Klasszikus nudli

Igazi klasszikus kaják

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Úgy kívántam már múlt hét óta, el nem hiszitek! Azt a pirított zsemlemorzsa illatot, a porcukros nudlikkal és baracklekvárral, awh.. aztán végre eljött a nap, hogy főzni kell, így a tettek mezejére léptem és összehoztam álmaim kívánalmát: a klasszikus krumplinudlit. Nem is olyan bonyolult, többször is készíthetném, mert ahh annyira finooom!

Segítségemre most is, mint mindig, a kedvenc Kenwood konyhai robotgépem volt, a szeretett fehér kMix-em. Pillanatok alatt összeállította a főtt krumplis tésztát a pillangó karjával. Egyébként vele szoktam a krumplipürét is készíteni, a habverő karjával és le se tudok róla állni, mert annnnnnyira habos lesz mindig a végeredmény!

Klasszikus nudli

Hozzávalók kb 1 kg-os adaghoz
500 g főtt krumpli
250 g liszt (nálam negyede teljes kiőrlésű búzaliszt volt)
csipet só
1 tojás
kb. 200 g zsemlemorzsa
1 evőkanál vaj

A krumplit felkockázva fedő alatt megfőztem, kihűtöttem, majd a Kenwood kMix táljába mértem. Beleütöttem a tojást, megszórtam a csipet sóval, végül jöhet a liszt és a pillangókarral összeállítottam a tésztát. Sűrűn lisztezett pultra kitettem, majd 5 darabra vágtam. Megfogtam az első darabot és sodorni kezdtem, kettévágtam és vékony hurkává sodortam, majd kb 2 cm-es darabokra vágtam. Elkészítettem az összeset. A zsemlemorzsát egy evőkanál vajon aranybarmára pirítottam. Egy nagyobb lábasban vizet forraltam és 3 részletben kifőztem a nudlikat, amiket a zsemlemorzsába szedtem ki, majd megforgattam benne őket és porcukorral, lekvárral ettem.

Szilvalekvárral töltött mákos gőzgombóc

édes kelt tészták

Tudom, hogy már a fületeken jön ki a csoda szó, de a tegnapi napom tényleg csodás volt. Úgy hiányzott már egy sütős-fotózós projekt! Olyan hálás vagyok, hogy elveszhettem a folyamat áramlásában és elfeledkezhettem az időről! Imádtam és milyen te jó ég, mennyire finom lett?! Ahh!

Olyan jól esett a kreatív lelkemnek, olyan jó volt elveszni az alkotásban. Több órán keresztül fotózhattam, mert már a látványával sem bírtam betelni, teljesen elvesztem a napban. Aztán felvágtam, persze így is kell róla fotó, nem úgy van az! Majd VÉÉGRE a számhoz emeltem az első szaftos-pudingos-mákos-szilvalekváros falatot. Ahhh.. ha ettetek már finomat! Ősszel kötelezően ajánlott elkészíteni! 

Segítségem a szeretett Kenwood kMix-em volt! Olyan szépen bedagasztotta a tésztát, annyira szeretem nézni, tiszta öröm és ahogy a pulton áll. Szeretek ránézni nagyon. 🤍 A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Könyv-sztori

Képzeljétek el, már a második hétvége volt, hogy együtt vittük ki a szemetet Istvánnal és már a múlt héten is nagy fogásunk volt, mert valaki kitett a szemetesek mellé egy nagy reklámszatyorban IKEA-s gyertyatartókat, kutyaetető és itató kis kerámiatálakat és egy hangulatvilágításos 1,5m-es égősort. Hm, hát szuper dolgok, Boonak annyira cukik lesznek a tálak, fehér alapon fekete csontmintásak, nagyon édesek. A gyertyatartók is nagyon klasszak, az égősorban pedig elem is van és működik, szóval ez olyan volt, minthogyha a Kleinenanzeigen zu verschenken, azaz ajándékként lennének hirdetve a dolgok. 🙂 Úgy örültünk a zsákmánynak.

Aztán következő hétvégén is mentünk a szemetesekhez, nyitom az ajtót, na mondom, most szerinted mit találunk?! És képzeljétek, a papír kuka tele volt egy néni hagyaték könyveivel! Úúúúú tiszta kincsek, a képen egy lexikont láthattok, amit a sütés napján néztem meg közelebbről és hol nyitom ki?! Egernél és az Edelstein szócikknél. A néni az ásványok neveit is felírta a könyv aljára. Ez azért különös, mert mostanában nagy ásványtudományban utazom, melyik mire jó stb. 🙂 Szóval olyan kis klassz egybeesés volt az első kinyitás. Plusz tök jól néz ki rajta a gőzgombóc.

Szilvalekvárral töltött mákos gőzgombóc

Hozzávalók 8 db gőzgombóchoz

Gőzgombóc
100 g teljes kiőrlésű búzafinomliszt
400 g búzaliszt
70 g porcukor
1/2 kk. só
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
250 ml langyos tej
50 g vaj
8 evőkanál szilvalekvár
2 szem szilva

Vaníliasodó
500 ml tej
2 tojássárgája
60 g kristálycukor
kis darabka vaníliarúd
csipet só
1 ek vanília puding 
– 8 evőkanál mák
– 4 evőkanál kristálycukor
– 7 szem szilva, 1 ek. cukor, 1 kk. fahéj, kis citromlé

A gombóchoz a Kenwood robotgépem táljában elkevertem a liszteket a sóval, a porcukorral, a szárított élesztővel és elmorzsoltam benne a vajat. Langyos tejben habverővel összekevertem a tojást és a tálba öntöttem, majd a kMix-em szép tésztává dagasztotta, amit lisztezett deszkán gömbölyítettem és letakarva 1 órán keresztül kelesztettem, aztán 8 db egyenlő (nálam 115 g-os) részre osztottam, gömbölyítettem és 15 percig keltek. A darabokat 15 cm-es átmérőjű körré nyújtottam, megtöltöttem 1 nagy ek szilvalekvárral, tettem rá egy negyed szilvát és 4 részen összecsíptem, a lyukakat összenyomogattam, majd a keletkezett 4 csücskét összecsíptem és addig dolgoztam vele, míg szép “összevarrt” nem lett az alja, 30 percig letakarva pihentek.

Lábasban vizet forraltam, tiszta konyharuhára tettem a gombócot és beleillesztettem a lábasba úgy, hogy szorosan feszült és nem süllyedt le, fedő rá és 20 percig közepes lángon gőzöltem mindegyiket. Persze, egy gőzös lábas kiegészítővel könnyebb lenne az élet, de ez van, csak egy negyed konyhával rendelkezem még itt. 🙂

A sodóhoz kis tejben elkevertem a pudingport, a többi tejet a cukorral, a sóval, a tojások sárgájával és a vaníliarúd kikapart magjaival melegíteni kezdtem, beleöntöttem a pudingos részt és sodóvá főztem. A szilvaraguhoz a szilvákat negyedeltem, cukor, fahéj és egy kis citromlé kíséretében roppanósra pároltam. Az egész mákot a kristálycukorral ledaráltam 2 ek mák, 1 ek cukor arányban. Tálalásnál a gombócok alá merítettem az isteni selymes vaníliasodóból, ráillesztettem a gombócot, megkentem egy kis sodóval, megszórtam a cukros mákkal és tettem mellé a szilvaraguból.

Szilvás-mákos morzsatorta

omlós tésztából készült sütemények

Óó ezt a sütit még Egerben sütöttem! Issssteni volt!✨ Készültem előre, mert tudtam hogy egy ideig itt kint Németországban még nem lesz konyhám, bár már csak a sütő hiányzik… a konyhabútor már megvan és mosogatni + főzni is tudunk! 🙂

Szóval a süti szilvás is, mákos is, illik a kopogtató őszhöz, ugyanakkor a túró miatt még kicsit visszakacsint a nyárba.⛱🍰🍁 Hát ilyen ez a morzsatorta. Kihűlés után is felszeletelhetjük, ilyenkor persze még gyönyörű szeletek nem vághatóak belőle, de így tiszta ősz hangulata van az ízének. Másnap pedig, hűtőből kivéve még a nyár hangulatát idézi.

Mint mindig, most is a legkedvesebb @kenwood kMix-em volt a jobb kezem a sütemény elkészítésénél, szívből ajánlom!🤍 Amikor annak idején robotgépeket kerestem, kikötés volt az 1300 W, mert hogy ááá az én sütéseimhez az biztos kell, hát.. ez az elképzelésem mára már megdőlt, simán tökéletes az 1000 W – os kMix és örömmel, játszi könnyedséggel bedagaszt egy nagyobb adag, 800 g lisztből készült kelt tésztát is. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Egy kis life update: kiköltöztünk Németországba!🥰 A lépés nálunk már több éve érik, István részéről egyértelmű volt, hogy az egész életét itt szeretné leélni, ő már hamarabb is jött volna, nekem 3 év kellett, hogy bátorságot gyűjtsek és elhiggyem: képes vagyok rá, képes leszek németül csacsogni anélkül, hogy azon gondolkozzak, hogy helyes-e a ragozás. Ehhez azért kellett némi önbizalom-tuning a részemről. Mindig is felnéztem a külföldön dolgozó magyarokra, hogy mernek lépni, talpraesettek és tudtam, hogy hamarosan mi is az ő táborukat erősítjük és az a hamarosan most eljött. Hihetetlen sok érzés kavarog bennem. Már több mint 1 hónapja itt élünk és mostanra tudom azt mondani, felfogni, hogy kiköltöztünk, eddig ki sem mertem igazán mondani, azért félelmetes volt na. Plusz kellett egy átmeneti “gyász” időszak a lelkemnek, hogy elengedjem ezt az egri tökéletes nyarat, a legjobb barátnőmet, aki egy utcányira lakott tőlünk, a csoda tündéri 4 hónapos kislányát és a frissen felújított, számomra tökéletes lakásunkat. Elengedés volt ez az utóbbi egy hónap. Aztán most már irány a jelen, ma véééégre bekötötték az internetet 2 évre, ezért is tudok bejegyzést írni. Persze, imádom Egert, mindig is az otthonom marad, de nem szeretnék visszamenni. Legalábbis most egy jó darabig nem. Érzem és tudom, hogy most nagyon jó helyen vagyunk. Az utóbbi évek mozzanatai most válnak kristálytiszta egésszé. Itt a helyünk.

Szilvás-mákos morzsatorta

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához

Tészta + morzsa
230 g liszt (nálam 170 g finomliszt, 60 g tk. búzaliszt)
1/3 cs. sütőpor
80 g porcukor
1 csipet só
120 g vaj
1 tojás

Töltelék
500 g túró
20 ml citromlé
1 ek. vanília aroma
130 g porcukor
1 csipet só
1 tojás
200 g tejföl
50 g darált mák
1 cs. vaníliás pudingpor
350 g szilva

A tésztához a liszteket a Kenwood robotgép táljába mértem, elkevertem a sütőporral, porcukorral a csipet sóval, belekockáztam a hideg vajat, majd a pillangókarral elmorzsoltam, végül beleütöttem a tojást és összeállítottam a tésztát. A tésztát fél órára a hűtőbe tettem, majd lisztezett pulton 1/4-3/4 arányban kettéosztottam, a nagyobb részt 23-24 cm-es körré nyújtottam és belenyomkodtam a tortaforma aljába, villával megszurkáltam és 180°-ra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem.

A töltelékhez a túrót elkevertem a citromlével, a vanília aromával, a porcukorral, a tojással, a tejföllel, a csipet sóval és a vaníliapudinggal. A tölteléket elfeleztem és az egyik felébe belekevertem a mákot, majd felváltva az elősütött tésztára öntöttem, így lett zebramintás a felvágott szelet. A szilvákat megmostam kimagoztam elfeleztem, és a töltelék tetejére sorakoztattam. Végül rátépkedtem/morzsoltam a tésztadarab másik részét és 180°-on 50 percig sütöttem.

Szedres clafoutis (tejpite)

Uncategorized


Ahogy ígértem, igyekszem szeder lilába öltöztetni a feedem, ó a lelkemnek kellenek a vidám színek!💜 Szóval szombat reggele egy faék egyszerű desszertet hoztam. Lényegében egy palacsintatészta, amit szedrekkel vagy bármilyen gyümölccsel telerakott pite formában sütünk meg. Tökéletes azokra a napokra, mikor ‘jaj úgy ennék valami édeset, de nincs kedvem felállni a sorozatozásból’. Bruttó 10 perc alatt kikeverhető és nagyon finoooom!💕🍇😍

Kenwood kMix tündérem

Mint, minden egyes nap, most is a szeretett Kenwood kMixemmel dolgoztam, hipp-hopp kikeverte a tésztám az 5 literes tálban. Ez a tálméret egyébként nekem pont tökéletes, tapasztalatom szerint a 7 literes tál már nagy a mi konyhánkhoz és a szokásainkhoz. Szóval hogyha éppen filóztok, hogy milyen gépet vegyetek, akkor szívből ajánlom a kMix-et.

Ráadásul tésztakészítő fejeket (Lasagna, Fettuccine, Spaghetti) is tudtok hozzá csatlakoztatni, ami egy álom. Kuponkódommal “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezménnyel tudtok vásárolni 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon, s hogyha bármilyen kérdésetek van a gépekkel kapcsolatban, jöhetnek nyugodtan, igyekszem megválaszolni mindent.🙂 Szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Szedres clafoutis (tejpite)

Hozzávalók 24 cm-es piteformához

300 g szeder vagy bármilyen más gyümölcs
100 g (5 evőkanál) kristálycukor
1 tk vanília aroma
1 csipet só
125 g liszt (nálam negyede teljes kiőrlésű volt)
3 tojás
300 ml tej

A szedret kivajazott piteformába sorakoztatjuk és megszórjuk 2 evőkanál kristálycukorral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat a maradék kristálycukorral, a csipet sóval és a vanília aromával a Kenwood robotgépem habverő karjával elkevertem. Majd hozzászórtam a lisztet, amit csomómentesre kevert a gép, párszor felkavartam spatulával, hogy tényleg csomómentes legyen, majd fokozatosan hozzáöntöttem a tejet. A palacsintaállagú tésztánkat a szederre öntjük és 180 fokon (alsó-felső) 40-50 percig sütjük. Porcukorral szórtam és porcukros görög joghurttal ettem.

Barackos-túrós kelt rétes

Uncategorized

Még mielőtt átlibbennénk a 2022-es nyár sárgabarack szezonjáról a szederre és szeder lilába öltözné az Instagram feedem, hozok két süteményt, ami a héten sárgabarackkal készült. Az egyik egy kelt tésztás recept volt, ez az isteni puha rétes, ahh már nagyon rég sütöttem kelt tésztát, a másik pedig egy sárgabarackos tiramisu volt. Tyűű, ezt a szezont most rendesen kihasználtam sárgabarack ügyben. Készítettem:
Sárgabarackos gombócot
Sárgabarackos brownie cheesecake-et is.

Nektek melyik a kedvenc sárgabarackos sütitek? Írjátok meg kommentben, nagyon kíváncsi vagyok! 🙂

Süteményünk a Kenwood kMix Cool White konyhagéppel készült. Szívből ajánlom  Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Barackos-túrós kelt rétes

Hozzávalók egy rúdhoz

250 g búzafinomliszt
1/2 csomag instant élesztő
40 g porcukor
1 késhegynyi só
130 ml tej
1 tojás + 1 tojás a kenéshez
25 g vaj
250 g túró
1 marék mazsola
2-3 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
1/3 citrom leve
1 tk. vanília aroma
10 szem sárgabarack
2-3 ek kristálycukor, csipet só

Az édes kelt tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a lisztet, a porcukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a tejet, a vajat és beleütöttem a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, majd enyhén lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni kb 40 perc alatt. A töltelékhez a túrót kikevertem a kristálycukorral, a citromlével, a mazsolával és a vanília aromával.

A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, 2 evőkanál kristálycukor és egy csipet só kíséretében felforraltam és összerottyantottam kis lábasban. Megkelt a tésztám, kinyújtottam 30×40 cm-esre, sütőpapírra áttettem. A közepébe, egy csíkba tettem a túrótölteléket, rá a barackokat. Az oldalát késsel bevágtam cikkekre (a képen jól látszik) és jobbról, balról, jobbról.. folytatólagosan ráillesztettem a cikkeket. Tetejét lekentem kicsit felvert tojással 15 percig pihentettem, majd 170 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

Egyszerű császárzsemle

kelt tészta, kiflik & zsemlék

Mostanában a kenyérsütést kiszorította a kifli és zsemlesütés. Olyan meditatív, megnyugtató, teljesen lelassít. Szeretem nagyon ezzel kezdeni a reggeleket. Segítségemmel, a fehér Kenwood kMix robotgéppel pedig hipp-hopp elkészül.

Nincs finomabb a házi péksüteményeknél, na meg olcsóbb sem, elnézve a reklámújságok árait, igazán megéri dupla adaggal indítani és a felét lefagyasztani. Sajnos nekünk nem ugyanaz a hűtőnk, mint Miskolcon volt és ennek csak egyetlen egy fagyasztós rekesze van. Végem. Belefér vagy 4 fajta félkilós valami. Teljesen meg vagyok lőve emiatt, de ez van, ezt kell szeretni, majd hozzászokok ahhoz, hogy nincs négyféle péksüti lehetőség, amiből választhatunk a reggelihez.

Kenwood kMix

Igazodva a konyhám méreteihez, az 5 L-es kMix maradt a pulton. Annyira szép rajta! A Titanium Chef Baker XL pedig egyelőre a szobában pihen és 7 literes táljával várja a nagyobb bevetéseket, mint mondjuk egy kilós, másfél kilós kovászos kenyérsütés.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

TIPP: Tehetünk a tésztába pár szem nagyobb darabokra diót, mandulát. Isteni finom vele!

Egyszerű császárzsemle

Hozzávalók 9 db zsemléhez

350 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag instant élesztő
1 tk kristálycukor
1 tk só
30 g vaj
160 ml víz
150 ml tej
szezámmag

A robotgép táljába belemérjük a liszteket, az instant élesztőt, a sót, a cukrot és elkeverjük őket. Tetejére jöhetnek a folyadékok, a víz, a tej és a vajat is belemérjük, majd a dagasztókarral dagasztani kezdjük. Pár perc alatt (4-5) alacsony fokozaton szép fényes tésztát kapunk, amit enyhén lisztezett deszkára téve gömbölyítünk és 50 perc alatt, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztünk.

Ha megkelt, a tésztát 9 db egyenlő részre osztjuk. A darabokat egyenként gömbölyítjük és ismét letakarva további 15 percig pihentetünk, hogy kelt tésztánk visszanyerje formázható rugalmasságát.

Jöhet a császárzsemle forma kialakítása. Kezünkbe vesszük az első gombócot és kilapítjuk, majd bejglihez hasonlóan szorosan feltekerjük és ezután sodorjuk. Ez a lapítás-tekerés azért fontos (KALÁCSNÁL MÉG INKÁBB!!!4!!!) mert így nem lesz “narancsbőrös” a tésztaszál felülete, szóval így lesz szép egységes és egyenletes. Oké, van egy 50 cm-es szálunk, amire laza csomót kötünk és a végeit körbefonjuk a kör alakú tésztán. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Két mélytányérra lesz szükségünk, egyikbe engedünk egy kis vizet, másikba beleöntünk kb 4 evőkanál szezámmagot. A zsemlék tetejét belemártjuk a vízbe, majd beletesszük őket a szezámmagba és visszahelyezzük a tepsire, ahol még 20-30 percig pihennek. Sütés előtt a kezünkkel lespricceljük őket vízzel.

230 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szépre sütjük őket, néha rákapcsoltam a légkeverést. Jaj de hiányzott ez a sütőopció, álom, végre tudok szép péksüteményeket sütni, örömésboldogságaköbön!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Kakaós krémes

desszert

Ismét egy családi receptet hoztam, ami nagyon sűrűn kerül elő nálunk és nincs mese, megint csak azt kell, hogy írjam, hogy nagyon-nagyon hamar képes morzsáig fogyni és hipp-hopp hűlt helye sem lesz. Egy elképesztően puha vizes piskóta alapot képzeljetek el, két réteg kakaós és egy sima változatban, amit krémes, vaníliás vajkrémmel töltünk.

Az elképesztően puha jelző titka a víz, ugyanis a tésztába kevert plusz víz a sütés során gőz formájában lazítja a tésztát, így ezzel a kis trükkel egy sokkal levegősebb piskótát kapunk. Tojásonként érdemes körülbelül 4,3 ml vízzel számolni. A piskótákról / felvertekről bővebben a Cukrászsulis piskóta alapreceptünk c. bejegyzésemben olvashattok. Érdekességek, tippek, trükkök. Érdemes átolvasni a miértek miatt is.

Szóval visszakanyarodva a kakaós piskótát kettévágjuk, így 3 réteg piskótánk lesz, amit két rétegben vaníliás vajkrémmel töltünk. Másnapra összeérnek az ízek és jaj abbahagyhatatlan. Porcukorral szoktuk szórni, ez most kimaradt nálunk, mert május elsején Egerszalókon voltunk szüleim Menta-kert vendégházában és porcukrot nem találtam a kamrában. Bár éppenséggel nem is olyan nagy baj ez, mert a benne lévő cukor mennyisége eléggé hangsúlyos, hogy úgy mondjam.

Annyira gyönyörű képeket sikerült készítenem róla, beleszerettem teljesen! Anyák napja volt, május elseje és családdal a nemrég felújított, szüleim egerszalóki vendégházában voltunk. Jó volt a hangulat, az érzések és olyan csodálatosak voltak a fények, hogy a fénykép életre kelt és szerintem teljesen olyan lett, mint egy festmény. Mint Rembrandt éjjeli őrjárata, nyilván túlzással kicsit, de nagyon hasonlóan világítja meg az ablak természetes fénye a süteményt, mint ahogy Rembrandt játszott a fényekkel festményének középpontján. A képet a fehér virágú tavaszi ág teszi teljessé, amit anya kapott tesómtól és rajta van legnagyobb segítségem, a Kenwood Titanium Chef Baker XL is. Legnagyobb, mert beépített mérlege óriási kincs és munkafolyamat könnyítő lépés a sütésben.

Így elemezve a képet, mindenki benne van, akit szeretek, ezért nőtt annyira a szívemhez és ezért szerettem annyira bele. Lehet, mindenesetre csodálom a színeit, a fényeit, úgy ahogy van. Hiányzik már az az átszellemült alkotás, jaj alig várom, hogy ismét legyen konyhám, de már hamarosan. Ma csempéz férjem, innentől már remélem kettőt pislogunk és azon kapjuk magunkat, hogy elkészítettük és már sül benne a legelső isteni sütemény, amit már persze rég kitaláltam. Annyit elárulok, hogy bomba lesz szerintem és nagyon témába vágó. 🙂

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Kakaós krémes

Hozzávalók 25×35 cm-es tepsihez

Piskóta
3 tojás
150 + 30 g kristálycukor
1 csipet só
3 + 3 evőkanál víz
150 g búzafinomliszt
1 csomag sütőpor

Kakaós piskóta
4 tojás
200 + 50 g kristálycukor
4 evőkanál víz
200 g búzafinomliszt
30 g kakaópor
1 csomag sütőpor

Krém
300 ml tej
1 csomag pudingpor
250 g vaj
200 g porcukor
1/2 kk. só

A sima piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük 150 g kristálycukorral, egy csipet sóval és 3 evőkanál vízzel. A fehérjét habbá verjük a maradék kristálycukorral. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a három részt óvatosan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt kb. 25×35 cm-es tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük. A kakaós piskóta ugyanígy készül, annyi különbséggel, hogy a liszt és sütőpor összekeverésekor kakaóport is keverünk hozzá. Hogyha kihűlt, a kakaós piskótát kettévágjuk.

A krémhez a tej nagy részét feltesszük forrni, a maradék részében elkeverjük a pudingport és a sót és sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről, áttöltjük egy másik tálba és frissen tartó fóliával letakarva, rásimítva, hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, a robotgép habverő karjával a puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd apránként hozzákeverjük a pudingos részt amíg szép habos és egyenletes nem lesz. Az összeállítása úgy fest, hogy alulra jön egy kakaós lap, krém, sima lap, krém és végül megint a kakaós lap. Hűtőbe tesszük és másnap kockákra szeleteljük.

A krémet vaníliás puding helyett tojással készített sárgakrém alappal is elkészíthetjük hasonlóan, mint a Francia mákosnál.

Fehér csokis briós

édes kelt tészták

Egyszerűen annyira imádjuk a kuglófot, hogyha minden héten megállás nélkül sütném, akkor sem unnánk meg. Múlt héten is sütöttem, gazdagon mazsolás és vajas volt, most újra elővettem ezt a receptet, csak kicsit más kivitelben, hogy több csoki jusson egy szeletre. Nyamnyam.

A tésztája Isteni puha, még annak ellenére is, hogy a liszt 1/5-öd részét teljes kiőrlésűre cseréltem, és ahh a fehér csokis kupakjáért nálunk majdnem harc ment, mert egy kincs, amit óvni szeretnél mások elől, nehogy egy gyors és határozott mozdulattal elkapják előled, mert nyilván utoljára hagyod, annyira jó, szóval kemény meló ez, mert a briós pocakjának élvezete közben figyelemmel kell tartanod, hogy megóvd következő perceid élvezetét.

Life update

Pár hónapig most itt leszünk Magyarországon. Karácsonykor kiköltöztünk a miskolci alpiból és Egerbe költöztünk. Nagyon szeretjük Egert és az eddigi két hét bizonyítja, hogy jó döntés volt áthelyezni a székhelyünket egy darabig (addig, amíg felépül a házunk), mert imádjuk az itteni életet. A délutáni sétákat az Érsekkertben, a barátnős kávézásokat a Kis Szigetben vagy a Manookában, a kutyasétákat az erdőben, hogy itt a családom és bármikor átgyalogolhatok, mert 10 percre lakunk egymástól és jaj a csendet, na azt nagyon szeretjük! Olyan jól alszunk!

Hogy mondjak valami viszonylag kellemetlent is, jelenleg szüleimnél vagy nagymamánál tudok sütni-főzni, ugyanis kis lakásunkban szétvertük a konyhát, most is bent dolgozik István vagy vakolja a falat, vagy anyagot kever. Mondjuk ez csendromboló kicsit, de kiírtuk a lépcsőházba és már majdnem 9 óra van, szóval engedélyezett. Nagy konyhatervezésben vagyok, mióta eldöntöttük, hogy ide költözünk, mert tudtuk, hogy ezt meg kell csinálni. A szekrényeket már kinéztem és fixre eldöntöttem, még azon kell agyalni, hogy minek hol lesz a helye, mondjuk a kMix-nek egyértelműen a pulton.

Fehér selyemfényű konyhám lesz. Utazásaink előtt feketét szerettem volna a házunkba, aztán sokáig egy fekete konyhás hotelben szálltunk meg, hát borzaszót volt, ránézel és már morzsás, pohárnyomos, porszemes, olajos. Szóval biztos, hogy nem tolok ki magammal, gyönyörű a fekete, de a-aaa, így megváltozott az elképzelésem és mindenhol fehér lesz. Itt a pici konyha miatt mondjuk alap a fehér, de majd a házunkban is fehéret szeretnék!

Szóval egy jól átaludt éjszaka után felkelünk a madarak csicsergésére és az első napsugarakra, ahogy a ház előtt lévő nagy fenyőfa ágain átsüt. Megisszuk a habos kávénkat, megbeszéljük ki mit csinál ma, én vagy projektezek és sütök vagy felújítok vagy mindkettő, így telnek a napok. Nagyon-nagyon élvezzük, annak ellenére is, hogy még semminek sincs helye, nincs is itt több ruhám, mint amennyit Németországba vittem, nagyon minimál programmal működünk, de ez így annyira szabad! A szabadság kapuja, szoktam mondani.

A brióskák a Kenwood kMix cool White tündérkémmel készültek!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kedvezménykódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. A bejegyzést a Kenwood Magyarország támogatta.

Fehér csokis briós

400 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g mazsola
1/2 kávéskanál só
100 g kristálycukor
50 g vaj
250 ml tej
25 g friss élesztő
1 tojás
150 g fehér csokoládé
2 evőkanál olaj
pár kocka étcsoki

A robotgép táljába mérjük a liszteket, a sóval, a cukorral, a mazsolával és elkeverjük. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és felfuttatjuk 5-7 perc alatt, majd hozzáadjuk a liszthez. Belemérjük a vajat, hozzáütjük a tojást és kb 10 perc alatt közepes fokozaton dagasztjuk. Lisztezett deszkára tesszük, gömbölyítjük és letakarva 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt 16 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabból tépünk ki egy kis részt, majd gömbölyítjük mindkét részt, az alsó rész közepén mélyedést készítünk az ujjunkkal és a “kupakját” a tetejére illesztjük. Sütőpapírral bélelt, vagy olajozott lisztezett tepsire tepsire sorakoztatjuk őket és 40 percig kelesztjük, majd 190 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Néha rákapcsoltam a légkeverést és egyszer megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesen süljön. Hogyha szép pirultak, jöhetnek ki. Hagyjuk őket kihűlni.

A fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és 2 evőkanál olajjal elkeverjük, majd a kihűlt brióskák tetejére csurgatunk belőle 1-1 nagyobb teáskanállal. Hogyha kicsit megdermedtek, apróra szeletelt étcsokival szórjuk.

Kakaós madeleine

gyors kevert sütemények

Könyvajánló / Laura Madeleine: Egy cukrászmester meséje

Januári olvasmányom nem is kapcsolódhatna jobban ehhez az isteni finom, töményen kakaós, vajtól lágy aprósütihez. Laura Madeleine Egy cukrászmester meséje c. könyvét olvastam kikapcsolódásképpen, kis könnyed, szórakoztató, léleksimogató olvasmány volt. Két szálon futó cselekmény, unoka kutatása nagypapájáról halála után, fiatalsága egyik fekete foltjáról. Így jutunk vissza egészen 1910-ig az időben, ahol a kutatással párhuzamosan ismerjük meg az izgalmas süteményleírásokkal ízesített szerelmi történetet. Mintha a második “Fényképészek és fényképészműtermek Egerben a 19. század második és a 20. század első felében” szakdolgozatom kutatását éltem volna újra, nagyon szerettem ezt a könyvet!

Kakaós madeleine

Hozzávalók 20 darabhoz

100 g kristálycukor
2 tojás
1 nagy csipet só
1 teáskanál méz
1 teáskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
100 g olvasztott vaj
80 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
porcukor a forma szitálásához

A vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Az egész tojásokat a kristálycukorral és a sóval a konyhai robotgép habverő karjával 5 perc alatt habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet, belecsurgatjuk az olvasztott vajat, spatulával elkeverjük. Végül beleszitáljuk a lisztet és szintén spatulával elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihentetjük. Előmelegítjük a sütőt (alsó-felső) 190 C-ra. A szilikon formát kicsit megszórjuk porcukorral, ami majd sülés közben rákaramellizálódik a kagylócskák tetejére. A kagylókat 3/4 részükig töltjük és 10-11 perc alatt megsütjük.

Kenwood kMix tündérkém

Visszatértem a fehér Kenwood kMix tündéremhez. Szépsége elvarázsol. 1000W teljesítménye és 5 literes tálja számomra pont-pont tökéletes, főleg egy kisebb tojásadag felverésére, mint jelen esetben. Kedvencem, hogy fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, még a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni és boldogság ránézni, olyan szép!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Foszlós kakaós kuglóf

édes kelt tészták, reggeli

A decembert otthon töltöttük a drága covid miatt, amit egy hétvégi hazaugrás során sikerült benyelnie Istvánnak 3 oltás mellett tesómtól, persze az, hogy tesóm covidos, csak akkor derült ki, amikor már kint voltunk Ausztriában, szóval vártuk, hogy mikor lesz a PCR tesztünk pozitív és mikor mehetünk haza. 😀 Ám addig is volt egy röpke téli hetünk Grazban. Persze van ebben szép is, mert Graz gyönyörű télen is, pont leesett egy jó nagy adag hó, sőt tulajdonképpen itt ért bennünket 2021 telén a legelső hó. Szóval lényeg a lényeg, hogy így a december nagy részét otthon, Magyarországon töltöttük, jóóóó sokat pihentünk, aztán, amikor István már meggyógyult a “náthából” mert szerencsére kb ennyi tünete volt, (nekem semmi bajom nem volt) nagyon sokat voltunk a családdal

ÉS ezért volt alkalmunk arra is, hogy Rékával újra találkozzunk! Mert hogyha nincs covid, akkor csak 2 hétre, az ünnepekre jöttünk volna haza, így pedig 5 hetet voltunk itthon. Negatív oldala, hogy RIP decemberi fizu.. ezt azért sokáig tartott nekem feldolgozni, kb 2 hét volt, mire abbahagytam miatta a hisztit. Viszont utána sikerült átfordítani pozitív irányba, mert mint említettem a téli Graz csodálatos volt és 100%-ig feltöltődtünk fizikailag és mentálisan is! Sokat voltunk a családdal, futottunk, olvastunk, filmeztünk, sütöttünk, alkottunk, fotóztunk, fotózáson voltunk és khm.. a hónap végére kiköltöztünk az albérletből is, mert minek fenntartani, hogyha nem élünk otthon?! 😀 

Nőiség és nőiesség fotózás Vásárhelyi Rékával

Emlékeztek, nyáron volt egy közös délutánunk Rékával, ahol csodálatos képek születtek? Tavaly és ez még átcsúszik idénre is folyamatosan, a nőiség és nőiesség kérdése foglalkoztat, hogy hogy tudnám megélni igazán ezt a szerepet és mitől érzem magam nőnek és mi az, ami engem kiegyensúlyozottá, határozottá, sugárzóan ragyogóvá tesz. Önismeret és tanulás, szerintem nagyon izgalmas a folyamata. Szóval kitettem annak idején egy képet magamról az Instagramra és ebből indult ki a közös fotózás program Rékával, ami nagyon-nagyon jól sikerült minden szempontból. Réka 2 csodás fényképét kiállítottak az LI. Észak-magyar Fotóművészeti Szemlén, ahol a 672 képből válogattak ki 100 képet. Én pedig az elején kicsit bátortalanul álltam modellt, de a végére kezdtem teljesen jól érezni magam és elhinni, hogy jól nézek ki, szép vagyok és wáó élményként került be az arany kulccsal zárt emlékeim közé, hogy sose illanjon el az érzés a fejemből. Hogyha arra a napra gondolok, a mai napig elképesztő érzés, határozottsággal és örömmel tölt el és ezt folytattuk most decemberben! Leesett a hó és felmentünk Bánkútra, ahol kicsit jéggé fagytunk, de szerintem nagyon megérte, majd morzsázok a fotókból. A határozottság élményem fokozódott, sokat változtam nyár óta, sokkal jobban el tudtam magam engedni, éreztem, hogy nőiességem sokkal teljesebb, mint nyáron és ezen tökre meglepődtem! Nagyon jól éreztem magam, bár a nagyon az kevés, elképesztően a helyesebb kifejezés inkább!! 

Kuglóf és fotózás

De hogyan is kapcsolódik a kuglófhoz a fotózás? Úgy, hogy a videón látható kuglófot Rékáéknak sütöttem egy már jól bevált, imádott recept alapján, tuti befutó! Foszlós, kakaós, vajjal megkenve, kakaóba mártogatva egyszerűen isteni. Ezért nincsen a belsejéről fotó, de szerintem el tudjátok képzelni, hogy finoman foszlanak a kalács lyukacsos szálai a feltekerés mentén, hogyha óvatosan, lassan elkezded őket egymástól távolítani. Ahh. Enném most is nagyon, csak jelenleg nincsen sütőm Bielefeldben, hüpp. 

A lényeg, hogy készítsétek el a kuglófot, hogyha kedvet kaptatok hozzá, szerintem nagyon megéri! 

KENWOOD

Mert a Titanium Chef Baker XL körülbelül mindent megcsinál helyettem, beépített mérlege a tálban kimeri az alapanyagokat, plusz a keverés/dagasztás/habverés idejét is méri, ami plusz szuper, mert így már azt is meg tudom osztani, hogy körülbelül hány percig érdemes dagasztani a tésztát, vagy felverni a habot, ami az állag mellett szintén egy jó iránymutató adat. A gép teteje 8 választható színben cserélhető, így minden konyhához megtalálhatjuk a számunkra tökéletes árnyalatot.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze.  

Foszlós kakaós kuglóf

Hozzávalók egy jókora ‘bár még így is mindig kevés’ darabhoz, mert MINDIG akkora brutál sikere van, hogy estére már, hogyha az egész család együtt van, egy morzsája se marad. Egy morzsája se. Konkrétan. Tényleg.

500 g BL55 búzafinomliszt
100 g kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor
1 kis teáskanál só
150 ml langyos tej 
30 g friss élesztő
2 egész tojás
150 g puha vaj/margarin
70 g mazsola
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál meleg víz
1 teáskanál rum/rumaroma

Langyos tejbe belemorzsoljuk a friss élesztőt, megszórjuk 1 teáskanál kristálycukorral és letakarva felfuttatjuk 6-7 perc alatt. A robotgép táljába mérjük lisztet, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a puha vajat/margarint, a mazsolát, beleütjük a tojásokat és a közben felfutott élesztőt. A robotgép dagasztókarjával dolgozunk amíg szép és sima tésztát kapunk, amit egyenlően elfelezünk. Elkeverünk 2 evőkanál kakaóport 2 evőkanál langyos vízzel és a rummal és hozzádagasztjuk az egyik tésztához. A két részt egyenként gömbölyítjük, majd letakarva, két külön tálban a duplájára kelesztjük 1 – 1,5 órán keresztül. Ha megkeltek a tésztagombócaink, lisztezett deszkára tesszük először a simát. Kinyújtjuk akkorára, hogyha bejgli formán feltekerem összeérjen a két vége a kuglófformában, nálam ez 40×25 cmKinyújtjuk a kakaós tésztát is és rátesszük a sima tésztára. Bejglihez hasonlóan feltekerjük. Ellentétes irányba megcsavarjuk a rudat és beleillesztjük a kivajazott formába. Letakarva 1 órát kelesztjük, majd 170 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 45-50 perc alatt megsütjük.

A bejegyzést a Kenwood támogatta.