A Sacher-torta története igazi osztrák kulináris legenda, a cukrászat egyik leghíresebb márkavédelmi vitája. A Hotel Sacher tortáját kóstoltam, ah egy igazán mennyei finomság volt, csodálatos környezetben.

A Demel cukrászda Kaiserschmarrn-ja pedig maga volt a tökély, ha egyszer arra jártok, megéri kivárni a sort és nyilvááán bakancslistámon a Demel Sacher tortája is szerepel, amire remélem hamarosan sort kerítek, de addig is várlak benneteket szeretettel a következő workshopomra, ahol a Sacher-féle tortát készítjük el!

Csatlakozz a Sütni Boldogság Klubhoz és megajándékozlak a Sacher-torta workshoppal!

A klubba belépve azonnal hozzáférsz az 5 nagy, átfogó kurzusomhoz is
– pite & tarte
– kovásznevelés & kovászolás
– égetett tészta
– kelt tészta
– tortakurzus
1 tagsággal 6 élmény vár!

Erről tényleg nem érdemes lemaradni!

A csatlakozás menete

1.A Sütni Boldogság Klubba a PATREON oldalamon keresztül tudsz belépni, itt: https://www.patreon.com/cw/sutniboldogsagklub
Ez egy havi előfizetéses webhely, ahol a bankkártya adataid megadásával tudsz fizetni. Itt lakik a tudástáram. A tagságod a lemondásig tart. Szeretettel várlak!

2. A belépés után töltsd ki a lenti jelentkezési lapot, hogy lássam én is, hogy szeretnél jönni. Írd be a lenti üzenetbe, hogy KLUBTAG VAGYOK, de ezt én is látni fogom már! :)

3. És már biztosítottad is a helyed a Sacher workshopon!

Általános workshop tudnivalók

A jelentkezés menete

1. A workshopra a lenti űrlap kitöltésével és elküldésével tudsz jelentkezni. 
2. A beküldött jelentkezés után e-mailben felveszem veled a kapcsolatot és elküldöm az fizetési adatokat.
✨ Ha klubtag vagy, a workshop ingyenes.
3. Az átutalás beérkezése után elküldöm a Google Meet meghívót, amivel majd be tudsz lépni a workshopra és a Sacher torta pontos receptjét, hogy be tudd szerezni mielőbb a sütéshez az alapanyagokat.

A workshopon lépésről lépésre együtt haladunk végig a sütés folyamatán, élő útmutatást kapsz, látjuk és halljuk egymást. Csodás kis csoportban, varázslatos hangulatban egy különleges élmény vár Rád!

Workshop jelentkezés az alábbi űrlapon keresztül!

A Sacher torta eredete

A legendás Sacher-tortát 1832-ben készítette először Franz Sacher, aki akkor még mindössze 16 éves cukrásztanonc volt Metternich herceg udvarában, amikor hirtelen a főcukrász megbetegedett. A herceg vendégeinek valami különleges desszertet kellett felszolgálni, és Franz Sacher megalkotta a csokoládétortát baracklekvárral és csokoládémázzal. A desszert hatalmas sikert aratott.

Később a fia, Eduard Sacher tökéletesítette a receptet a Demel cukrászdában, ahol tanult, majd megalapította a híres Hotel Sacher-t Bécsben, amely ma is a torta egyik otthona.

A Sacher-per

A vita alapja az volt, hogy kinek van joga az „Eredeti Sacher-torta” (Original Sacher-Torte) elnevezés használatára. A Demel cukrászda azt állította, hogy Eduard Sacher náluk dolgozta ki a receptet, míg a Hotel Sacher az örökösként a jogokat sajátította ki.

A per hosszú évekig tartott, és igazi jogi csemege lett. Végül 1963-ban megegyezés született:
– Hotel Sacher kizárólagosan használhatja az „Original Sacher-Torte” megnevezést.
– A Demel a saját változatát „Eduard Sacher-Torte” vagy „Demel’s Sachertorte” néven árulja.

Mi a különbség a Hotel Sacher és a Demel cukrászda Sacher tortája között?

Bár ránézésre hasonlók, a részletekben rejlik az eltérés:
– Hotel Sacher változata: két réteg baracklekvár is van benne – egy a csokoládés piskóta két lapja között, és egy kívül, a máz alatt.
– Demel változata: csak egy lekvárréteg van, közvetlenül a máz alatt, a tésztát nem vágják ketté.

Mindkét torta sűrű, kissé szárazabb jellegű csokoládépiskóta, amit hagyományosan tejszínhabbal tálalnak.
A különbség ezen a képen nagyon jól látszik.