

Igen, a bankkártyás fizetés a világ egyik legbiztonságosabb rendszerén, a Stripe-on keresztül történik. Én nem látom és nem is tárolom a kártyaadataidat, a tranzakció titkosított csatornán zajlik, de igény esetén átutalással is fizethetsz.

Ha átutalással szeretnéd megvásárolni bármelyik kurzusom, kérlek írj a (smczerhanna@gmail.com) e-mail címre.

Meddig érem el a kurzust?

A hozzáférésed örökös! A Google Drive-ról le is töltheted az anyagokat. Nincs időkorlát, a saját tempódban haladhatsz.

A kurzust ajándékba szeretném megvásárolni. Így is lehetséges?

Persze! Kérlek írj az e-mail címemre (smuczerhanna@gmail.com), minden részletet megbeszélünk és örömmel készítek hozzá névre szóló ajándékkártyát is, hogy igazán személyes meglepetés lehessen.

Teljesen kezdőként is belevághatok?

Igen, abszolút! A tananyagot úgy építettem fel, hogy az alapoktól indulunk. Minden munkafolyamatot részletesen mutatok és magyarázok, így akkor is sikerülni fog, ha ez lesz az első komolyabb tortád.

Milyen eszközökre lesz szükségem?

Igyekeztem úgy összeállítani a recepteket, hogy ne kelljen professzionális cukrászüzem hozzá. Egy megbízható sütőre, egy kézi vagy tálas mixerre és néhány alapvető formára lesz szükséged, amiket bármelyik nagyobb üzletben beszerezhetsz.

Kapok segítséget, ha elakadok a recepttel?

Természetesen! Nem hagylak magadra. Ha kérdésed merül fel készítés közben, írhatsz nekem e-mailben (smuczerhanna@gmail.com) vagy Instagramon, és igyekszem a lehető leghamarabb segíteni, hogy túllendülj a holtponton.

A vásárlás menete

1. A kurzust a lenti gombra kattintva tudod egyszerűen megvásárolni.

2. Kérlek pontosan add meg az e-mail címed, mert ide érkezik a tananyag.

3. A vásárlás után számlát állítok ki.

4. A fájlokat Google Drive-on keresztül éred el időkorlát nélkül örökös hozzáféréssel, bármeddig, bárhonnan, bármennyiszer, félbehagyhatod, ismételheted és letöltheted.

A kurzus bevezető áron május végéig: 15.000 Ft

Kérem a kurzust

Kókuszos tiramisu szelet

desszert, sütés nélkül

A legkrémesebb sütés nélküli kókuszos tiramisu, ami egy különleges formában és egy házi babapiskótával lesz teljes és ellenállhatatlan! Nem a megszokott formában készítettem és számomra egészen hihetetlen, hogy egy apró változtatással elképesztő nagyot tudunk dobni a végeredményen.

Kókuszos tiramisu szelet recept

Hozzávalók 24 x 11 cm-es sütőformához

Krém
250 g mascarpone
200 ml hideg habtejszín
40 g átszitált porcukor
50 g kókuszreszelék
só
250 g babapiskóta 👉🏻 a receptet itt találod: https://youtu.be/II6bjoe8Ao0?si=3TVkcBgTuUWAdSGF
és kávé

Díszítés
100 ml hideg habtejszín
1 evőkanál átszitál porcukor
1 tk vanília paszta
Raffaello

A krémhez a mascarponét, a habtejszínnel, az átszitált porcukorral és a sóval habbá verjük. Amikor már félig felvertük, hozzáadjuk a kókuszt és kemény habbá verjük. Érdemes mindig kivágni a habtejszín dobozát és kikaparni belőle mindent hiánytalanul, mert a tejszín zsíros része általában meg szokott bújni a doboz alján, de egy spatulával ezt az értékes részt csodásan ki tudjuk szedni! Ezt a kókuszos krémet tortákhoz, szelet sitikhez is használhatjátok. Ez egy kevésbé édes krém, amit a piskóta édessége kompenzálni fog.
Amint a krémmel elkészültünk, lefőzünk egy jókora adag fekete kávét. 

Ezután jöhet az összeállítás.  A kókuszos tiramisu alapja a házi babapiskóta receptem, amihez 4 tojást verj fel egészben (most ez a legújabb újításom) 80 g cukorral, majd spatulával forgass bele 120 g lisztet és egy kis sütőport. Habzsákból kinyomva, 170 fokon, légkeverés sütőben 12-14 perc alatt kész is a tökéletes babapiskóta.

Ha a részletes babapiskóta receptre is kíváncsi vagy itt találod meg a weboldalon.

Frissen tartó fóliával kibélelünk a 24×11 cm-es kenyérsütő formát. Az oldala beborításához a babapiskóták mindkét végét méretre vágjuk. A forma oldalát és alját is kibéleljük a piskótákkal, majd jöhet bele a krém fele, amit szépen elkenünk egy spatulával. Rápakolunk még egy réteg kávéba mártott babapiskótát, jöhet a krém másik fele és egy réteg piskótával zárjuk, majd hűtőbe tesszük minimum 3-4 órára, hogy összeérjenek az ízek. Ezután szeletelhetjük is.

A tetejére 100 ml hideg habtejszínt verjünk habbá 1 evőkanál átszitált porcukorral, majd habzsákba töltjük, ferdén kivágjuk a zsákot a sütemény tetejére nyomjuk, tetejét pedig Raffaello darabokkal díszítjük.

Slow Baking Retreat – Egerszalók

desszert

Egy nagyon kedves, régi álmom, amit nem szeretnék tovább halogatni, mert idén végre eljött az ideje.

Libabőrösen írom ezeket a sorokat.
Szeretnék egy közös, két napos, ott alvós, alkotós, sütős, beszélgetős, sírva nevetős, közös hétvégét Veletek!

Egy nyüzsgő világból kiszakadó slow két napot!
Egy nyugodt, sütős hétvégét, ahol kikapcsolunk, csak mi vagyunk, a tésztáink illata, az egri borok és a sütés öröme!

Programterv
2026. június 20-21.

fókuszban az élmény, a flow és a slow sütés

Szombat: Az alkotás napja
2026. június 20.

10:00 – Érkezés: Welcome drink, kávé és ismerkedés.

11:00 – Workshop I.: Dagasztás, pihentetés és a hajtogatási technikák elsajátítása, itt készül a croissant, a Pain au chocolat és a New York Roll tésztája

11:00 – Workshop II.: pizza tészta bedagasztása

13:30 – Könnyű ebéd

14:30 – Workshop III.: Formázás, krémek és töltelékek előkészítése

18:00 – Pizza & Wine Night: Közös vacsorakészítés, borozás és kötetlen beszélgetés a teraszon

Vasárnap: A közös sütés második napja
2026. június 21.

9:00 – Workshop IV.: Kisütjük az éjszaka pihentetett tésztákat, töltünk és dekorálunk

10:30 – Közös Brunch: Megkóstoljuk a remekműveket

12:00 – Hazaindulás: Tele élménnyel és egy nagy adag saját készítésű finomsággal a táskádban

Helyszín és szállás

A hétvégének az egerszalóki vendégházunk ad otthont, ahol két hangulatos szoba vár (mindkét szobában 1-1 franciaágy és 1-1 különálló ágy található), így összesen 6 férőhelyünk van.

A szobákon osztozni fogunk, de tapasztalatból mondom, a közös pizzázás és borozgatás végére úgyis egy nagy csapatként fogunk búcsúzni vasárnap, a jelentkezésnél ezt kérlek vedd figyelembe.

Jöhetsz a barátnőddel, a testvéreddel, de ha egyedül érkezel, akkor is garantálom a szuper hangulatot és az új barátságokat.

Helyszín: Mentakert Apartman (3394 Egerszalók, Kossuth Lajos út 35.)

Részvételi díj és Jelentkezés

A csomag tartalmazza a szállást, a teljes ellátást (ebéd, vacsora, reggeli), az összes alapanyagot, a borokat és a szakmai oktatást.

Early Bird ár (április 30-ig): 79.000 Ft / fő
Normál ár (május 1-től): 89.000 Ft / fő
Barátnős jegy: 149.000 Ft / 2 fő

Összesen 6 hely elérhető.
A helyeket jelentkezési sorrendben töltöm fel.
Az early bird ár április 30-ig vagy a helyek beteltéig érvényes.

Foglald le a helyed!


GYIK – Gyakran Ismételt Kérdések
Van parkolási lehetőség? Igen, összesen 4 autónak biztosított a parkolás.
Kell-e előképzettség? Egyáltalán nem, mindent az alapoktól mutatok.
Mit hozzak magammal? Csak a jókedvedet, kényelmes ruhát a sütéshez, nyilván pizsit is :) minden mást én biztosítok!

Jelentkezés a lenti űrlapon keresztül.

← Back

Your message has been sent

Jelentkezem a Slow Baking Retreat-re:

Sacher torta workshop

desszert, torta

A Sacher-torta története igazi osztrák kulináris legenda, a cukrászat egyik leghíresebb márkavédelmi vitája. A Hotel Sacher tortáját kóstoltam, ah egy igazán mennyei finomság volt, csodálatos környezetben.

A Demel cukrászda Kaiserschmarrn-ja pedig maga volt a tökély, ha egyszer arra jártok, megéri kivárni a sort és nyilvááán bakancslistámon a Demel Sacher tortája is szerepel, amire remélem hamarosan sort kerítek, de addig is várlak benneteket szeretettel a következő workshopomra, ahol a Sacher-féle tortát készítjük el!

Csatlakozz a Sütni Boldogság Klubhoz és megajándékozlak a Sacher-torta workshoppal!

A klubba belépve azonnal hozzáférsz az 5 nagy, átfogó kurzusomhoz is
– pite & tarte
– kovásznevelés & kovászolás
– égetett tészta
– kelt tészta
– tortakurzus
1 tagsággal 6 élmény vár!

Erről tényleg nem érdemes lemaradni!

A csatlakozás menete

1.A Sütni Boldogság Klubba a PATREON oldalamon keresztül tudsz belépni, itt: https://www.patreon.com/cw/sutniboldogsagklub
Ez egy havi előfizetéses webhely, ahol a bankkártya adataid megadásával tudsz fizetni. Itt lakik a tudástáram. A tagságod a lemondásig tart. Szeretettel várlak!

2. A belépés után töltsd ki a lenti jelentkezési lapot, hogy lássam én is, hogy szeretnél jönni. Írd be a lenti üzenetbe, hogy KLUBTAG VAGYOK, de ezt én is látni fogom már! :)

3. És már biztosítottad is a helyed a Sacher workshopon!

Készítsük el együtt a mennyei Sacher tortát!

Időpont
2026. 04. 26., vasárnap 15:00 – 19:00 (szünetekkel együtt)

Workshop díja
15.000 Ft ✨ A workshop klubtagoknak ingyenes!

Helyszín
online (Google Meets)

Az első falat után ugráltam örömömben, én alig hittem el, hogy lehet valami ennnnnnnnyire ugyanaz, mint a Hotel Sacher süteménye! Annyira boldog vagyok!

És Veled találkozok a workshopon?
Csoda egy élmény lesz, csodálatos csoportban, együtt sütünk!

Szeretettel várlak!

Általános workshop tudnivalók

A jelentkezés menete

1. A workshopra a lenti űrlap kitöltésével és elküldésével tudsz jelentkezni. 
2. A beküldött jelentkezés után e-mailben felveszem veled a kapcsolatot és elküldöm az fizetési adatokat.
✨ Ha klubtag vagy, a workshop ingyenes.
3. Az átutalás beérkezése után elküldöm a Google Meet meghívót, amivel majd be tudsz lépni a workshopra és a Sacher torta pontos receptjét, hogy be tudd szerezni mielőbb a sütéshez az alapanyagokat.

A workshopon lépésről lépésre együtt haladunk végig a sütés folyamatán, élő útmutatást kapsz, látjuk és halljuk egymást. Csodás kis csoportban, varázslatos hangulatban egy különleges élmény vár Rád!

Workshop jelentkezés az alábbi űrlapon keresztül!

← Back

Your message has been sent

Jelentkezem a Sacher torta workshopra:

A Sacher torta eredete

A legendás Sacher-tortát 1832-ben készítette először Franz Sacher, aki akkor még mindössze 16 éves cukrásztanonc volt Metternich herceg udvarában, amikor hirtelen a főcukrász megbetegedett. A herceg vendégeinek valami különleges desszertet kellett felszolgálni, és Franz Sacher megalkotta a csokoládétortát baracklekvárral és csokoládémázzal. A desszert hatalmas sikert aratott.

Később a fia, Eduard Sacher tökéletesítette a receptet a Demel cukrászdában, ahol tanult, majd megalapította a híres Hotel Sacher-t Bécsben, amely ma is a torta egyik otthona.

A Sacher-per

A vita alapja az volt, hogy kinek van joga az „Eredeti Sacher-torta” (Original Sacher-Torte) elnevezés használatára. A Demel cukrászda azt állította, hogy Eduard Sacher náluk dolgozta ki a receptet, míg a Hotel Sacher az örökösként a jogokat sajátította ki.

A per hosszú évekig tartott, és igazi jogi csemege lett. Végül 1963-ban megegyezés született:
– Hotel Sacher kizárólagosan használhatja az „Original Sacher-Torte” megnevezést.
– A Demel a saját változatát „Eduard Sacher-Torte” vagy „Demel’s Sachertorte” néven árulja.

Mi a különbség a Hotel Sacher és a Demel cukrászda Sacher tortája között?

Bár ránézésre hasonlók, a részletekben rejlik az eltérés:
– Hotel Sacher változata: két réteg baracklekvár is van benne – egy a csokoládés piskóta két lapja között, és egy kívül, a máz alatt.
– Demel változata: csak egy lekvárréteg van, közvetlenül a máz alatt, a tésztát nem vágják ketté.

Mindkét torta sűrű, kissé szárazabb jellegű csokoládépiskóta, amit hagyományosan tejszínhabbal tálalnak.
A különbség ezen a képen nagyon jól látszik.

Házi pisztáciakrém recept

desszert

Egy szuper alapreceptet hoztam: házi pisztáciakrém fehér csokoládéval. Isteni finom lesz bármilyen süteményhez, muffinok belsejébe rejtve, tortakrémhez, New York Rollhoz, kelt csigákba… bárhogy variálhatjuk!

Megjelent a HAJTOGATOTT CSODÁK online kurzusom!

Ha már álmodoztál arról, hogy hétvégente Croissant és Pain au chocolat kerül ki a sütődből…

A kurzust április 19-ig bevezető áron 17 000 Ft-ért vásárolhatod meg!

Egy workshop áráért 4 elképesztő kelt leveles receptet kapsz!

Részletek & megrendelés

Házi fehér csokoládés pisztáciakrém recept

Hozzávalók kb 2 dl-es adaghoz

60 g sózott, pörkölt pisztácia
50 g olvasztott fehér csokoládé
60-80 ml 30%-os habtejszín

A pisztáciát forrásban lévő vízzel leöntjük (blansírozzuk) várunk pár percet, áttesszük jeges vízbe, majd tiszta konyharuhára téve, kezeink között dörzsölni kezdjük, így leszedjük róla a lilás héjakat. Késes aprítóba tesszük és összetörjük. Hozzákeverjük az olvasztott fehér csokit, végül a habtejszínnel beállítjuk a nekünk tetsző állagot.

Meddig áll el?

Hűtőben, légmentesen elzárva körülbelül 4-5 napig!