Fehér csokis briós

édes kelt tészták

Egyszerűen annyira imádjuk a kuglófot, hogyha minden héten megállás nélkül sütném, akkor sem unnánk meg. Múlt héten is sütöttem, gazdagon mazsolás és vajas volt, most újra elővettem ezt a receptet, csak kicsit más kivitelben, hogy több csoki jusson egy szeletre. Nyamnyam.

A tésztája Isteni puha, még annak ellenére is, hogy a liszt 1/5-öd részét teljes kiőrlésűre cseréltem, és ahh a fehér csokis kupakjáért nálunk majdnem harc ment, mert egy kincs, amit óvni szeretnél mások elől, nehogy egy gyors és határozott mozdulattal elkapják előled, mert nyilván utoljára hagyod, annyira jó, szóval kemény meló ez, mert a briós pocakjának élvezete közben figyelemmel kell tartanod, hogy megóvd következő perceid élvezetét.

Life update

Pár hónapig most itt leszünk Magyarországon. Karácsonykor kiköltöztünk a miskolci alpiból és Egerbe költöztünk. Nagyon szeretjük Egert és az eddigi két hét bizonyítja, hogy jó döntés volt áthelyezni a székhelyünket egy darabig (addig, amíg felépül a házunk), mert imádjuk az itteni életet. A délutáni sétákat az Érsekkertben, a barátnős kávézásokat a Kis Szigetben vagy a Manookában, a kutyasétákat az erdőben, hogy itt a családom és bármikor átgyalogolhatok, mert 10 percre lakunk egymástól és jaj a csendet, na azt nagyon szeretjük! Olyan jól alszunk!

Hogy mondjak valami viszonylag kellemetlent is, jelenleg szüleimnél vagy nagymamánál tudok sütni-főzni, ugyanis kis lakásunkban szétvertük a konyhát, most is bent dolgozik István vagy vakolja a falat, vagy anyagot kever. Mondjuk ez csendromboló kicsit, de kiírtuk a lépcsőházba és már majdnem 9 óra van, szóval engedélyezett. Nagy konyhatervezésben vagyok, mióta eldöntöttük, hogy ide költözünk, mert tudtuk, hogy ezt meg kell csinálni. A szekrényeket már kinéztem és fixre eldöntöttem, még azon kell agyalni, hogy minek hol lesz a helye, mondjuk a kMix-nek egyértelműen a pulton.

Fehér selyemfényű konyhám lesz. Utazásaink előtt feketét szerettem volna a házunkba, aztán sokáig egy fekete konyhás hotelben szálltunk meg, hát borzaszót volt, ránézel és már morzsás, pohárnyomos, porszemes, olajos. Szóval biztos, hogy nem tolok ki magammal, gyönyörű a fekete, de a-aaa, így megváltozott az elképzelésem és mindenhol fehér lesz. Itt a pici konyha miatt mondjuk alap a fehér, de majd a házunkban is fehéret szeretnék!

Szóval egy jól átaludt éjszaka után felkelünk a madarak csicsergésére és az első napsugarakra, ahogy a ház előtt lévő nagy fenyőfa ágain átsüt. Megisszuk a habos kávénkat, megbeszéljük ki mit csinál ma, én vagy projektezek és sütök vagy felújítok vagy mindkettő, így telnek a napok. Nagyon-nagyon élvezzük, annak ellenére is, hogy még semminek sincs helye, nincs is itt több ruhám, mint amennyit Németországba vittem, nagyon minimál programmal működünk, de ez így annyira szabad! A szabadság kapuja, szoktam mondani.

A brióskák a Kenwood kMix cool White tündérkémmel készültek!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kedvezménykódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. A bejegyzést a Kenwood Magyarország támogatta.

Fehér csokis briós

400 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g mazsola
1/2 kávéskanál só
100 g kristálycukor
50 g vaj
250 ml tej
25 g friss élesztő
1 tojás
150 g fehér csokoládé
2 evőkanál olaj
pár kocka étcsoki

A robotgép táljába mérjük a liszteket, a sóval, a cukorral, a mazsolával és elkeverjük. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és felfuttatjuk 5-7 perc alatt, majd hozzáadjuk a liszthez. Belemérjük a vajat, hozzáütjük a tojást és kb 10 perc alatt közepes fokozaton dagasztjuk. Lisztezett deszkára tesszük, gömbölyítjük és letakarva 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt 16 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabból tépünk ki egy kis részt, majd gömbölyítjük mindkét részt, az alsó rész közepén mélyedést készítünk az ujjunkkal és a “kupakját” a tetejére illesztjük. Sütőpapírral bélelt, vagy olajozott lisztezett tepsire tepsire sorakoztatjuk őket és 40 percig kelesztjük, majd 190 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Néha rákapcsoltam a légkeverést és egyszer megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesen süljön. Hogyha szép pirultak, jöhetnek ki. Hagyjuk őket kihűlni.

A fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és 2 evőkanál olajjal elkeverjük, majd a kihűlt brióskák tetejére csurgatunk belőle 1-1 nagyobb teáskanállal. Hogyha kicsit megdermedtek, apróra szeletelt étcsokival szórjuk.

Kakaós madeleine

gyors kevert sütemények

Könyvajánló / Laura Madeleine: Egy cukrászmester meséje

Januári olvasmányom nem is kapcsolódhatna jobban ehhez az isteni finom, töményen kakaós, vajtól lágy aprósütihez. Laura Madeleine Egy cukrászmester meséje c. könyvét olvastam kikapcsolódásképpen, kis könnyed, szórakoztató, léleksimogató olvasmány volt. Két szálon futó cselekmény, unoka kutatása nagypapájáról halála után, fiatalsága egyik fekete foltjáról. Így jutunk vissza egészen 1910-ig az időben, ahol a kutatással párhuzamosan ismerjük meg az izgalmas süteményleírásokkal ízesített szerelmi történetet. Mintha a második “Fényképészek és fényképészműtermek Egerben a 19. század második és a 20. század első felében” szakdolgozatom kutatását éltem volna újra, nagyon szerettem ezt a könyvet!

Kakaós madeleine

Hozzávalók 20 darabhoz

100 g kristálycukor
2 tojás
1 nagy csipet só
1 teáskanál méz
1 teáskanál vanília aroma vagy 1 csomag vaníliás cukor
100 g olvasztott vaj
80 g liszt
20 g cukrozatlan kakaópor
porcukor a forma szitálásához

A vajat megolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Az egész tojásokat a kristálycukorral és a sóval a konyhai robotgép habverő karjával 5 perc alatt habosra keverjük, hozzáadjuk a mézet, belecsurgatjuk az olvasztott vajat, spatulával elkeverjük. Végül beleszitáljuk a lisztet és szintén spatulával elkeverjük. Konyharuhával letakarjuk és 15 percet pihentetjük. Előmelegítjük a sütőt (alsó-felső) 190 C-ra. A szilikon formát kicsit megszórjuk porcukorral, ami majd sülés közben rákaramellizálódik a kagylócskák tetejére. A kagylókat 3/4 részükig töltjük és 10-11 perc alatt megsütjük.

Kenwood kMix tündérkém

Visszatértem a fehér Kenwood kMix tündéremhez. Szépsége elvarázsol. 1000W teljesítménye és 5 literes tálja számomra pont-pont tökéletes, főleg egy kisebb tojásadag felverésére, mint jelen esetben. Kedvencem, hogy fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, még a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni és boldogság ránézni, olyan szép!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Omlós kókuszos zabfalatok

omlós tésztából készült sütemények

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Mióta eljöttünk otthonról, szóval július óta valahogy nehezebb a sütés. Mert sokat várok magamtól, túl sokat ahhoz képest, amit a jelenlegi élethelyzetünk megenged, ezért bele sem kezdek sokszor. Hm ezt éppen ebben a pillanatban sikerült megfogalmaznom, de valószínű ez lehet az oka, hogy folyamatosan tologatom a sütni kellene ma valamit mondat után a tényleges cselekvést. Viszont helyette élünk, nagy betűkkel.

Amikor először beleharaptam nem hittem el, amit érzek, mert gyakorlatilag egy az egyben a Győri Édes kókuszos zabfalatok íze volt a számban. Hoppá mondom, akkor ezt a receptet megtartjuk!

Kenwood tündérkéim

Pediiiig igazán egyszerű dolgom van Európa első számú robotgép márkájával, a csoda KENWOOD robotgépeimmel!

Igeeen, robotgépeimmel, többes számban, ugyanis hétvégén váratlanul haza kellett ugranunk két projekt között és ekkor kaptam egy másik lenyűgöző Kenwood gépet is a szeretett fehér kMix-em mellé, hogy kipróbáljam tudását és képességeit. A 7L-es Kenwood TITANIUM CHEF BAKER XL beépített mérleggel és időmérővel is rendelkezik, ami számomra jelenleg még hatalmasabb kincs és segítség, mert konyhamérleget nem hozunk magunkkal és eddig csak “egy evőkanál = 2 dkg ” anya tanította mértékegység alapján tudtam számolni. Nem is sikerült minden olyan jól. Nagyjából minimál programban nyomjuk most ezt az utazást, pulóvernek is csak a céges munkapulcsim hoztam.

Szóval ez a mérleg szuper klassz, mert ahogy öntjük a tálba a hozzávalókat, méri mi hány gramm. A gépet a konyhánk színvilágához igazíthatjuk, a felső panel 8 különböző színben cserélhető. Talán látszik a jobboldali képen, nekem szürke jelenleg. Az 1000 W-os 5 L-es kMix-hez képest, aminek az elejére szerelhetőek különböző kiegészítők például tésztanyújtó, a Titanium Chef Baker-re két irányban, előre és fentre is csatlakoztathatók eszközök, így több mint 25 kiegészítővel felszerelhető. A nagy teljesítményű 1200W-os Chef motorra 10 év garanciát vállal a Kenwood!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

Na deee most vééégre, az első hóeséses grazi hétvégénken megsütöttem azt a kekszet, amit egész bielefeldi tartózkodásunk alatt el szerettem volna készíteni, a kakaós zabkekszet. Csaaaak annyi különbséggel, hogy mivel nem hoztunk magunkkal cukrozatlan kakaóport, de kókuszreszeléket igen – mert naaagyon kívánom már tök régóta – így lett belőle omlós kókuszos zabkeksz.

Hát igen, nem hiába mondják, hogy alkotás közben indul meg a kedv és jön az inspiráció, hát ez tényleg igaz. Most egy kicsivel több kedvem lett sütni, ami nagyon szuper, mert kellene valami kenyérféle is a hétre, úgyhogy összeszedem magam holnap délelőtt. Juhú és hihetetlen, mert a jelenlegi osztrák lock down miatt az eredetileg délután-éjszakára tervezett projektünket déltől el tudjuk kezdeni, úgyhogy lehetőségünk van tovább aludni és kipihenni a 11 hét hajnali 3-4-es keléseket.

Omlós kókuszos zabfalatok

Hozzávalók 20 darabhoz
100 g puha vaj
70 g kristálycukor
1 egész tojás
1/3 citrom leve
1 csomag vaníliás cukor
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
120 g apró szemű zabpehely
1/2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
1 marék mazsola
40 g kókuszreszelék

A robotgép habverő karjával kihabosítjuk a puha vajat, a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a citrom levével, majd hozzáadjuk a tojást és habosra keverjük. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: liszteket, zabpelyheket, a sütőport, a sót és a mazsolát. A két tál tartalmát összekeverjük, sűrű, kemény masszát kapunk. Hűtőbe tesszük 20 percre, de ezt a műveletet bevallom jelenleg kihagytam és rögtön sütöttem. Tenyerünkkel pingpong labda méretű golyókat formázunk, ellapítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és 175-180 fokra (alsó-felső) előmelegített a sütőben 14-15 perc alatt megsütjük.

Chili sin carne – növényi chilis bab lepénykenyérrel

Főételek, Kalandjaink a nagyvilágban, kenyerek, növényi alapú

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Még nem is meséltem, hogy mivel foglalkozunk itt kint. Leltározunk. Nyáron Media Markt-Saturn projektben vettünk részt, esti műszakokat nyomtunk, boltbezárások után leleltároztunk egy-egy este egy-egy nagy üzletet. Most pedig élelmiszerboltokat számolunk, itt északon Combit, München környékén pedig Edekát csináltunk. Most hajnalban kelünk, ami a mi bioritmusunkhoz sokkal jobban passzol. Este 8-kor már fellövik nálunk a pizsi-csillagot, mert jó esetben reggel 4-kor már csörög az óra és mivel a napi 8 óra alvás számomra elsődleges a szervezetem megfelelő működése miatt, ebből nem engedek. Fekvés és pont. 🙂 Szóval ezt csináljuk most. Élvezzük, mert sokszor leltároztunk annak idején együtt a miskolci Tanoda boltokban Istvánnal, ami egy szuper időszakunk volt és jelenleg most is ugyanolyan jó minden, annak ellenére, hogy néha kinyuvadunk, mert konkrétan volt olyan nap, amikor 2:30-kor szólalt meg az ébresztő a múlt héten.

Mert ó micsoda hét volt, csettintésre eltelt, olyan hosszúra nyúltak a napok, de szerencsére hétvégén már előre megfőztem az egyik kedvenc kajánkat, a növényi alapú 🪴 chilis babot. S mivel akkoriban már 3 hete sütőhiányban szenvedtem – múlt időben írom, mert erősen elfelejtettem akkor kiposztolni ÓTEJÓÉG – lepénykenyér készült mellé, ahhhh nagyon hiányzott már a saját kenyérféle íze! Olyan jól esett végre, hogy csak NA! Gyors, egyszerű és nagyon finom, ennél több nem kell most! A gyorsaságához a Kenwood kMix nagyban hozzájárul. A legkedvesebb barátom itt, hatalmas segítségem a konyhában. Jaj de szeretem, hogy van. Csoda éke a hotelszobáinknak. Öröm ránézni nap mint nap és hatalmas segítség! 👁✨🤍

A “SMUCZER.HANNA10E” kuponkód a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze.

Szóval körülbelül 15 nap telt el, hogy elkezdtem írni ezt a bejegyzést, azóta már máshol lakunk, vagyis konkrétan kétszer is költöztünk, egyszer a bielefeldi Aappartel Hotelből Brémába az Adagio Hotelbe, aztán onnan vissza Bielefeldbe, egy csoda cuki házaspár apartmanjába. Most is innen pötyögök, csak jelenleg – jaj boldogság a köbön – mert már sütőm is van, amit rendszeresen meg is dolgoztatok. Már kétszer sütöttem benne fonott kalácsot, egyszer pedig egy általam “Bielefeldi dolgos asszony gazdag zsemléje” névre keresztelt török mogyorós – mazsolás isteni finom zsemlét, ami amúgy tök egyszerű, ilyen angol scone jelleggel készítettem, de ami késik nem múlik, hozom hamarosan a receptet szerintem ahhoz is. A címét is megmagyarázom. 😅

Itt csak úgy repül az idő, szárnyal velünk a pillanat, annyi minden történik egy hónap alatt, mint annak idején egy évben. A projekt végéig már egy helyben maradunk, ezen a csodás cuki kis szálláson. Képzeljétek el, egy idősebb házaspár négy szintes házában vagyunk, ők is itt laknak felettünk, pont ahogy mi is megálmodtuk a Kőházunkat, leendő otthonunkat és hygge szálláshelyet. Három apartmant adnak ki és a homeopátiás rendelőjük is felettünk van. A csodálatos Traumgarten kertjük teljesen BIO és vegyszermentes, a medencét saját kezükkel ásták ki. Hat gyermek és 9 örökbefogadott gyermeket neveltek fel, hihetetlen kisugárzás árad belőlük, a lakásukból és mindenből, amihez hozzáérnek. Éppen vágás alatt, folyamatban van egy itt készült kalácsos kis videóm, hamarosan hozom, mert egy csoda-hely, az biztos. Boarding Life az édes kis szálláshelyünk neve, privátban szívesen adok telefonszámot, mert az Airbnb-s foglalásokból sokat levon a cég. Szeretettel ajánljuk! ❤️ Na, de nem szeretnék ennyire előre szaladni, ez a poszt egy két héttel ezelőtti életünket mutatja be, amihez hozom is az akkor készült képeimet!

A “SMUCZER.HANNA10E” kuponkód a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

Chili sin carne 🌿 növényi chilis bab 

Hozzávalók 4 főre
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek olaj
100 ml sűrített paradicsom
300 g kukorica konzerv
300 g főtt vagy konzerv vörösbab 
só, bors
1 db babérlevél
1 tk chili pehely
1 tk füstölt pirospaprika
1 tk őrölt római kömény
1/2 kk őrölt koriander
1 tk szárított oregánó

Kis olajon megpirítjuk a vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymákat. Amikor megpirult, hozzáadjuk a fűszereket (só, bors, 1 tk chili pehely,  1 db babérlevél, 1 tk pirospaprika, 1 tk őrölt római kömény, 1/2 kk őrölt koriander, 1 tk oregánó). Felöntjük 1 dl vízzel, hagyjuk besűrűsödni. Jöhet a sűrített paradicsomot és egy kis víz. Végül a kukorica és a bab és összerottyantjuk. Petrezselyemmel szórtam, lepénykenyérrel és rizzsel ettük!

Lepénykenyér

Hozzávalók 8 darabhoz
250 g fehér tönkölybúzaliszt
1 tk só
1 kk kristálycukor
1/2 csomag sütőpor
1 teáskanál instant élesztő
130 ml langyos víz

A lisztet elkeverjük a sóval, cukorral, sütőporral és az instant élesztővel. Közepébe mérjük a kézmeleg vizet. A tésztát a Kenwood kMix dagasztókarjával dagasztottam! 💫 Majd letakarva 40-50 percig kelesztjük. Ha megkelt, 8 részre vágjuk és serpenyőben 6-8 perc alatt, közben forgatva megsütjük.

Körtés-fügelekváros galette

desszert, növényi alapú

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Szeretlek Ősz, szia ismét! Hirtelen itt lettél most, nagyon hirtelen. Kettőt pislogtam és megérett a füge, a körte és anyáék már szüreteltek is a hétvégén. Mi nem voltunk ott, mert Bielefeldben vagyunk, de egyszerűbb, hogyha azt írom, hogy Németországban, mert minden projekt más régióban van és, mint egy cirkusz, mi is sűrűn költözünk. Csak úgy repül az idő Ősz, és tudod most nagyon jó. Boldog vagyok nagyon, mert szerintem ezt az állapotot hívják annak. Amikor mosolyogva kelsz és nagyobb gondok nélkül, csodálatos településeken jársz és csak ámulsz és hálás vagy, hogy ezt a férjeddel megélhetitek. Körtés – füge lekváros lett a galette. A körte anyáék Agárdi hegyen fekvő, idén vásárolt szőlőjének körtefájáról való, ami különleges nagyon, mert egy új fejezet vette ezzel kezdetét a család számára: szüret és minden, ami a szőlővel együtt jár (kötözés..) már nem csak Szalókon és egri nagymama kertjében lesz, hanem már az Agárdi hegyen is. ÉS a füge, ami jelenleg mindent is jelent, ami szoboszlói nagymama, a végeláthatatlan mesélést, aggódást, kíváncsiságot, a kókuszos sütit, a citromos álmot, gyerekkorom nyári napjait, amikor együtt mentünk a szoboszlói kádas fürdőbe. Balra dőlt, cirádás betűivel tavaly címkézte fel a fügét. Most került le a polcról. Szóval ebben a galetteben benne van a kezdet, az elmúlás és benne van az élet drága Ősz.

Most már érted, így lettél itt hirtelen, mert sűrű volt a nyár. Sűrű, szomorú, boldog, amit feldolgozni hosszadalmas, minden nap hagyom, hogy elöntsön és megéljen, majd visszatérek az aktív jelenbe, megyünk leltározni, csodákat látunk és ÉLÜNK. Végre, hosszú idő után, nagy betűkkel. Ahh basszus, szétfőtt a tészta, mire megírtam, mert megint konkrétan elfelejtettem, de elengedem, mert jót írtam és ez legyen a legnagyobb gondom. Azt nem is meséltem még, hogy miben változtam, sokkal rugalmasabb vagyok, már nem akadok ki, hogyha egyik percről a másikra változik az előre megtervezett program, ami nagyon szuper, mert sok ősz hajszáltól kímélem meg magam ezzel, de befejezem, jöjjön a recept és életem eddigi legnagyobb blog-gasztro együttműködése, ami jelenlegi boldogságunkhoz még egy lapáttal hozzátesz!

Szépségem!

Mit is írhatnék, ami valóban, mélyen, úgy igazán átadja, amit érzek. A Kenwood egyik márkanagykövete lettem. Hát húhh! Felemelő öröm, megtiszteltetés és világképembe illő történet. Mert hogyha szereted amit csinálsz, mindent beleadsz – persze kreativitást szolgáló pihenőket beiktatva – de reggel vele kelsz, este vele fekszel és évekig kitartóan nyomod, akkor az egyszerűen jó lesz. Hiszek ebben teljesen. Szóval jelenlegi bőröndös-költözős életünk (tizenegyedik) csomagja Ő! A csoda szép, letisztult, nagyon erős & stabil COOL WHITE KENWOOD kMix! Fehéret választottam, mert ez a szín minden konyhába illik és még jelenleg nem tudom, hogy milyen színű konyháért dolgozunk Németországban. Fogadjátok szeretettel a leendő, itt-ott-amott hotelekben, motelekben, Airbnb-s lakásokban készült receptjeimet vele!

Hatalmas segítségem lesz, egyértelmű volt, hogy hozzuk magunkkal, mert nem szeretnénk lemondani a megszokott ízeinkről.. a mákos gubáról, amit kb havonta egyszer elkészítünk a mazsolás fonott kalácsomból, a magvas rozskenyeremről és a kedvenc fahéjas csigámról. Hogyha éppen gépen gondolkoztok a “SMUCZER.HANNA10E” kuponkód a Kenwood konyhagépek árából 10% kedvezményt biztosít 2022.08.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. Hihetetlen erő van a kMix-ben, látni sem akarom többé a régi Silvercrest, Lidl-ös gépem. Úristen, miért nem ilyet vettem annó! Milliószorosan, de még annál is sokkal jobb, stabilabb és profibb!

Körtés-fügelekváros galette

Hozzávalók 2 db 20 cm-es galettehez

220 g liszt (nálam 100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, 120 g BL55 búzafinomliszt)
1 nagy csipet só
100 g margarin
30 g porcukor
kb. 50-60 ml hideg víz
fügelekvár (1,5-2 evőkanál galettenként)
6 körte (3-3 galettenként)
1/2 citrom leve
4 evőkanál kristálycukor (2-2 galettenként)

A lisztet a robotgép táljába mérjük, elkeverjük benne a sót, beleszitáljuk a porcukrot és a krémkeverő karral összemorzsoljuk a margarinnal. Amikor már kellően morzsalékos, a hideg vizet fokozatosan hozzáöntjük addig, amíg összeáll. Kettévesszük és hivatalosan hűtőbe tesszük 1 órára, de nálam speciel ez most véletlenül kimaradt. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire. A közepébe lekvárt kenünk, rátesszük a felszeletelt körtéket, megszórjuk galettenként 2-2 evőkanál kristálycukorral és lecsurgatjuk a citrom levével, majd 180-185 fokon 40 perc (alsó-felső) alatt megsütjük. Közvetlenül sütés után lekenjük sárgabaracklekvárral, így lesz szép csillogó a felülete, mintha tojással kentük volna le.

További körtés vagy fügés receptek:
Körtés kevert sütemény

Dutch baby karamellizált körteraguval
Körtés álom
Amerikai almás-körtés pite
Fügés-karamellás frangipane