10 szuper finom epres recept

desszert, torta

Itt a nyár, a szikrázó meleg napsütés, a lenge ruhák és az eper időszaka, annyira szeretem az epret! Na, ezt az egyet várom a nyárban, na meg a dinnyét! Gondoltam egyet és a 10 legkedvesebb húsvéti receptem mintájára ösaszegyűjtöttem a blogon eddig megjelent epres recepteket. Szemezgessetek bátran, egytől-egyig mindegyik sütemény a szívemhez nőtt, nagyon szeretem őket!✨ Melyik a kedvenc epres receptetek?


1. Pihe-puha foszlós fonott kalács házi eperlekvárral

LekvárszezON! Ez körülbelül egyet jelent a töménytelen mennyiségű fonott kalács sütéssel! De ha egyszerűen annyira finooom!? Mit lehet tenni? Nincs mese: sütni, enni, sütni kenni… imádjuk!

Lekvárt főzni szuper dolog! Mondjuk a könnyebb utat szoktam választani, a 3:1 dzsemfix megkönnyíti az életem, szerintem szuper kis találmány. Idén is citrommal készítettem, isteni lett!

Tovább a recepthez…


2. Epres túrótorta

A süti pedig awwwh lett.. két nap alatt hűlt helye maradt csak!

Egyszerűen csak süsd meg és hagyd hogy elvarázsoljon a lágy, felhőpuha túrókrém. Hagyd hogy nyelved oldalát, a savanyúságot érzékelő részt elkapja és megsimogassa a fanyar meggy és érezd a finoman kiáltó bazsalikomot, aki csak visszhangzik a háttérben, jelezve, hogy ő igenis ott van, csak eldönteni nem tudod, hogy hol. De éppen pont annyira, amennyire csak kell. Páratlan.

‘Tányértkinyalósan perfekt.

Tovább a recepthez…


Reklámok

3. Fehér csokoládés vajkrémmel burkolt epres-mascarponés túrótorta

Édes tölcsér & fehér csokoládés roppanós réteg, eperzselé, szaftos-tejfölös-olajos piskóta pirított, szeletelt mandulával, mascarponés eperkrém, fehércsokoládés burkolás.

Nem is írok többet, csak annyit, hogy tényleg nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik!

Tovább a recepthez…

4. Rusztikus eperlekváros keksz

Tiszta linzer íze van egyébként, nagyon fincsi és eszméletlen hamar elkészül! Bevásároltam itthonra teljes kiőrlésű lisztekből, gondoltam segítsünk a szervezetnek és cseréljük ki a sütikben a fehér liszt kb harmadát tk lisztekre.

Persze az arányokkal lehet játszani, fele-fele vagy akár az egész készíthető tk lisztből, csak akkor lehet egy kis tejet hozzá kell adni, hogy megfelelően összeálljon és formázható legyen. Aki esetleg nem szeretné az ízét jelezném: észre sem lehet benne venni.

Tovább a recepthez…


Reklámok

5. Hideg eperkrémleves túrógombóccal

Múlt hétvégén egyszerűen annyira finom volt az egyik étteremben ez a leves, hogy elhatároztam: itthon is elkészítem!

Jelentem sikerült és isteni lett. Magamtól eszembe sem jutna túrógombócot tenni a levesbe, de annyira beleillik! Valami szenzációs együtt a kettő! Jaj hát és nagyon gyors leves! Főzés nélkül készítettem turmixgépben, így a legtöbb időt a gombóckák elkészítése jelentette.

Tovább a recepthez…


6. Epres galette

Tavaly nyáron hetente egyszer elkészült…. Most ismét elővettem a receptet, hát valami eszméletlen! Ahogy a gyümölcslekvár keveredik a friss gyümölccsel és lekvárrá sül a tészta közepén. A tészta pedig valami isteni: vajas, omlós tészta, amiből pont annyi van benne, amennyi kell, szélei tökéletesen ropogósak, ahh!

Egy perfekt gyümölcsös süti, ráadásul hipp-hopp kész: 10 perc alatt összeállítjuk a tésztát, pihen a hűtőben, aztán 10 perc alatt összevágjuk a gyümölcsöt, megsütjük és már kész is!

Jaaaj és mondanom sem kell, hogy minden gyümölcs illik hozzá!

Tovább a recepthez…

Reklámok

7. Epres tejberizs torta

Eperből bármennyit meg tudnék belőle enni. Ugyanígy vagyok a tejberizzsel is!

A két szuperfinomság ötvözetéből született a következő torta, amit persze simán tepsiben is megsüthettem volna, de közeledik tesóm szülinapja és kísérleteztem a piskótát illetően, hogy összhangba hozzam a 18 cm-es tortaformával. 

Istvánnal alig bírtuk kivárni, hogy álljon pár órát a hűtőben… 20 perccel az első szelet felvágása után pedig már csak a fele volt meg! Szóval nagyon nagyon nagyon fincsiii!

Tovább a recepthez…


8. Epres pohárkrém 6 perc alatt

Ha gyorsan össze akarok dobni valami finomat és mondjuk éppen van itthon mascarpone, akkor tuti ezt készítem legközelebb is. De ha csak habtejszín vagy nyomós tejszínhab van itthon, akkor is ő lesz a nyerő!

Nem kell sütni, hihetetlen gyors és eszméletlen finom.

Tovább a recepthez…

Reklámok

9. Epres-étcsokoládés tarte sütés nélkül

Csoki & eperimádók figyelem! Tömör ízgyönyör, ráadásul sütés nélkül! Hát kell ennél több!? Ami még jobb, hogy sok hozzávaló sem kell hozzá. Szóval tiszta szuper desszert! 

A közepe egy tejszínes – étcsokoládés ganache vagy más néven párizsikrém, kb 1 hónapos eltarthatósága miatt, a cukrászatban a tartós töltelékek kategóriájába soroljuk. Egy igazi alapkrém, erről írtam is egy bejegyzést “Legfinomabb cukrászsulis töltelékünk” címmel, amikor a suliban tanultuk. Teljesen pirosgyümi-függő vagyok!

Tovább a recepthez…


10. Túróval töltött epres kalács

Oké, ezt eredetileg meggyes variációban készítettem el, de ahh most beugrott, hogy mennyire fincsi lenne már eperrel!?

Elképesztően régen nézegetem ezt a kis kelt kalácsot, de komolyan! Instán szoktam látni a cseheknél és annyira tetszik. Olyan csodásan mutat a piros gyümölcs és a morzsa keveréke egy tojással fényesre kent kis vizsla barna kelt tészta bucin. Szóval szerelem a köbön. Ezzel ajándékoztam meg magam, István ismételt Németországba menetele után, hogy lelkemnek kis vigasz legyen maga a dagasztás, sütés, a kóstolás és a belőle készült anyag, poszt is terápiás jellegű ilyenkor.

Tovább a recepthez…


Hírdetés

Vásári sós perec

kiflik & zsemlék

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Ajjjajjajj de rég készülök megsütni. Imádom a pereceket, a bajor perec is a legnagyobb kedvenceim közé tartozik a maga szódabikarbónával burkolt szájat összehúzó finom mázrétegével, szemforgatós íz-gyönyör!

Írhatnám, hogy hagyományos, de az nem teljesen lenne rá igaz, ugyanis a hagyományos tuti tojással és kizárólag búzafinomliszttel készül, az én verzióm pedig tojás nélküli és teljes kiőrlésű lisztet is tartalmaz. Főleg akkor csaptam a homlokomra, amikor konstatáltam, hogy ajjjajj a tésztához felhasználtam az összes itthon lévő búzafinomlisztet és így készíthetem a sós mázat teljes kiőrlésűből, le is vert a víz, hogy ójaj nem lesz olyan igazi szép fehér, de aggodalmam szertefoszlott, amikor megláttam a sütés 3. percében, hogy kezd világosodni és szépen látszik a különbség a sós és a nem sós rész között. Huh!

Egyébként az történt.. Na itt álljunk meg egy apró mókás pillanatra. Hogyha ezekkel a szavakkal kezdek mondatot, általában István már előre röhög egy hangos óóóóójajj el se kezd felkiáltás kíséretében, mert olyan cifra sztorikat szoktam mesélni azzal kapcsolatban, hogy milyen véletlen baleset történt velem aznap otthon. Például a legutóbbi ilyen történetem főszereplője a nyelvem, és egy forró fazék aljának találkozása, de teljesen meg tudom magyarázni, istenem szakadtam a röhögéstől, amikor elvétettem azt a hirtelen mozdulatot, de hát mit csináljak, hogyha az isteni finom levesnek egy cseppjét sem szerettem volna kárba veszni hagyni!🤣 Záááárójel bezárva.


Mérleg elem mérlegem

Szóval az történt, hogy a reggeli zabkásához készülődve lemerült a kis lapos konyhai mérlegem eleme és ezt bősz, sűrű “Lo” feliratának pislákolásával tudatta is velem. Hm gondoltam magamban hát még milyen jó, hogy a Kenwood Titanium Chef Baker robotgépem beépített mérlege konnektorba dugva fejti ki hatását, mert így legalább megszakítások nélkül tudom folytatni a tevékenységeim. Nincs annál rosszabb, amikor szaladni kell a boltba, vagy várni a mérleg elem vásárlással a legközelebbi nagybevásárlásig, amire persze megfelelően fel kell készülni, nem elfelejteni lefotózni a kis elem számát, vagy felírni a telefonom jegyzetei közé és még véletlenül sem kitörölni (nyilván mind megtörtént esemény alapján), mert akkor csak áll az ember az fényesen csillogó elemes fal előtt és gondolkozz Micimackó módjára töri a fejét, hogy úristen vajon a CR3032 vagy a GR3032-es elem kell neki?! És persze mikor máskor merül le mindig? Hát pontosan akkor, amikor kellene. Nyilván. Ez logikus, de mindig annnnyira idegesítő, hogy csuda, mert pontosan szeretem kimérni az alapanyagokat és ha nem tudom, ójaj ahh végem. Szóval áldom ezt a beépített mérleg funkciót, mert ez a felismerés, hogy a múltbéli tapasztalások tükrében ennyi esetleges jövőbeli kíntól megkímél, hát hálásan köszönöm Kenwood!

Kenwood -10% kedvezmény

Hogyha éppen egy időtálló, stabil és megbízható robotgép vásárlásán gondolkoztok, akkor szívből ajánlom a Kenwood robotgépeit és kiegészítőit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA” egészen 2024.01.31-ig -10% kedvezményt biztosít a Kenwood robotgépek árából a www.aqua.hu weboldalon!


Sós perec tészta

Na, akkor konyhai mérleg elemekkel kapcsolatos évtizedes frusztrációm kiélése után térhetünk is rá a sós perecünk tésztájára. Alapvetően egy teljesen egyszerű (tojásmentes) sós, enyhén édes kelt tészta, amit olajjal készítettem és a hozzá felhasznált folyadék fele vízből, fele tejből áll. Lehetne az egészet tejjel is készíteni, de mindig próbálok “csalni” egy keveset, hogy ne használjak annyi tejet, vagy annyi tojást, de mégis így hogy a fele tej, egy kicsit azért puhább és foszlósabb lesz a tészta, mintha csak vízzel készítettem volna.

Reklámok

Heti rendszerességgel készítek valamilyen zsemlét, kiflit, bagelt, stanglit, éppen amihez kedvünk van, szeretek kísérletezni, Istvánnak ebből készül minden nap szendvics a munkahelyi ebédekre és szeretünk hétvégente egy reggeli brunch keretein belül szendvicsezni vaaaagy, na csak kinyögöm a körítés után, szóval mostanában begyúrok egy tésztát és egy kis részét 50 gr-os tortilla lapok formájában szoktam kisütni, ami olyan klaaaassz és fagyasztóban tárolom. Általában egy tojással esszük (kis olaj a serpenyőbe, felvert tojás bele rá a tortilla és tökéletesen pakolható még bele zöldség, vagy akár sajt, ahh isteni.

Sós perec

Hozzávalók 10 darabhoz
vagy ahogy most nálam készült 5 db perechez, 4 db bagelhez és 3 db tortilla laphoz

400 g búzafinomliszt
200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag + 1 kk. instant élesztő
70 ml olaj
2 teáskanál só
1 lapos evőkanál cukor
180 ml víz
180 ml tej

Sós máz (10 db-hoz)
2 púpos evőkanál búzaliszt (bár nálam már csak tk. liszt volt itthon, azzal is szuper lett)
1 evőkanál só
2-4 ek víz, csurgatható, sűrű palacsintatészta állagot kell kapnunk

A Kenwood robotgépem táljába belemértem a liszteket, elkevertem az instant élesztővel, a cukorral és a sóval, majd beleöntöttem a langyos vizet, a tejet, végül az olajat és kb 10 perc alatt alacsony fokozaton szép egynemű tésztává dagasztottam. Kivettem a tálból és átgyúrtam kézzel, gömbölyítettem, majd letakarva a tállal 1 órán keresztül kelesztettem a pulton. Amikor megkelt, hogyha 10 perecet szeretnénk felosztjuk 10 x 100 gr-os darabokra. (A tortilla lapokhoz a tésztát 50 gr-os darabokra osztottam fel, a bagelhez ugyanígy 100 gr tésztát használtam.) A tésztadarabokat gömbölyítjük és letakarva további 20-30 percig kelesztjük.

A perechez a tésztagombócokat téglalap alakúra lapogatjuk és szorosan feltekerjük, majd 80-85 cm-esre sodorjuk, perec formájúra formázzuk és sütőpapírral bélel tepsire sorakoztatjuk, tepsinként 5 perec fog elférni. Konyharuhával letakarva további 30 percet kelesztjük, majd a sütőt előmelegítjük 200 fokra (alsó-felső), a sütő alsó mélyedésébe öntöttem 1,5 dl vizet, így gőzösítve a sütőt. Hogyha nincs mélyedésünk egy sütésálló tálban ugyanígy járjunk el. A pereceket sütés előtt vízzel kentem le. Ha felmelegedett, mehetnek be sülni 13 percig. Közben kikeverjük a sós mázat, amit a 13 percig sült perecekre csurgatunk, majd visszatesszük őket további 5 percre sülni, majd a sütőből kivéve ismét vízzel kentem át a perecek felületét. Rácson hagytam kihűlni, hogy alulról is szellőzni tudjanak.

Reklámok


Kelt szilvalekváros kifli | Marmeladekipferl

édes kelt tészták

Tegnap azon morfondíroztam, hogy sütni kellene valami finomat, mert István szereti hogyha van itthon valami édes, amivel a vacsorát le tudja zárni. Jó persze nem fogom csak rá, azért én is be szoktam kapni belőle egyet-kettőt, hogyha jól esik, de ezeknek a kelt szilvalekváros kifliknek a mozgatórugója konkrétan férjem általános vacsora utáni édesség vágya volt.

Das Rezept auf Deutsch findet ihr bereits unten.

Túl sok variáció nem állt rendelkezésemre, nagyon bonyolultságokat sem akartam, így a megsütni listámat most nem tudtam segítségül hívni, semmi nagy projektet nem szerettem volna megvalósítani, csak egy teljesen egyszerű hétköznapi, összedobom hipp-hopp dolgot. Ilyenkor általában kalácsot sütök, de most tojás nem volt itthon, ami kalácssütésnél nem gond persze (lásd Növényi alapú, tej- és tojásmentes fonott kalács), de nyilván van egy kis különbség, így az jutott eszembe, hogy akkor megtöltöm, úgyis töménytelen mennyiségű lekvárral indított útnak anya bennünket húsvét után. Legalább fogy és biztos tök finom lesz együtt! Hát őőő nagyon is az lett!❤️


Kelt szilvalekváros kifli

Hozzávalók 2 tepsihez, kb. 32 darabhoz

600 g liszt (nálam 500 g búzafinomliszt, 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt)
1 csomag instant élesztő
70 g kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor
1 marék mazsola
1/2 kk só
20 ml olaj
310-320 ml langyos tej
kb 7 dl szilvalekvár
2 ek keményítő (mert folyékony volt a lekvárom)

Reklámok

A robotgépem táljába kimértem a liszteket, elkevertem benne az instant élesztőt, a cukrokat, a mazsolát és a sót, végül hozzáöntöttem a langyos tejet és az olajat, majd fényes, szép tésztává gyúrta a dagasztókarral. Kivettem a tálból, átgyúrtam kézzel, gömbölyítettem, majd a tálat rátéve letakartam és a duplájára kelesztettem kb 1,5-2 óra alatt. Azt figyeltem meg, hogy az instant élesztővel készült tészták általában lassabban kelnek, ezért kellett neki ennyi idő, ráadásul egy csomag instant élesztő általában 500 g liszthez ajánlott, nálam a liszt mennyisége pedig 600 g volt, így még lassabban kelt a tegnapi történetem. Amíg kelt, kezelésbe vettem a szilvalekvárt, mert elég folyékony volt, tehát feltettem egy lábasban elforralni, de előtte kevertem hozzá 2 evőkanál keményítőt. Szépen zugyogott és kavargattam, mígnem elég sűrűnek ítéltem. Jó, a kanál nem állt meg benne, de szép sűrű lett, majdnem mint a Nutella.

Amint megkelt a tészta, 2 részre osztottam és külön-külön gömbölyítettem őket, majd az egyiket lisztezett pulton egy vékony, nagy, körülbelül 40 cm-es körré nyújtottam. Megkentem a szilvalekvár felével, 16 cikkelyre osztottam és a végétől kezdve feltekertem őket. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam a kifliket és hideg sütőbe téve kezdtem őket sütni úgy, hogy rájuk kapcsoltam a sütőt (alsó-felső) 200 fokra. Így sültek amíg szép arany barnák nem lettek, körülbelül 20-25 perc lehetett, majd a következő adag kifliket is betettem, ők már 12 perc körül elkészültek. Végezetül porcukorba forgattam őket.


Marmeladekipferl

Zutaten für 32 Kipferl 

500 g Weizenmehl Type 405
100 g Vollkornmehl
1 Packung Trockenhefe 
70 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker
30 g Rosinen
1 Prise Salz
20 ml Öl
310-320 ml lauwarme Milch
Kb 7 dl harte, dickflüssige Pflaumenmarmelade
(2 EL Speisestärke für die Marmelade wenn die Marmelade flüssiger ist)

Für den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Salz in der Schüssel des Küchenmaschinen verrühren, dann die übrigen Zutaten (lauwarme Milch, Öl) geben und mit Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den Teig von Hand zu einer Kugel formen, abgedeckt und mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig halbieren, die erste Teig anschließend rund ausrollen (ca. 40 cm) und in 16 Dreiecke schneiden. Auf jedes Stück einen TL Marmelade bestreichen, zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im kaltes Backofen stellen, die Ofentemperatur 200°C Ober-/Unterhitze stellen, dann ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Während das Blech im Ofen ist, die nächste Teigportion ebenso verarbeiten. Danach noch mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Japán sajttorta | légies, könnyed, pihe-puha

desszert, torta

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Annyira rég szemezünk Istvánnal ezzel a légies, könnyed, habos, rezegős, felhő puha piskótával, hogy az idejét sem tudom! Talán 4 éve? Á nem tudom, mindenesetre tényleg régóta felfigyeltünk rá és már ott kuksizott rég a szeretném megsütni listámon.

Das Rezept auf Deutsch findet ihr bereits unten.

A japán sajttorta, más néven szufla stílusú sajttorta, pamut sajttorta vagy könnyű sajttorta, egy fajta sajttorta, amely általában könnyebb állagú és kevésbé édes, mint az észak-amerikai stílusú sajttorta. Jellegzetesen lötyögős és légies állaga, frissen a sütőből kivett szufléhez, hűtve pedig sifontorta-szerű állagú. Forrás: Wikipédia

Aztán a héten két videó is szembejött velünk, egyiket István küldte át nekem, másikat én neki, szóval valahogy adott volt a hosszú hétvégi sütemény-projekt és most könnyen választ találtunk az élet egyik legnehezebb kérdésére a mit süssünk a hétvégén-re. Mondjuk mellé még becsúszott egy tipikus vasárnapi palacsinta sütés hétfőn, mert a (8 szeletes, 2 személyes) japán sajttorta konkrétan másnapra elfogyott. Az első nap 7 szelet becuppant, másnap pedig az utolsó szeletet elfeleztük és halljátok, nem volt hűtőben, csak konyharuhával letakarva hagytam a pulton, de olyannyira puha maradt, hogy még mindig szrecsegett, szrucsogott amikor megfogtuk és beleharaptunk, uhh elképesztő állaga van ennek a finomságnak.

Kenwood Titanium Chef Baker

Segítségemre a Kenwood robotgépem (ez a modell) volt, mint mindig és minden nap. Hétvégén többször is használtam, másnap a krumplis tésztához nyújtotta a tésztát, ahh nagyon szeretek vele tésztázni is! Annyira kikapcs-program, teljesen el lehet benne merülni és hát a házi tészta íze pedig valami összehasonlíthatatlan.

Hogyha épp egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2024.01.31-ig a www.aqua.hu weboldalon. 


Megjegyzések a japán sajttorta hozzávalóihoz

– Az ecetet helyettesíthetjük citromlével is, a tojásfehérjehab stabilabb megtartását szolgálja.
– A felhőpuha, légies japán sajttortához skyr-t használtam a magas fehérjetartalma miatt, de nyugodtan helyettesíthetjük görög joghurttal, vagy natúr joghurttal is. Skyr: tradicionális izlandi tejtermék, állagát tekintve egy tartalmasabb, krémesebb joghurtféle.
– Búzaliszt helyett használhatunk teljes kiőrlésű liszteket is, én most maradtam az original verziónál, de általában keverni szoktam a liszteket, legközelebb kipróbálom fele-fele arányban.

Légies, könnyed, pihe-puha japán sajttorta

Hozzávalók 15 cm-es tortakarikához

3 tojás kettéválasztva
30 g olaj
210 g skyr vagy natúr joghurt
35 g búzaliszt
15 g étkezési keményítő
50 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
csepp ecet vagy citromlé

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket a Kenwood robotgépem táljába tettem, a sárgájákat egy másik, nagyobb keverőtálba. A tojássárgákhoz habverővel hozzákevertem az olajat, a skyr-t és csomómentesre kevertem (legalábbis igyekeztem) a liszttel és a keményítővel. A sütőt előmelegítettem 150 fokra és az alsó mélyedésbe beleöntöttem 1,5-2 dl vizet. Hogyha nincs a sütőn mélyedés, akkor egy sütésálló edényt tegyünk a sütő aljára és ebbe öntsük bele a vizet a gőzösítéshez.

A fehérjét a robotgép habverő karjával habosítani kezdtem és amikor már szépen habosodni kezdett hozzáadtam a kristály és a vaníliás cukrot, a csipet sót, végül amikor már szép volt a habom, a kis ecetet. A két masszát összekevertem úgy, hogy először a fehérjehabból habverővel hozzákevertem egy negyednyit a sárgájás masszához, majd a sárgájás masszát tettem a fehérjehabba és szépen elkevertem spatulával. Az elkevert masszát egy alján sütőpapírral bélelt 15 cm-re állított tortakeretbe öntöttem és 150 fokon 40-45 percig sütöttem, majd további 10 percig még kikapcsolt állapotú sütőben tartottam. Utána kivettem, ekkor össze fog még esni, de olyan csodás lesz így is! Kihűlve szeleteltük és ettük. Szerintem magában a legszuperebb, bár baracklekvárral is isteni, úgy kicsit olyan rizskoch feeling az íz-élménye!

Reklámok

Nekem több szempontból is nagyon bejön ez a japán sajttorta, egyrészt a makrói szerintem nagyon barátiak, a többi süteményhez képest viszonylag magas fehérjetartalmú, legalábbis mindjárt kiszámolom, mert ez csak egy röpke gondolat még. Igen, egy szeletben kb. 127 kcal, 5,7 g zsír, 12,9 g szénhidrát és 5,8 g fehérje található. Aztán elég hamar elkészül, hipp-hopp bekevertem még fotózással, méricskéléssel együtt is az alapanyagokat és kevés hozzávalós a történet. Oké, nagyobb családnak nagyobb adagot érdemes készíteni, mert vigyázat, tényleg pillanatokon belül morzsája sem marad és csak azon kapjuk magunkat, hogy keverhetjük be a következő adagot.

Ha elkészítettétek, írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🥰

Legyen csodálatos hetetek!


Haben Sie schon den japanischen Käsekuchen probiert? Staunen Sie sich, was für eine fluffige, saftige, luftige, schaumige, wolkenweiche Textur es hat, während des Schneiden! Mega, unglaublich weicher Biskuitkuchen, ähnlich wie einem Soufflé, unbedingt backen!

Japanischer Käsekuchen

3 Eier (Gr. M) getrennt
30 ml Öl
210 g Skyr oder Natur Joghurt
35 g Weizenmehl (Type 405)
15 g Speisestärke
50 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft

Zwei Alufolienstreifen über Kreuz legen. Eine Springform (Ø 15 cm) darauf stellen und die Alufolie ringsum an die Form drücken. Im mittleren Einschub ein tiefes Backblech in den Ofen schieben und ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen. Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiße in eine hohe Rührschüssel beiseite stellen. Eigelbe in einer großen Rührschüssel mit Öl und Skyr glatt rühren. Mehl und Speisestärke unterrühren. Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker in drei Portionen zugeben, zu einem steifen Schnee schlagen. Festen Eischnee mit einem Gummispatel unter die Eigelbcreme heben. Teig in die Springform (Ø 15 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Kuchen im ausgeschalteten Ofen circa 10-15 Minuten stehen lassen, dann abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Lassen Sie es sich schmecken!

Banános-csokis-nutellás (tojásmentes) muffin

muffin

Vannak olyan napok, amikor két hatalmas, még langyos, csokoládés-banános muffin és tej társasága jelenti a gyógyírt minden gondolt, vélt és valós lelki sebre és előtte persze a konyha totális kitakarítása, mert a stresszlevezetéshez, a gondolateltereléshez, majd az infók leülepedéséhez így kerülök közelebb. Nem történt különösebben semmi, életünk sodrásának egy A vagy B opciós elágazásához érkeztünk, ahol az B-ből pár hónapon belül A lett volna, de Hanna tulajdonképpen még dönteni sem tudott a két opció közül. Aztán kicsit szurkolt a B-nek és most, hogy A lett, azért bosszantó, hogy nem B. Értitek? 😀

Na szóval, micsoda gondok ezek. Így kívülről nézve azért elég bagatell. Mondjuk legalább kitakarítottam a konyhát, de úgy rendesen és olyan jól esett, aztán azon filóztam, hogy a lelkemnek milyen jól esne most egy foszlós kakaós kuglóf, de erőt nem éreztem ehhez a folyamathoz és egyébként abba tojás is kell, boltba meg aztán végképp nincsen lelkierőmkedvem még egyszer elmenni – már reggel voltam a Lidl-ben, de ott az S-es tojás 1,99 Euró, a szemben lévő boltban pedig az M-es annyi, úgyhogy ezért nem vettem akkor. Szóval valami ilyesmi okokból döntöttem a muffin mellett, a hiányzó tojás kérdését pedig egy banánnal sikerült pótolni, ami tökéletes tojáshelyettesítő. Egyébként még volt húsvétról megmaradt csoki nyúl és a tavaly kapott PR Nutella is jócskán tele, szóval lényegében adott volt a feladat mindezen alapanyagok gyors és hatékony eltüntetésére. Rettenet jó döntés volt, úgy kellett ez most, mint egy falat kenyér.

Annnnnyira puha lett és annnnnyira finom! Na hát így vagyunk. Ti hogy vagytok? ❤️

Gőzös sütő tipp/trükk

A sütőt gőzösítettem a muffinak sütésekor, az aljára betettem 1,5 dl vizet ezt akár egy kis sütőformába is betehetitek, nekem van kialakítva a sütő alján egy kör alakú mélyedés, abba szoktam önteni a vizet. Sokkal szebb lesz a muffinak teteje, először tök véletlenül alakult így, mert kenyér után sütöttem muffint és kivenni nem tudtam a vizet és uuu olyan szépek lettek. Azóta így sütöm! 🙂

Reklámok

Banános-csokis-nutellás (tojásmentes) muffin

Hozzávalók 11-12 darab muffihoz

1 banán
60 ml étolaj
100 g kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor
30 g sárgabaracklekvár
250 ml tej
20 g mazsola
50 g nutella
70 g étcsokoládé
150 g finomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1/2 csomag sütőpor ~ 2 teáskanál
1 nagy csipet só

Előmelegítettem a sütőt (alsó-felső) 200-210 fokra. A lisztet, a sütőport és a sót összekevertem. Mikróban alacsony fokozaton megolvasztottam a csokit úgy, hogy 30-40 másodpercenként kivettem és megkavargattam. Ezt ismételem addig, amíg meg nem olvadt. A robotgépem táljába beletettem a villával masszává összetört banánt, az olajat, a tejet, a lekvárt, a mazsolát, a Nutellát, majd az olvasztott csokit és a krémkeverő karral elkevertem, végül beleöntöttem az előzetesen elkevert száraz hozzávalókat és összekevertettem a géppel a masszát. Muffin papírral bélelt formákba kanalaztam a tésztát, majd 25-26 perc alatt megsütöttem.

Hmm esetleg még elfért volna benne vagy 10 g cukrozatlan kakaópor, hogy tömör legyen a gyönyör. Összesen az egész adag tartalmaz 2812 kcal-t, melyből 102 g zsír, 417,6 g szénhidrát és 43,5 g fehérje.

Felhőpuha drezdai túrós-tojáshabos sütemény (Dresdner Eierschecke)

desszert, Kalandjaink a nagyvilágban

Ezt a sütit Drezdában (Drezdában jártunk!) kóstoltuk életünkben először és hát szerelem volt első falatra. Vékony kelt tésztával kezdődött az alján, ami itt már nálam nyert, majd rajta egy vékony túrókrém réteg, OMG, a tetején pedig vastagon egy felhő-puha vaníliapudingos – tojáshabos rész. A japán sajttortáknak lehet ilyen állaguk, videók alapján úgy saccolom. Úgy szeretem ezeket a túrós könnyed süteményeket, iszonyatosan bejött. Az itthoni verzióm kicsit más arányokkal bír, ezen még dolgozom majd a jövőben, hogy hasonlítson az eredeti Kreutzkamm cukrászdában kóstolthoz, de mivel annnnnnyira finom ez a sütemény, ezért azonnal meg szeretném osztani veletek!

Kenwood Titanium Chef Baker – robotgép beépített mérleggel

Süteményem elkészítésében a Kenwood Titanium Chef Baker segített. Tavasszal érkezett meg hozzám ez a kis csoda gépezet (ami Kenwood Titanium Chef Baker XL kisebb testvére, eddig ezzel volt dolgom, de számomra nagynak bizonyult, így cseréltünk egyet) így a csodaszép fehér Kenwood kMix-em egy kis időre most patkolópályára kerül, mert aaah, hát van benne beépített mérleg?! Nem gondoltam volna elsőre, de hatalmas segítség! Apró dolognak tűnik, á hát lekapom a kis mérlegem és hipp-hopp lemérek vele mindent, de nem. Mert az, hogy a tálba öntött alapanyagok mennyiségét azonnal látom, az elképesztően király! Plusz nem kell plusz x db tányért, edényt összekoszolni az alapanyagok kimérésére. Nagyon áldom ezt a mérleg funkciót, annyira hálás vagyok miatta! Ráadásul a dagasztás idejét is méri, szóval már azt is tudom mondani, hogy hány percig dagasztottam a tésztát.

Hogyha épp egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2024.01.31-ig a www.aqua.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

Dresdner Eierschecke

Hozzávalók 32×24 cm-es tepsihez
TIPP: A pudingot készítsük el előző este, hosszadalmas várni, amíg kihűl, nagyot gyorsít a sütemény elkészítésén! 

Vaníliás puding
1 csomag vaníliás pudingpor
500 ml tej
40 g kristálycukor

Tészta
150 g liszt
1/2 csomag instant élesztő
50 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
65 ml tej
40 g vaj
1 csipet só
kis kezeletlen citrom reszelt héja

Túrós réteg
150 g a kész kihűlt pudingból
500 g túró
1 tk étkezési keményítő
40 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája
kis kezeletlen citrom héja
30 g mazsola

Reklámok

Tojáshabos réteg
a maradék a kész kihűlt pudingból
75 g puha vaj
120 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojássárgája
4 tojásfehérje + 1 ami megmaradt a túrómasszából
1 tk étkezési keményítő
1 csipet só

Először a vaníliás pudingot készítettem el, mert kihűlt állapotában tudtam a krémekbe keverni. Kimértem a tejet, belekevertem a cukrot s feltettem főni. Kicsit kiöntöttem ebből egy bögrébe, majd csomómentesre elkevertem benne a pudingport és sűrűre főztem, majd egy üvegtálba spatulával átkapartam és frissen tartó fóliát simítottam a tetejére, hogy ne bőrösödjön.

A kelt tésztához a Kenwood Titanium Chef Baker táljába kimértem a langyos tejet, elkevertem benne a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, az instant élesztőt, majd belemértem a lisztet, amiben elkevertem a sót, végül jöhetett bele a puha vaj is, majd fényes tésztává dagasztottam 2-es fokozaton kb 10 perc alatt. Letakarva 2 órán keresztül kelesztettem, de ne várjuk, hogy duplájára keljen, mert sok benne a vaj, ezért lassan fog kelni. 

Amíg kel elkészítettem az első réteget, a túróréteget. A túrót elkevertem a kristály és a vaníliás cukrokkal, a tojássárgájával (a megmaradt fehérje a tetejére készülő habkrémbe kerül), reszeltem bele egy kis citromhéjat és beleszórtam a mazsolát. Kivettem belőle egy kis részt, amiben csomómentesre kevertem az étkezési keményítőt, majd ezt visszakevertem a töltibe. Már csak a puding hiányzott belőle, addig amíg az hűlt, hűtőbe tettem. Aztán amint kihűlt a puding, 150 gr-ot elkevertem egy kis túrótöltivel, hogy csomómentes legyen, majd ment az egész túrótöltibe, hogy szépen elegyedjen.

A tojáshabkrémhez a Kenwood robotgépem táljába először kimértem a vajat, a sót és a fele kristálycukrot (60 g) és a vaníliás cukrot, amit a habverő karjával kihabosítottam. Jöhetett hozzá a 4 db tojássárgája, amivel habosra kevertem. Ezt a masszát áttöltöttem egy másik tálba és az előző krémnél már leírt eljárással hozzákevertem az étkezési keményítőt, biztos, ami biztos alapon. A robotgépem tálját elmostam, és rögtön költöztek bele a tojásfehérjék (5 db), amit habverő karral habosítani kezdtem, majd részletekben hozzáadtam a cukor másik felét (60 g), majd a tojáshabot a sárgájás masszához kevertem, először lehet nyugodtan durvábban, majd a végét óvatosabban keverjük hozzá.

Reklámok

A sütőt előmelegítjük (alsó-felső) 180 fokra. Közben a tészta megkelt, kinyújtottam és 32×24 cm-es keretbe tettem és villával bőven megszurkáltam, hogy ne legyen nagyon levegős. Erre ráöntöttem a túrókrémet, majd a tojáshabkrémet is eloszlattam a tetején. 175-180 fokon 50 percig sült, ekkor lekapcsoltam a sütőt és további 20 percig bent tartottam a süteményt. A tetejét finoman kristálycukorral szórtam, ahogy a cukrászdában láttuk. Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük és legjobb, hogyha másnap szeleteljük.

A 10 legkedvesebb húsvéti receptem

húsvét

Már fontolgattam a gondolatot a héten, hogy össze kellene szedni a blogon lévő leghúsvétibb recepteket, de annyira féltem tőle, hogy itt fogok majd bambán felette ülni, hogy a kismillió kedvencemből, melyiket válasszam?! Valóban így lett. Több, mint két órája ülök a laptopom előtt, nézegetem a receptjeim és még mindig lehetetlennek tartom ezt a feladatot, de úgy vagyok vele, ez a lista most ilyen. Jövőre majd csinálok újat, hogyha szeretnék változást, úgyhogy nézzük is a 2023-as év húsvéti receptajánlóm listáját.

Válogattam vegán, sós és édes süteményeket, egyszerűbb és gyorsabbakat, de bonyolultabb, időigényesebb receptet is találtok köztük és húsos levest is tartalmaz. Szóval sokrétű lett. Ki mit süt meg belőle? Melyik lett a kedvencetek?

Egyébként valahogy nem ünnepem a húsvét – sokkal inkább az őszi-téli ünnepekért rajongok – viszont a tavasz és a húsvét ízeit nagyon szeretem a tányéromon, legyen az például egy könnyű-szaftos répatorta, egy pihe-puha pogácsa vagy egy hagyományos foszlós, édes kalács, amit annak idején úgy szerettem a sós sonkával és a tormával!


1. Citromos habcsók pite

Hihetetlen élmény volt, mert még sosem jártam előtte Franciaországban! 💫 Itt, Colmarban kóstoltuk először ezt az isteni citromkrémes habcsókos pitét.

Utazásunk előtt pár nappal már kinéztem Colmarban egy cukrászdát és kávézót, az Au Croissant Doré-t amibe szinte pont belebotlottunk, mert egészen kicsi gyöngyszem a belváros.

Imádjuk azóta is, omlós, szélein roppanós linzer tészta, rajta lágy savanykás citromkrém és a tetején kompenzálásként ott az édes, roppanósan krémes habcsók.🍋

Tovább a recepthez…


Reklámok

2. Elképesztően puha teljes kiőrlésű sárgarépás muffin

Lassan jön a tavasz, ezzel együtt elkezdődik a szokásos jobban odafigyelünk a táplálkozásunkra időszak. Tehát.. amiből csak lehet kitúrom a fehér lisztet és zöldséget-gyümölcsöt eszünk mindenhez. 

Gyors tízórai gyanánt, plusz édesség utáni sóvárgásaink kielégítésére.. isteni sárgarépás muffinokat készítettem!! Eszméletlenül puhák lettek, rögtön be is vágtam belőle kettőt! Nagyon fincsi! 🥕❤

Tovább a recepthez…


3. Növényi alapú (vegán) fonott kalács

Tojásmentes, tejmentes és növényi alapanyagokból készült.

Foszlós, fonott kalács sült nálunk, amit egyszerűen képtelen voltam abbahagyni. Csak kóstoltam és kóstoltam. Mi eléggé édesen szeretjük, így magában is isteni finom. Tökéletes kiegészítője lehet egy lassú és nyugodt szombat reggelhez, olyan léleksimogató. Különböző kalácsfonásokhoz itt találsz útmutatót.

Tovább a recepthez…

Persze találtok teljesen hagyományos fonott kalács receptet is a blogon és kovászos kalácsot is tudtok innen sütni.


4. Ilyen finom pogácsát még nem ettél

Két extra hozzávaló teszi különlegessé: a házi tej pilléje és a 35%-os rum.

Este begyúrom, másnap szaggatom recept. Nagymama csak simán kinyújtja és kiszaggatja, anya pedig 3x hajtogatja. Szuper a végeredmény akárhogy is készül! Tökéletes recept! Tényleg! 

Apropó tökéletes pogácsa! Cukrász suliban tanultuk, hogy a tésztát szaggatás előtt kenjük le tojással (csíkozzuk, lekenjük, szaggatjuk), mert ha szaggatás után kerül lekenésre, lefolyhat a kis pogik oldalán a tojás, ami visszatartja, lefogja a tészta emelkedését, növekedését – főleg a hajtogatott, leveles pogácsákra érvényes.

Tovább a recepthez…


5. Répatorta sajttorta

Két isteni torta ötvözetéből nem is kerekedhetne finomabb mulatság a világon! Szaftos, répás, édes, ízes. Narancslével és kis mascarponéval turbózott tejszínhabbal ettük!

Tovább a recepthez…


Reklámok

6. Leopárd kalács

Elképesztően mutatós ez a kakaós kalács, nem mellesleg isteni finom! Pihe-puha, lefoszlós rétegek. Főleg egy bögre meleg kakaóval…

Tovább a leopárd kalács receptez…

Jaj olyan nehéz egyébként csak a kedvenceimet beletenni, mert kismillió kalács variáció van már a blogon és kiválasztani a legjobbakat, de azért mégsem szerettem volna a legbonyolultabbakkal jönni, mert azért ilyenkor nem a legpepecselősebb kalácsokra van idő sokszor, például erre gondolok:
Woven bread, egy brutál csokoládés fonott kalács
Kakaós-mazsolás cifra kalács
Fahéjas fátyolkalács
Povitica (a csurig töltött diós-kakaós kalács)


7. Omlós sajtos rúd

Nagymama sajtos rúd receptje élesztő nélkül készül, ott pusztán a vaj és a liszt összemorzsolása következtében keletkező fizikai reakcióval befolyásoljuk a tészta szerkezetét, ekkor a liszt szemcséit körülöleli a vaj és így lesz omlós és én eddig, mindig így készítettem. Viszont már régóta szemeztem az élesztős variációval, úgyhogy most itt volt az ideje megsütni és kipróbálni! 

Az eredmény: az íze valami mennyei és végre elég sót is tettem bele, szóval páromnak, aki jó sósan szereti igazán belopta magát a szívébe. A tésztája isteni puha, iszonyú sajtos és kellően omlós!

Tovább a recepthez…


8. Mennyei húsvéti bableves

Ha húsvét akkor sonka és ha sonka akkor bableves. Többet nem is fűznék hozzá. Nálunk így szokott alakulni a húsvéti menü. Szombaton amíg én a linzerrel pepecseltem, hogy hajszálpontosan ugyanolyanok legyenek, közben párom elkészítette a húsvéti sonka levéből a bablevest. Valami eszméletlen finom lett! Miért van az, hogy amit nem én készítek az sokkal jobban esik/ízlik?!

Gyorsan megkértem, hogy diktálja le, mielőtt elveszik a recept az éterben, csak hogy jövőre is az asztalon lehessen! Mennyei, de tényleg! Kölespogácsával pedig maga a csoda!

Tovább a recepthez…


9. Pávaszem

Nálunk a családban ez egy tipikusan húsvéti finomság a pipicsek mellett. Gyorsan elkészül, annak ellenére, hogy élesztős, mert nem kell keleszteni. Diós és mákos, de még túrós töltelékkel is készíthető, szerintem mindenki könnyen megtalálja benne a kedvencét.

Tovább a recepthez…


Reklámok

10. Békebeli képviselőfánk igazi főzött sárgakrémmel

A képviselőfánk köszön, megemeli ferde kalapját.” – Mondta cukrászoktatónk.

Képviselőfánkot a fenti mondat szellemében készít az ember, ez a desszertkreáció megszólal az asztalon és életre kel önnön ünnepélyességével. A fánkocskákat – bár a kicsinyítő képző nem feltétlen helyénvaló jelen esetünkben – amolyan igazi, tojásos-lisztes sárgakrémmel töltöttem, leheletnyi vaníliás pudingporral bolondítottam és felvert tojásfehérjehabbal lazítottam. Istenem, eszméletlen finom. Olyan igazi, olyan hamisítatlanul ízes, teljesen békebelidarab,  tényleg amolyan kalapemelően-felemelő.

Tovább a recepthez…


10+1. Fokhagymás grissini

Oké, konkrétan ez az a nasi, amit nem lehet abbahagyni. Ennyi. Jó, a pogácsát és a sajtos rudat sem egyszerű, de ezt nagyon nehéz és elege a szimpla adag nem is elég a kiinduláshoz. Főleg, hogyha aszalt paradicsommal, vagy idényszerű medvehagymával is turbózzuk.

Tovább a recepthez…


Indiai vöröslencse dhal

növényi alapú

Mostanában nagyon mennek nálunk a különböző zöldségekből, hüvelyesekből összerakott curryk (Édesburgonyás,vöröslencsés, spenótos curry) és dhal-ok. A dhal szó indiai fogást takar, egy gyűjtőfogalma a borsóból, csicseriborsóból, lencséből vagy babból készült ételeknek, ami lehet leves, püré vagy ragu is. Mai ebédünk leginkább a ragu kategóriához passzol. Fűszeres sült burgonyát, sült sárgarépát (plusz sült céklát, csak az nem került rá a képre) és rizst is készítettem mellé, fejedelmi lett, annyira szeretem ezeket a fűszeres ételeket!

Lassan két éve hagytuk el a húst az étkezésünkből, ebből fél évig próbálkoztam a vegán vonallal, de számomra túlságosan szigorú volt az összes állati eredetű élelmiszer elhagyása, így szépen lassan visszaszivárogtak táplálkozásunkba a tej, tojás, joghurtok, sajtok, sőt halat is szoktunk enni. Viszont (négylábú vagy kétlábú) húst magunktól egyszer vettünk azóta, ami szerintem tök klassz dolog. Úgy étkezünk, ahogy a lelkünk jónak találja, megtaláltuk a mindennapokban számunkra kellemes középutat. Nem vagyok a szélsőségek híve, szóval ami úgy könnyen, lemondások nélkül, nem rástresszelve tartható.

Ez az ebéd például tök véletlenül lett teljesen vegán, azaz növényi alapú, ami tök klassz, olyan szép narancssárga, vidám színe van 🌞 ráadásul tele van tápanyagokkal, rostokkal. Óó annyira szeretem ezeket a fűszeres, melengető, megölelgető ételeket!


Indiai vörös lencse dhal

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk curry fűszerkeverék
1 tk őrölt római kömény
2 babérlevél
1 tk fűszerpaprika
só, frissen őrölt bors
250 g vöröslencse
1 hámozott, darabolt paradicsom konzerv
150 ml kókusztej

A burgonyához
1-1,5 kg burgonya
2 tk fűszerpaprika
2 tk keményítő
1 tk oregánó
1 tk kakukkfű
2 tk fokhagymapor
2 ek sűrített paradicsom
3-5 ek olaj
só, frissen őrölt bors, csilipehely

A sült répához
1-1,5 kg répa
csilipehely
gyömbér
római kömény
fokhagymapor
kis olaj
só, bors

A vöröslencse dhalhoz a vöröshagymát apró kockákra vágom és kis olajon lepirítom, jöhet hozzá a felkockázott fokhagyma, rászórom a fűszereket, elkeverem, majd felöntöm vízzel. Jöhet bele a vöröslencse, főzni kezdem, folyamatosan pótolva alatta a vizet. Amikor már kezd puhulni, hozzáöntöm a darabolt paradicsomot, végül, hogyha már finom puha, hozzákeverem a kókusztejet.

A fűszeres burgonyához a burgonyákat átmosom, majd héjával együtt felkockázom, sózom és egy lábasban forrás után még 6-7 percig főzöm. Leszűröm. Hozzákeverem a fűszereket, meglocsolom olajjal, szépen eloszlatom sütőpapírozott tepsin és 200 fokos sütőben kb 30-40 perc alatt ropogósra sütöm.

A répákat felcsíkozom, fűszerezem, kis olajjal meglocsolom, majd mehet ugyanúgy a sütőbe a burgonya mellé, vagyis alá vagy fölé.🥰

Ha elkészítettétek, írjátok meg kommentben, hogy ízlett, mindig úgy örülök neki!🤍 

Szaftos narancskenyér | Saftiger Orangenkuchen

gyors kevert sütemények

Nálunk a múlt héten, sőt még a napokban is még esegetett a hó, de érdekes, mert reggelre leesett, délután már hétágra sütött a tavasz és ezt játszotta 3-4 napig és sajnos még most is ezt játssza. Ezeket a borultabb, felhős időszakokat igyekeztem áthidalni ezzel a melengető, egy kicsit még a kuckózós télbe visszabillentő isteni puha, szaftos narancskenyérrel.

Segítségemre a Kenwood kMix robotgépem volt, mindig élmény vele a sütés, hipp-hopp bekeveri a tésztáimat. Amíg dolgozik, közben pakolászok, így mindig tisztaság van körülöttem a munkafolyamatok során. Kifejezetten szeretem a rendet sütés-főzés közben.

Kuponkódom a SMUCZER.HANNA -10% kedvezményt ad a Kenwood konyhai robotgépek árából. Itt tudtok szétnézni, hogyha pont robotgép vásárláson gondolkoztok: SZÉTNÉZEK A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Das Orangenkuchen Rezept ist weiter unten.



Az ötletet egyik kedvenc német TV műsorunk adta, a Das Perfekte Dinner, ami a hétköznap estéink szerves része. Úgy szeretem nézni, ahogy főznek. 5 versenyző, 5 este, átmennek egymáshoz a 3 fogásos vacsorákra, pontozzák egymást és tádáá kész is a gasztronómia iránt kicsit is érdeklődő emberek kedvenc műsora. A szuper fogások mellett, egy-egy lakásba is annyira bele tudok szeretni ilyenkor, nagyon tudnak inspirálni. Például, aki a narancskenyeret készítette egy régi szélmalomban lakik, hát woOoW már eleve ez annyira egyedi volt, tök klasszul felújította. Egy gondolat még.. a német tv csatornákról. Annak idején Miskolctapolcán csak német tv-nk volt, akkor nyelvvizsgáztam, de nem ezért, hanem István sokat élt előtte is itt és ez volt neki az alap. Így hát nekem is ez lett az alap. Aztán volt 3 év, amikor nem volt parabola és nem nézhettünk németet. Rettenet hiányzott. Azt a boldog, elégedett, helyemen vagyok érzést leírni nem tudom, amikor hosszú idő után először hallottam kedvenc műsorvezetőim hangját, végre ismét láttam szeretett adásaim és mindezt itt, Németországban, amit már annyi ideje beszéltünk, hogy meglépjük. Majdnem sírtam örömömben, egyáltalán nem túlzok.

Narancskenyér 🍊

Hozzávalók 24×11 cm-es formához

125 g puha vaj
120 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
3 szobahőmérsékletű tojás
2 tk narancs kivonat
1/2 narancs leve (kb 60-70 ml), a narancs másik fele felszeletelve fog kelleni
200 g finomliszt
50 g teljes kiőrlésű liszt
8 g sütőpor
1 csipet só
1/2 kávéskanál kardamom, 1/2 kávéskanál fahéj
100 g kandírozott narancskocka
szeletelt mandula

A puha vajat, a kristály- és a vaníliás cukorral a Kenwood robotgépem táljába mértem és a krémkeverővel egyneművé kevertem, majd egyenként hozzáhabosítottam a tojásokat és a narancs kivonatot. A liszteket elkevertem a sütőporral, a sóval, a fűszerekkel (kardamom, fahéj) és beleforgattam a kandírozott narancskockákat és kanalanként a masszához adagoltam. A formát kivajaztam és először 2 tk. kristálycukorral, majd erre rá szeletelt mandulával szórtam. A narancs másik felét vékony szeletekre vágtam, héját eltávolítottam és a forma aljára sorakoztattam, majd eloszlattam rajta a tésztát és 180 fokra (alsó-felső) előmelegített sütőben kb. 40-50 percig sütöttem. Kihűlt, felszeleteltem és tetejére vaníliafagyi került.



Saftiger Orangenkuchen Rezept 🇩🇪🍊

Zutaten für eine 24×11 cm Form

125 g weiche Butter
120 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 zimmerwarm Eier
2 TL Orangenextrakt
1/2 Orangensaft (ca. 60-70 ml), die andere Hälfte der Orange wird in Scheiben geschnitten
200 g Feinmehl
50 g Vollkornmehl
8 g Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Kardamom
1/2 Teelöffel Zimt
100 g kandierte Orangenwürfel
Geschnittene Mandeln
Puderzucker nach Belieben

Zubereitung

Weiche Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer weiß-schaumig rühren dann die Eier einzeln dazugeben, die Orangensaft und die Orangenextrakt unterrühren. Mehl, Backpulver, Prise Salz, Kardamom, Zimt und kandierte Orangen mischen und kurz unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, Oeangenscheiben abdecken, geschnittene Mandeln streuen und ca. 40-50 Minuten bei 180° Grad Ober/ Unterhitze backen. Wir haben es mit Vanilleeis gegessen.

Mákos-meggyes pihe-puha kelt csiga

édes kelt tészták

Egyáltalán nem készültem ma sütni, dehát ezeken a napokon születnek a legklasszabb ötletek és receptek!

Szombati hygge ✨🤍💫

Szombat reggelünk szokásos módon telt, István ma ügyeletes volt itthon, így nem terveztünk sehová sem menni, csak a délutáni sétánkra. Szóval egy tipikus, nyugodt szombati feltöltődés állt előttünk, közös jógával, klassz ebéddel, olvasással, sétával és hosszú összebújós filmezésekkel, sorozatozásokkal, este pedig DSDS az egyik kedvenc trash műsorunk, a Deutschland sucht den Superstar. Bár annyira nem is trash, mert már-már hagyomány nálunk.

Szóval ez volt a terv, sütni éppen nem terveztem, mert a héten sütött aranygaluska cruffinból és diós kalácsból még van a fagyóban egy kevéske, gondoltam, majd azt elővesszük és a kalács egy mennyei finom French Toast formájában fogy majd el. Ezt az elképzelt szombatot törte meg István reggeli mondata: Nem csinálsz egy kis fahéjas csigát? Mondom deeee, miért is ne? Ebben a lakásban még nem is sütöttem, pedig általában ez a lakásavató, rögtön otthonosságot adó komfort süteményünk. Kedvem is volt sütni, a héten valahogy tök sokat volt kedvem sütni-főzni, úgyhogy mentem is ki a konyhába és begyúrtam a fahéjas csiga tésztáját. Aztán ahogy kelt a tészta, mentem megágyazni és eszembe jutott, hogy van itthon a fagyóban mák, mi lenne ha… és hoppá meggy is van! Zseni, Istváááán mit szólnál hozzá, ha… – kiabáltam izgatott örömmel.

Miután megbeszéltük, hogy oké, ez a meggy-mák szuper finom íz-kombó lesz, elkezdtük a rutinunkat, bekapcsoltam Rami hasizom gyakorlatát, amit szombatonként szintén együtt csinálunk, majd Jóga Életmód Eszter egyik YouTube jógáját. Szóval elkezdtük a jóleső, feltöltő mozgás-kikapcsolódást. Közben volt pár telefon, meg-megállítottuk, amíg István dolgozott, közben elkezdtem porszívózni, aztán mire befejeztük a jógát, már kb 2 órája kelt a tészta, de nem volt gáz, mert annyira nincs meleg, simán belefért. Aztán elkészítettem a tölteléket, ami a bejgli töltelékem volt, kicsit átszámolva az arányokat.

A tésztát is megvariáltam kicsit, 500 g liszt helyett 600 g-al kezdtem, mert nem szerettem volna két nap múlva megint sütni, István elég édesszájú mit mondjak, azt a sütési iramot tartani néha nem egyszerű. 😀 Na, de jöjjön a recept nem sztorizok tovább. Nem terveztem ilyen gyorsan blogra tenni a csiguszt, de annyian írtatok Instán, hogy késztetést éreztem a mihamarabbi megosztására, így magamhoz képest elég basic fényképet tudok csak hozzá mutatni, éppen olvastam, amikor megkóstoltuk, csak letettem a könyvet (éppen Colleen Hoover: All Your Perfects – Minden tökéletesed c. könyvét olvasom és nagyon-nagyon elkapott, szinte letehetetlen) és beleharaptam.

Hűűűűűazta, hát süssétek meg!

Mákos-meggyes csiga

Hozzávalók 15 darabhoz

600 g finomliszt
1 csomag instant élesztő
1 nagy csipet só
90 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
300 ml tej
1 tojás
60 g vaj

Mákos töltelék
40 ml víz
1 kávéskanál rumaroma
90 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 teáskanál fahéj
35 g mazsola
150 g darált mák

A tésztához a lisztet az instant élesztővel, a sóval, a kristály- és a vaníliás cukorral összekevertem a robotgépem táljában. A langyos tejet elkevertem a felvert tojás háromnegyedével (a megmaradt részével a csigákat szoktam lekenni sütés előtt, hogy szép fényesek legyenek), majd hozzáöntöttem a liszthez, hozzáadtam a vajat és fényes tésztát dagasztottam. Letakarva a duplájára kelesztettem 1,5 óra alatt.

A töltelékhez a darált mákot összekevertem a kristály- és a vaníliás cukorral, a sóval, a fahéjjal, a mazsolával, majd leöntöttem a felforralt rumos víz keverékével és összekevertem. 

Amint megkelt, lisztezett pulton kinyújtottam 0,5-1 cm vékonyra. Nem mértem, hogy mekkorára, amilyen nagyra csak tudjátok! Egyenletesen eloszlattam benne a mákos tölteléket és a meggyet, majd a hosszabbik felétől kezdve feltekertem, hogy ne legyenek óriásiak. (A fahéjas csigát a rövidebbik végétől szoktam, hogy minél több tekerés és tölti legyen benne.) Cérnával kb 4 cm-es szeletekre vágtam és sütőpapírozott tepsibe tettem. Keltek még 40 percet, lekentem a maradék tojással, majd 175-180 fokos sütőben ~25 percig sültek. Sütés után mindegyik csiga közepébe csurgattam kb 2 evőkanálnyi tejet, hogy még puhábbak legyenek!😍 

Ha elkészítettétek, írjátok meg kommentben, hogy sikerült, mindig úgy örülök neki!🤍 

Nyugodt hétvégét Nektek is!🌞