A mai videóban egy igazán ünnepi, őszies és szerintem brutálisan finom desszert következik: a sütőtökös sajttorta.
A sütőtök pürésítve is és kockákban is jelen van a tortában, ami igazán elvarázsolja. Ez a recept megnyitja az utat a sajttorták tengernyi variációja felé. Mintájára készíthetünk málnásat, málnapürével és málnadarabokkal, mangósat, gesztenyéset, áfonyásat, pisztácia krémes és Nutellás verziót is.
Sütőtökös sajttorta
Az alábbi mennyiség egy pici, 15 cm-es tortakeretbe illik, 2-4 személyre tökéletes.
250 g mascarpone 80 g kristálycukor 1 tojás 50 ml habtejszín 10 g étkezési keményítő 120 g sütőtök püré 120 g felkockázott, főtt sütőtök
Kekszalap 60 g háztartási keksz / vajas keksz 30 g olvasztott vaj
Tejszínhab 150 ml hideg habtejszín 1,5 evőkanál kristálycukor csipet só
Kíváncsian várom az elkészült finomságok fényképeit!✨
Álmodoztál már arról, hogy frissen sült, ropogós, illatos CROISSANT kerül ki a saját sütődből?Most elsőre csodálatos péksütid lesz!
Igazodva a klubtémához, ami idén ősszel a hajtogatott kelt leveles tészta, egy szuper online workshoppal készülök nektek!
A klubban elkészítjük a tökéletes kakaós csiga, a klasszikus Croissant, a Pain au chocolat és a pisztáciás New York Rollt az alapoktól a bonyolultabb technikákig!
A workshop élő online, azaz látjuk egymást, halljuk egymást, beszélgetünk és közben kisülnek a croissantok!
Kinek szól ez a workshop?
Mindenkinek, mert nem számít, hogy most próbálkozol először hajtogatott kelt tésztával, vagy már bent van pár próbálkozás a kezedben: ezen az élő alkalmon lépésről lépésre megyünk végig a folyamaton.
Előzetesen küldök egy részletes recept leírást PDF formában, majd szombaton, a workshopot megelőző napon, egy videó alapján elkészítjük a (itt még nem bejelentkezve) a tésztákat és a vajlapot, majd másnap, vasárnap már találkozunk és együtt hajtogatjuk a tésztánkat és ki is sütjük közösen!
Látjuk és halljuk egymást: Nem csak egy előre felvett videót nézel, hanem valós időben beszélgetünk, és azonnal segítek, ha elakadsz.
Közös sütés élménye: Együtt hajtogatjuk, formázzuk és sütjük meg a croissant-okat.
a workshophoz jár egy 10+ oldalas, részletes PDF e-könyv, amiben lépésről lépésre megtalálsz minden arányt, trükköt és fázist
és egy 8 perces, tömör oktatóvideó, ami alapján előző nap kényelmesen elkészíted a tésztát és a vajlapot és amit utána bármikor újranézhetsz, ha otthon újra sütni szeretnél!
A workshop részletei
Időpont: 2026. november 15., vasárnap | 14:00 – 18:00
Helyszín: online (a saját konyhádból, kényelmesen)
Formátum: 4 órás élő, interaktív alkalom szünetekkel
Fontos tudnivaló: Ez egy egyszeri és megismételhetetlen élő workshop, az alkalomról nem készül visszanézhető felvétel.
Ha te is félsz az emeletes torta készítésétől, hogy a gyönyörűen feldíszített emeletes tortád megbillen, megroggyan vagy megdől a szállítás során, akkor ez az online kurzusom pont neked szól.
Ezt a kurzust azért készítettem, hogy neked már ne kelljen számolgatnod és aggódnod a konyhában, ha emeletes torta sütésére kerül sor, mert a hibák elkerülése, a kárba veszett alapanyagok és a megrendelők csalódottsága sokkal többe kerül, mint a biztos tudás megszerzése. Használd boldogan!
Az Atomstabil Emeletes Torta Online Kurzussal elsajátíthatod azt a statikai technológiát, amellyel a többemeletes tortáid nemcsak lenyűgözőek, de sziklaszilárdak is lesznek. Nem kell izgulnod és stresszelned az autóút miatt a helyszínig, így marad a magabiztos és boldog alkotás.
Mitől lesz a tortád megdönthetetlenül stabil?
Az emeletes torta készítése nem szerencse, hanem tiszta fizika, jó receptek és technika kérdése. Ezen a kurzuson lépésről lépésre megmutatom, hogyan építs fel olyan belső tartószerkezetet, ami még a leghosszabb szállítást és a nyári hőséget is könnyedén bírja.
Elfelejtheted a megdőlt szinteket és a kidudorodott alsó szint krémrészeit.
Atomstabil belső szerkezet: Megtanulod a pontos méretezést, a tiplizést és az emeletek tökéletes súlyelosztását.
Mit tartalmaz az emeletes torta kurzus?
Mindent megkapsz ahhoz, hogy azonnal átültesd a gyakorlatba a tudást!
– 22 oldalas, részletes e-könyv: Lépésről lépésre követhető útmutató, precíz alapanyag- és eszközlistával, méretezési táblázatokkal és statikai műhelytitkokkal, amit bármikor elővehetsz.
– Tejszínes-barackos könnyed tortát készítünk, viszont ezt bárhogy tudod variálni!
– 5 db HD oktatóvideó: Közelről, jól láthatóan mutatom be a komplett folyamatot az alapoktól a kész, biztonságosan rögzített emeletes tortáig.
Gyakori kérdések és válaszok
A legtöbben erre voltatok kíváncsiak, mielőtt megvásároltátok a kurzust.
Mikor kapom meg a tananyagot?
Amint beérkezik a befizetésed (bankkártyás fizetésnél ez szinte azonnal megtörténik), küldöm neked e-mailben a Google Drive hozzáférési linket. Nem kell napokat várnod, akár már ma este elkezdhetsz sütni!
Biztonságos a fizetés?
Igen, a bankkártyás fizetés a világ egyik legbiztonságosabb rendszerén, a Stripe-on keresztül történik. Én nem látom és nem is tárolom a kártyaadataidat, a tranzakció titkosított csatornán zajlik, de igény esetén átutalással is fizethetsz.
Ha átutalással szeretnéd megvásárolni bármelyik kurzusom, kérlek írj a (smczerhanna@gmail.com) e-mail címre.
Meddig érem el a kurzust?
A hozzáférésed örökös! A Google Drive-ról le is töltheted az anyagokat. Nincs időkorlát, a saját tempódban haladhatsz.
A kurzust ajándékba szeretném megvásárolni. Így is lehetséges?
Persze! Kérlek írj az e-mail címemre (smuczerhanna@gmail.com), minden részletet megbeszélünk és örömmel készítek hozzá névre szóló ajándékkártyát is, hogy igazán személyes meglepetés lehessen.
Teljesen kezdőként is belevághatok?
Igen, abszolút! A tananyagot úgy építettem fel, hogy az alapoktól indulunk. Minden munkafolyamatot részletesen mutatok és magyarázok, így akkor is sikerülni fog, ha ez lesz az első komolyabb tortád.
Milyen eszközökre lesz szükségem?
Igyekeztem úgy összeállítani a recepteket, hogy ne kelljen professzionális cukrászüzem hozzá. Egy megbízható sütőre, egy kézi vagy tálas mixerre és néhány alapvető formára lesz szükséged, amiket bármelyik nagyobb üzletben beszerezhetsz.
Kapok segítséget, ha elakadok a recepttel?
Természetesen! Nem hagylak magadra. Ha kérdésed merül fel készítés közben, írhatsz nekem e-mailben (smuczerhanna@gmail.com) vagy Instagramon, és igyekszem a lehető leghamarabb segíteni, hogy túllendülj a holtponton.
1. A kurzust a bankkártyás fizetés linkre kattintva tudod egyszerűen és a leggyorsabban megvásárolni.
2. Kérlek pontosan add meg az e-mail címed, mert ide érkezik meg a tananyag.
3. A vásárlás után elküldöm a kurzus Google Drive linkjét az általad megadott e-mail címre és a vásárlásról kiállított számlát.
4. A fájlokat Google Drive-on keresztül éred el időkorlát nélkül örökös hozzáféréssel, bármeddig, bárhonnan, bármennyiszer, félbehagyhatod, ismételheted és letöltheted.
Annyira beleszerelmesedtem a matchába, hogy pár hete már napi egyet biztosan készítek magamnak. Egyszerűen finom. Ízlik, nagyon megszerettem és ráadásul egészséges is. Szóval egy kávé helyett le szokott csúszni egy adag.
A legutóbb kaptam egy fülest, hogy a Lidl-ben is lehet kapni port és nem horror áron. Loyd Matcha Bio néven tudsz rákeresni és 2000 Forint körül volt 40 g, ami szerintem elsőre tök jó. Egyáltalán nem vagyok szakértő, valamiért biztos jobb a drágább, de kezdésnek nekem ez bőven szuper!
Tipp: Ne akarjatok spórolni a kristálycukor kalóriával, mint ahogy én tettem, mert nem lesz szép repedezett. A fényképen láthatót csak porckorban hempergettem meg és nem lett szép fehéren repedezett, legközelebb nem hagyom ki az tuti!
Matcha pöfeteg recept
Hozzávalók 22 darabhoz
260 g búzaliszt 1/2 tk só 12 g matcha por egy csipet szódabikarbóna 1/2 csomag sütőpor 100 g puha vaj 100 g kristálycukor 2 tojás
+ kristálycukor + porcukor
A lisztet kimérjük és beleszitáljuk a sót, sütőport, a szódabikarbónát és a matchát, majd egy kézi habverővel egyneművé keverjük. A puha vajat a robotgép habverő karjával a kristálycukorral kihabosítjuk. Ehhez jöhetnek a tojások. Hogyha homogén a masszánk, két részletben, alacsony fokozaton hozzákeverjük a száraz hozzávalókat.
Hűtőbe tesszük 30 percre.
Előkészítünk egy tálat, az egyikbe kristálycukrot, a másikba porcukrot teszünk. Kis golyókat (kb 20-22 grammos) formázunk a tenyerünkkel a masszából, először megforgatjuk a kristálycukorban, majd a porcukorba, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.
180 fokra előmelegített (alsó-felső, néha rákapcsoltam a légkeverést) sütésű sütőben 15 perc alatt megsütjük.
Párom szülinapjára készítettem ezt a nagyon cuki narancsos csokitortát, mert ritkán csinálok brutálisan csokis desszertet. Tudtam, hogy a narancs-csoki az egyik kedvenc kombója, hát megleptem vele! Gyors kis torta, a piskótát kettévágjuk szóval egy réteg tölteléket kap, egy kis díszítés és kész is a tökéletes kis torta!
Alapja a Sacher-torta piskótája. Érdemes megnézni ezt a videót a Sacher-torta elkészítéséről és azt is kipróbálni, ah imádtam!
Tanuld meg a tortakészítés alapjait, és készíts magabiztosan saját tortákat!
Nem kell cukrásznak lenned, hogy gyönyörű, finom és stabil tortákat készíts otthon!
A tortakurzuson az alapoktól vezetlek végig: megismered a tortakészítés logisztikáját, a piskótákat, krémeket, töltelékeket, extra rétegeket, a burkolást és a díszítést. Nem csupán recepteket kapsz, hanem egy jól felépített komplex tudást.
50+ alaprecept részletes videós anyagokkal
90+ oldalas (PDF) e-könyv a tanuláshoz
örökös hozzáférés, letöltheted és a saját tempódban végezheted a tananyagokat
Csokoládés piskóta 55 g étcsokoládé 50 g puha vaj 25 g porcukor 3 tojás 25 g kristálycukor 50 g búzaliszt 3,5 g sütőpor 10 g kakaópor 1 kávéskanál só
Narancsos csokoládékrém 80 g étcsokoladé 80 ml habtejszín 1-2 evőkanál narancslekvár + narancslekvár és víz a sziruphoz
Díszítés 100 ml hideg habtejszín 100 g mascarpone 2 ek átszitált kakaópor 1 ek porcukor
Csokoládé csurgatás 20-25 g étcsokoládé 1 teáskanál vaj
A piskótához az étcsokoládét megolvasztjuk. Vízgőz fölött vagy mikróban, én mikróban szoktam sűrűn kivéve és átkeverve, nehogy megégjen. A puha vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd egyenként hozzáhabosítjuk a tojások sárgáját, majd az étcsokoládét is. Ezután a tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük. Figyeljünk arra, hogy ne legyen túl kemény, ne törjön a hab. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sóval, a kakaóporral és a sütőporral. A három részt összeforgatjuk úgy, hogy először egy pici tojásfehérjehabot teszünk a csokis részhez, majd lisztet szórunk hozzá és így több részletben szépen lassan összeforgatjuk az alapanyagokat, a végén egyre óvatosabban. Sütőpapírral bélelt 15 cm-es tortaformába öntjük, majd 170 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellően átsült-e.
A töltelékhez a habtejszínt felmelegítjük, ráöntjük a csokoládéra, várunk egy percet és egyenletesen elkeverjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a robotgép habverő karjával alacsony fokozaton habosítani kezdjük, majd hozzáadjuk a narancslekvárt ízlés szerint. Közben kóstoljuk, hogy elég édes-e.
A piskóta tetejét levágjuk, majd kettévágjuk. A narancslekvárt összekeverjük egy pici vízzel, hogy kenhető legyen és bekenjük vele az első piskótalapot. Rákenjük a krém 3/4-ed részét, rátesszük a másik piskótalapot. A torta tetejére és oldalára rákenjük a maradék krémet. Az oldalát fóliával vagy sütőpapírral burkoljuk, majd erre visszatesszük a tortakarikát és erősen ráhúzzuk, majd éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap az étcsokoládét egy kis vajjal megolvasztjuk. A torta tetejére öntjük és egy kenőkéssel egészen az oldaláig elvisszük és lefolyatjuk. A habtejszínt habosra felverjük a mascarponéval, beleszitálunk 1 evőkanál porcukrot, pici sót és hozzászitáljuk a kakaóport. Szépen kihabosítjuk, de vigyázzunk, hogy ne verjük túl. Csillagcsöves habzsákba töltjük és a torta tetejére nyomjuk.
