A legkrémesebb sütés nélküli kókuszos tiramisu, ami egy különleges formában és egy házi babapiskótával lesz teljes és ellenállhatatlan! Nem a megszokott formában készítettem és számomra egészen hihetetlen, hogy egy apró változtatással elképesztő nagyot tudunk dobni a végeredményen.

Kókuszos tiramisu szelet recept

Hozzávalók 24 x 11 cm-es sütőformához

Krém
250 g mascarpone
200 ml hideg habtejszín
40 g átszitált porcukor
50 g kókuszreszelék
só
250 g babapiskóta 👉🏻 a receptet itt találod: https://youtu.be/II6bjoe8Ao0?si=3TVkcBgTuUWAdSGF
és kávé

Díszítés
100 ml hideg habtejszín
1 evőkanál átszitál porcukor
1 tk vanília paszta
Raffaello

A krémhez a mascarponét, a habtejszínnel, az átszitált porcukorral és a sóval habbá verjük. Amikor már félig felvertük, hozzáadjuk a kókuszt és kemény habbá verjük. Érdemes mindig kivágni a habtejszín dobozát és kikaparni belőle mindent hiánytalanul, mert a tejszín zsíros része általában meg szokott bújni a doboz alján, de egy spatulával ezt az értékes részt csodásan ki tudjuk szedni! Ezt a kókuszos krémet tortákhoz, szelet sitikhez is használhatjátok. Ez egy kevésbé édes krém, amit a piskóta édessége kompenzálni fog.
Amint a krémmel elkészültünk, lefőzünk egy jókora adag fekete kávét. 

Ezután jöhet az összeállítás.  A kókuszos tiramisu alapja a házi babapiskóta receptem, amihez 4 tojást verj fel egészben (most ez a legújabb újításom) 80 g cukorral, majd spatulával forgass bele 120 g lisztet és egy kis sütőport. Habzsákból kinyomva, 170 fokon, légkeverés sütőben 12-14 perc alatt kész is a tökéletes babapiskóta.

Ha a részletes babapiskóta receptre is kíváncsi vagy itt találod meg a weboldalon.

Frissen tartó fóliával kibélelünk a 24×11 cm-es kenyérsütő formát. Az oldala beborításához a babapiskóták mindkét végét méretre vágjuk. A forma oldalát és alját is kibéleljük a piskótákkal, majd jöhet bele a krém fele, amit szépen elkenünk egy spatulával. Rápakolunk még egy réteg kávéba mártott babapiskótát, jöhet a krém másik fele és egy réteg piskótával zárjuk, majd hűtőbe tesszük minimum 3-4 órára, hogy összeérjenek az ízek. Ezután szeletelhetjük is.

A tetejére 100 ml hideg habtejszínt verjünk habbá 1 evőkanál átszitált porcukorral, majd habzsákba töltjük, ferdén kivágjuk a zsákot a sütemény tetejére nyomjuk, tetejét pedig Raffaello darabokkal díszítjük.