Mákos sajttorta (Mohn-Schmand Kuchen)

desszert, torta

Omlós linzertészta, grízes mákkrém és vaníliás “sajttorta” réteg, ami tulajdonképpen csak halványan nevezhető annak, mert mascarpone éppen nincs benne, csak tejföl, dehááát olyan íze van, mintha valahol a krémes és a sajttorta között lenne. Ó ez a süti. A mák egyébként is a gyengém, de ezzel a kombinációval, maga a tökély. Új kedvencem született! Ráadásul olyan hamar készen voltam vele tegnap, tökre meglepődtem rajta. 

Sztorija annyi, hogy péntekenként délben jár erre egy csilingelő mozgó pékség-cukrászda. Pont a házunk előtt szokott megállni, csak ki kell lépnem az ajtón és belebotlok, konyhaablakból is szuperül látszik majdhogynem a kínálata is (hogyha jobb lenne a szemem..) és olyan sütik vannak benne, hogyha feltárul az oldalablaka, hogy gyáá. Na, ezt is ott találtuk, szóval innentől jönnek majd szépen sorban a kis autó csodás süteményei. 😀

Segítőtársam a kedvenc Kenwood kMix-em volt, aki tegnap pl egy kiló lisztből gyúrta be a kifliket, annyira ügyes. December 31-ig a SMUCZER.HANNA10 kuponkódom 10% kedvezményt biztosít a konyhai robotgépek árából. Megnézem a választékot.

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Mákos sajttorta

Tészta
170 g liszt
1 tk. sütőpor
60 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
70 g hideg vaj
1 tojás

Máktöltelék
500 ml tej
80 g búzadara 
100 g darált mák (Fele lehet egész mák is, úgy még izgalmasabb, ahogy ropog!)
80 g kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
50 g vaj
2 tk mandula aroma
1 csipet só

Sajttortás rész
250 ml tej
1 csomag vaníliás pudingpor
400 g tejföl / Schmand
100 g kristálycukor
1 csipet só

A Kenwood robotgépem teájába mértem a lisztet, amit a sütőporral, a porcukorral, a kristálycukorral és a csipet sóval elkevertem, majd a robotgép pillangókarjával elmorzsoltam benne a felkockázott hideg vajat, végül összeállítottam a tésztát tojással. Hűtőbe tettem amíg elkészítettem a mákos tölteléket.

A máktöltihez a tejet egy közepes lábasban elkeverem a grízzel és a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és összefőzöm, végül belekeverem a mákot, a vajat és a mandula aromát. Hagyom kihűlni. A sajttortás részhez a Kenwood robotgépem táljába mértem a tejet, elkevertem benne a pudingport, a kristálycukrot és a csipet sót, majd hozzátettem a tejfölt és a habverőkarral csomómentesre keverem.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. A tésztát két szilikonos sütőpapír között kinyújtottam, majd a 22 cm-re állított tortakarikámba tettem úgy, hogy kb 1,5 cm-rel az oldalára is jusson a tésztából. Elsimítottam benne a langyosra hűlt mákos részt, ráöntöttem a sajttortás részt és 180 fokra előmelegített sütőben (alsó-felső) 55-60 percig sütöttem. Kihűlt és hűtőbe tettem éjszakára. Másnap szeleteltem és jól megkóstoltam, awwwh isteni halljátok!

Klasszikus nudli

Igazi klasszikus kaják

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Úgy kívántam már múlt hét óta, el nem hiszitek! Azt a pirított zsemlemorzsa illatot, a porcukros nudlikkal és baracklekvárral, awh.. aztán végre eljött a nap, hogy főzni kell, így a tettek mezejére léptem és összehoztam álmaim kívánalmát: a klasszikus krumplinudlit. Nem is olyan bonyolult, többször is készíthetném, mert ahh annyira finooom!

Segítségemre most is, mint mindig, a kedvenc Kenwood konyhai robotgépem volt, a szeretett fehér kMix-em. Pillanatok alatt összeállította a főtt krumplis tésztát a pillangó karjával. Egyébként vele szoktam a krumplipürét is készíteni, a habverő karjával és le se tudok róla állni, mert annnnnnyira habos lesz mindig a végeredmény!

Klasszikus nudli

Hozzávalók kb 1 kg-os adaghoz
500 g főtt krumpli
250 g liszt (nálam negyede teljes kiőrlésű búzaliszt volt)
csipet só
1 tojás
kb. 200 g zsemlemorzsa
1 evőkanál vaj

A krumplit felkockázva fedő alatt megfőztem, kihűtöttem, majd a Kenwood kMix táljába mértem. Beleütöttem a tojást, megszórtam a csipet sóval, végül jöhet a liszt és a pillangókarral összeállítottam a tésztát. Sűrűn lisztezett pultra kitettem, majd 5 darabra vágtam. Megfogtam az első darabot és sodorni kezdtem, kettévágtam és vékony hurkává sodortam, majd kb 2 cm-es darabokra vágtam. Elkészítettem az összeset. A zsemlemorzsát egy evőkanál vajon aranybarmára pirítottam. Egy nagyobb lábasban vizet forraltam és 3 részletben kifőztem a nudlikat, amiket a zsemlemorzsába szedtem ki, majd megforgattam benne őket és porcukorral, lekvárral ettem.

Kókuszkocka

gyors kevert sütemények

Ótejóég, de rég vágytam már megsütni!✨🍁 Egerben a közeli ABC-ben szokott anya venni isteni kókuszkockát, úgyhogy otthon nem kényszerültem rá a sütésére, csak élveztem az ízét és pihe-puhaságát, amikor anyáéknál épp volt. 

Most vééégre megsütöttem. 🌞💫 Segítségemre a Kenwood kMix szépségem volt, nagyon hamar bekeverte a tésztát és hipp-hopp készen voltam. 🙂

Kókuszkocka

Hozzávalók 20-23 darabhoz

Piskóta
100 g vaj
180 g porcukor
2 tojás
1 ek méz
30 ml olaj
200 ml tej
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
300 g búzafinomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

Csokimáz
120 g vaj
4 evőkanál kakaópor
200 ml tej
120 g kristálycukor
1 tk rumaroma
1 csipet só
+ kókuszreszelék

A piskótához a puha, félig olvasztott vajat kihabosítottam a @kenwood_magyarorszag habverő karjával, majd egyenként hozzáadtam a tojásokat, a mézet, az olajat, hozzáöntöttem a tejet, végül elkevertettem benne a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt 20×30 cm-es tepsibe kentem és 180 fokra előmelegített sütőben kb 35 perc alatt megsült.

A csokimázhoz a vajat és a kakaóport vastag aljú lábasban melegíteni kezdtem és apránként hozzáöntöttem a tejet, úgy hogy közben csomómentesre kevertem. Hozzáadtam a sót, a cukrot és a rumaromát. Ha kihűlt a piskóta, 5×5 cm-es kockákra vágtam, villát szúrtam bele és e csoki mázba forgattam, vagy átlocsoltam minden oldalát, végül meghempergettem a kókuszreszelékben. Zacsiba tettem éjszakára és másnap ahh olyan puha lett!

Szilvalekvárral töltött mákos gőzgombóc

édes kelt tészták

Tudom, hogy már a fületeken jön ki a csoda szó, de a tegnapi napom tényleg csodás volt. Úgy hiányzott már egy sütős-fotózós projekt! Olyan hálás vagyok, hogy elveszhettem a folyamat áramlásában és elfeledkezhettem az időről! Imádtam és milyen te jó ég, mennyire finom lett?! Ahh!

Olyan jól esett a kreatív lelkemnek, olyan jó volt elveszni az alkotásban. Több órán keresztül fotózhattam, mert már a látványával sem bírtam betelni, teljesen elvesztem a napban. Aztán felvágtam, persze így is kell róla fotó, nem úgy van az! Majd VÉÉGRE a számhoz emeltem az első szaftos-pudingos-mákos-szilvalekváros falatot. Ahhh.. ha ettetek már finomat! Ősszel kötelezően ajánlott elkészíteni! 

Segítségem a szeretett Kenwood kMix-em volt! Olyan szépen bedagasztotta a tésztát, annyira szeretem nézni, tiszta öröm és ahogy a pulton áll. Szeretek ránézni nagyon. 🤍 A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Könyv-sztori

Képzeljétek el, már a második hétvége volt, hogy együtt vittük ki a szemetet Istvánnal és már a múlt héten is nagy fogásunk volt, mert valaki kitett a szemetesek mellé egy nagy reklámszatyorban IKEA-s gyertyatartókat, kutyaetető és itató kis kerámiatálakat és egy hangulatvilágításos 1,5m-es égősort. Hm, hát szuper dolgok, Boonak annyira cukik lesznek a tálak, fehér alapon fekete csontmintásak, nagyon édesek. A gyertyatartók is nagyon klasszak, az égősorban pedig elem is van és működik, szóval ez olyan volt, minthogyha a Kleinenanzeigen zu verschenken, azaz ajándékként lennének hirdetve a dolgok. 🙂 Úgy örültünk a zsákmánynak.

Aztán következő hétvégén is mentünk a szemetesekhez, nyitom az ajtót, na mondom, most szerinted mit találunk?! És képzeljétek, a papír kuka tele volt egy néni hagyaték könyveivel! Úúúúú tiszta kincsek, a képen egy lexikont láthattok, amit a sütés napján néztem meg közelebbről és hol nyitom ki?! Egernél és az Edelstein szócikknél. A néni az ásványok neveit is felírta a könyv aljára. Ez azért különös, mert mostanában nagy ásványtudományban utazom, melyik mire jó stb. 🙂 Szóval olyan kis klassz egybeesés volt az első kinyitás. Plusz tök jól néz ki rajta a gőzgombóc.

Szilvalekvárral töltött mákos gőzgombóc

Hozzávalók 8 db gőzgombóchoz

Gőzgombóc
100 g teljes kiőrlésű búzafinomliszt
400 g búzaliszt
70 g porcukor
1/2 kk. só
1 csomag szárított élesztő
1 tojás
250 ml langyos tej
50 g vaj
8 evőkanál szilvalekvár
2 szem szilva

Vaníliasodó
500 ml tej
2 tojássárgája
60 g kristálycukor
kis darabka vaníliarúd
csipet só
1 ek vanília puding 
– 8 evőkanál mák
– 4 evőkanál kristálycukor
– 7 szem szilva, 1 ek. cukor, 1 kk. fahéj, kis citromlé

A gombóchoz a Kenwood robotgépem táljában elkevertem a liszteket a sóval, a porcukorral, a szárított élesztővel és elmorzsoltam benne a vajat. Langyos tejben habverővel összekevertem a tojást és a tálba öntöttem, majd a kMix-em szép tésztává dagasztotta, amit lisztezett deszkán gömbölyítettem és letakarva 1 órán keresztül kelesztettem, aztán 8 db egyenlő (nálam 115 g-os) részre osztottam, gömbölyítettem és 15 percig keltek. A darabokat 15 cm-es átmérőjű körré nyújtottam, megtöltöttem 1 nagy ek szilvalekvárral, tettem rá egy negyed szilvát és 4 részen összecsíptem, a lyukakat összenyomogattam, majd a keletkezett 4 csücskét összecsíptem és addig dolgoztam vele, míg szép “összevarrt” nem lett az alja, 30 percig letakarva pihentek.

Lábasban vizet forraltam, tiszta konyharuhára tettem a gombócot és beleillesztettem a lábasba úgy, hogy szorosan feszült és nem süllyedt le, fedő rá és 20 percig közepes lángon gőzöltem mindegyiket. Persze, egy gőzös lábas kiegészítővel könnyebb lenne az élet, de ez van, csak egy negyed konyhával rendelkezem még itt. 🙂

A sodóhoz kis tejben elkevertem a pudingport, a többi tejet a cukorral, a sóval, a tojások sárgájával és a vaníliarúd kikapart magjaival melegíteni kezdtem, beleöntöttem a pudingos részt és sodóvá főztem. A szilvaraguhoz a szilvákat negyedeltem, cukor, fahéj és egy kis citromlé kíséretében roppanósra pároltam. Az egész mákot a kristálycukorral ledaráltam 2 ek mák, 1 ek cukor arányban. Tálalásnál a gombócok alá merítettem az isteni selymes vaníliasodóból, ráillesztettem a gombócot, megkentem egy kis sodóval, megszórtam a cukros mákkal és tettem mellé a szilvaraguból.

Szilvás-mákos morzsatorta

omlós tésztából készült sütemények

Óó ezt a sütit még Egerben sütöttem! Issssteni volt!✨ Készültem előre, mert tudtam hogy egy ideig itt kint Németországban még nem lesz konyhám, bár már csak a sütő hiányzik… a konyhabútor már megvan és mosogatni + főzni is tudunk! 🙂

Szóval a süti szilvás is, mákos is, illik a kopogtató őszhöz, ugyanakkor a túró miatt még kicsit visszakacsint a nyárba.⛱🍰🍁 Hát ilyen ez a morzsatorta. Kihűlés után is felszeletelhetjük, ilyenkor persze még gyönyörű szeletek nem vághatóak belőle, de így tiszta ősz hangulata van az ízének. Másnap pedig, hűtőből kivéve még a nyár hangulatát idézi.

Mint mindig, most is a legkedvesebb @kenwood kMix-em volt a jobb kezem a sütemény elkészítésénél, szívből ajánlom!🤍 Amikor annak idején robotgépeket kerestem, kikötés volt az 1300 W, mert hogy ááá az én sütéseimhez az biztos kell, hát.. ez az elképzelésem mára már megdőlt, simán tökéletes az 1000 W – os kMix és örömmel, játszi könnyedséggel bedagaszt egy nagyobb adag, 800 g lisztből készült kelt tésztát is. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Egy kis life update: kiköltöztünk Németországba!🥰 A lépés nálunk már több éve érik, István részéről egyértelmű volt, hogy az egész életét itt szeretné leélni, ő már hamarabb is jött volna, nekem 3 év kellett, hogy bátorságot gyűjtsek és elhiggyem: képes vagyok rá, képes leszek németül csacsogni anélkül, hogy azon gondolkozzak, hogy helyes-e a ragozás. Ehhez azért kellett némi önbizalom-tuning a részemről. Mindig is felnéztem a külföldön dolgozó magyarokra, hogy mernek lépni, talpraesettek és tudtam, hogy hamarosan mi is az ő táborukat erősítjük és az a hamarosan most eljött. Hihetetlen sok érzés kavarog bennem. Már több mint 1 hónapja itt élünk és mostanra tudom azt mondani, felfogni, hogy kiköltöztünk, eddig ki sem mertem igazán mondani, azért félelmetes volt na. Plusz kellett egy átmeneti “gyász” időszak a lelkemnek, hogy elengedjem ezt az egri tökéletes nyarat, a legjobb barátnőmet, aki egy utcányira lakott tőlünk, a csoda tündéri 4 hónapos kislányát és a frissen felújított, számomra tökéletes lakásunkat. Elengedés volt ez az utóbbi egy hónap. Aztán most már irány a jelen, ma véééégre bekötötték az internetet 2 évre, ezért is tudok bejegyzést írni. Persze, imádom Egert, mindig is az otthonom marad, de nem szeretnék visszamenni. Legalábbis most egy jó darabig nem. Érzem és tudom, hogy most nagyon jó helyen vagyunk. Az utóbbi évek mozzanatai most válnak kristálytiszta egésszé. Itt a helyünk.

Szilvás-mákos morzsatorta

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához

Tészta + morzsa
230 g liszt (nálam 170 g finomliszt, 60 g tk. búzaliszt)
1/3 cs. sütőpor
80 g porcukor
1 csipet só
120 g vaj
1 tojás

Töltelék
500 g túró
20 ml citromlé
1 ek. vanília aroma
130 g porcukor
1 csipet só
1 tojás
200 g tejföl
50 g darált mák
1 cs. vaníliás pudingpor
350 g szilva

A tésztához a liszteket a Kenwood robotgép táljába mértem, elkevertem a sütőporral, porcukorral a csipet sóval, belekockáztam a hideg vajat, majd a pillangókarral elmorzsoltam, végül beleütöttem a tojást és összeállítottam a tésztát. A tésztát fél órára a hűtőbe tettem, majd lisztezett pulton 1/4-3/4 arányban kettéosztottam, a nagyobb részt 23-24 cm-es körré nyújtottam és belenyomkodtam a tortaforma aljába, villával megszurkáltam és 180°-ra előmelegített sütőben 10 percig elősütöttem.

A töltelékhez a túrót elkevertem a citromlével, a vanília aromával, a porcukorral, a tojással, a tejföllel, a csipet sóval és a vaníliapudinggal. A tölteléket elfeleztem és az egyik felébe belekevertem a mákot, majd felváltva az elősütött tésztára öntöttem, így lett zebramintás a felvágott szelet. A szilvákat megmostam kimagoztam elfeleztem, és a töltelék tetejére sorakoztattam. Végül rátépkedtem/morzsoltam a tésztadarab másik részét és 180°-on 50 percig sütöttem.

Szedres clafoutis (tejpite)

Uncategorized


Ahogy ígértem, igyekszem szeder lilába öltöztetni a feedem, ó a lelkemnek kellenek a vidám színek!💜 Szóval szombat reggele egy faék egyszerű desszertet hoztam. Lényegében egy palacsintatészta, amit szedrekkel vagy bármilyen gyümölccsel telerakott pite formában sütünk meg. Tökéletes azokra a napokra, mikor ‘jaj úgy ennék valami édeset, de nincs kedvem felállni a sorozatozásból’. Bruttó 10 perc alatt kikeverhető és nagyon finoooom!💕🍇😍

Kenwood kMix tündérem

Mint, minden egyes nap, most is a szeretett Kenwood kMixemmel dolgoztam, hipp-hopp kikeverte a tésztám az 5 literes tálban. Ez a tálméret egyébként nekem pont tökéletes, tapasztalatom szerint a 7 literes tál már nagy a mi konyhánkhoz és a szokásainkhoz. Szóval hogyha éppen filóztok, hogy milyen gépet vegyetek, akkor szívből ajánlom a kMix-et.

Ráadásul tésztakészítő fejeket (Lasagna, Fettuccine, Spaghetti) is tudtok hozzá csatlakoztatni, ami egy álom. Kuponkódommal “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezménnyel tudtok vásárolni 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon, s hogyha bármilyen kérdésetek van a gépekkel kapcsolatban, jöhetnek nyugodtan, igyekszem megválaszolni mindent.🙂 Szívből ajánlom Európa első számú robotgép márkájának gépeit!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Szedres clafoutis (tejpite)

Hozzávalók 24 cm-es piteformához

300 g szeder vagy bármilyen más gyümölcs
100 g (5 evőkanál) kristálycukor
1 tk vanília aroma
1 csipet só
125 g liszt (nálam negyede teljes kiőrlésű volt)
3 tojás
300 ml tej

A szedret kivajazott piteformába sorakoztatjuk és megszórjuk 2 evőkanál kristálycukorral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojásokat a maradék kristálycukorral, a csipet sóval és a vanília aromával a Kenwood robotgépem habverő karjával elkevertem. Majd hozzászórtam a lisztet, amit csomómentesre kevert a gép, párszor felkavartam spatulával, hogy tényleg csomómentes legyen, majd fokozatosan hozzáöntöttem a tejet. A palacsintaállagú tésztánkat a szederre öntjük és 180 fokon (alsó-felső) 40-50 percig sütjük. Porcukorral szórtam és porcukros görög joghurttal ettem.

Túróval töltött meggyes kalács

édes kelt tészták

Elképesztően régen nézegetem ezt a kis kelt kalácsot, de komolyan! Instán szoktam látni a cseheknél és annyira tetszik. Olyan csodásan mutat a piros gyümölcs és a morzsa keveréke egy tojással fényesre kent kis vizsla barna kelt tészta bucin. Szóval szerelem a köbön. Ezzel ajándékoztam meg magam, István ismételt Németországba menetele után, hogy lelkemnek kis vigasz legyen maga a dagasztás, sütés, a kóstolás és a belőle készült anyag, poszt is terápiás jellegű ilyenkor. Kiírni magamból sok mindent. Bár mostanában naplózom és ez nagyon hatásos. No, meg a napi rutin, az tart harmóniában.

Life update

Vasárnap éjszaka 11-kor indult. Kalandos volt az út eleje, mert hív, hogy Egerben nem lehet kapni benzint, na mondom szuper… de aztán út közben sikerült tankolni, ez csak nem gátol meg a hamarosan Németországba-költözünk projektünkben!? Szerencsére sikerült elaludnom aznap este, de nagyon sokszor felébredtem. Másnap elővettem a jelenlegi receptes-mindenes kis füzetem és elkezdtem naplózni, gondolatok, napi to do, inspiráló, lélekben életben tartó idézetek, miegymás, ami nagyon jót tesz.

Aznap csillogó-villogóra takarítottam az egész lakást, nálam ez szintén terápiás, krízis feldolgozó aktivitás. Aztán leültem és megállapítottam, hogy oké, akkor én ezzel meg is vagyok, minden hotel szinten elpakolva, tisztaság, akkor indulhatok is utána a 110 Eurós Oscarral. Háhh, mondjuk nyilván hülyeség és pénzkidobás lenne másnap utána menni, akkor már tegnap mentem volna. Egy dolog miatt maradok még egy kis ideig.. a házunk építkezésen elrontották a tetőt az ácsok és most folyik a kijavítása, vagyis tulajdonképpen újra tetőzése, cserepek le, megerősítés és minden vissza fel. Nem akarja az élet, hogy ez az álom-projekt sikerüljön, de már abszolút nem vagyunk emiatt csalódottak, az élet mást szeretne nekünk és valószínű sokkal jobbat! Plusz nem a házért szeretnénk élni, hanem a ház éljen értünk elv szerint, elengedjük majd, hogyha nem alakul. Az már egyszer tuti, hogy még egyszer Magyarországon nem veszünk családi házat, ami láncravert kutyához hasonlóan ideköt bennünket. Lakás, amit kulcsra zárunk és mehetünk, az oké, hogyha egyáltalán itt veszünk legközelebb bármit is..

Szóval ‘István elment időszámításom utáni’ első nap fényesre pucoltam kis lakásunk, másnap elmentem futni és kitakarítottam, áttöröltem, mélytisztítottam a kanapét, a párnákat, megsütöttem ezt a csodás túrós-meggyes kalácsot, készítettem róla videót Tiktok-ra (lásd lent), harmadik nap (azaz ma, hogy igazán pontos legyek, 2022.08.03. – csak magamnak, hogyha pár év múlva visszaolvasom) jógáztam és közben csináljuk Boo-val a napi rutint, sétálni megyünk, ami nagyon sokat jelent. Este szigorúan Duolingozok és olvasok. Megvannak a kis ceremóniáink. Tulajdonképpen nem is olyan rossz ez így. Bár múlt héten, ahogy közeledett az elbúcsúzás, amikor a búcsúra gondoltam, azonnal elsírtam magam. Csak addig a dátumig láttam és nem tovább. Annyira végesnek tűnt. Eddig és ne tovább… Aggódtam is nagyon Istvánért az út miatt, de szerencsére éjszaka nem volt nagy a forgalom és rendben ment minden az úton.

Kenwood -10% 🤍

Ez a nagyjából egy hónap, tökéletes időszak nekem a befelé forduláshoz, elmélyedéshez. Plusz ahhoz, hogy lesüssek egy csomó sütemény receptet a tündéri Kenwoodommal! Amihez továbbra is van kódotok. Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

A Kenwood kMix nagy szerelmem, 1000W teljesítmény, 5 literes tál, fokozatosan gyorsul, tehát nem szór össze mindent liszttel, így még azt a takaróalkatrészét sem szoktam rátenni, plusz az elejére szerelhetőek különböző kiegészítők például tésztanyújtó, ami egy álom. Halljátok.. spagettit is lehet vele készíteni. Tervben van a hónapban! 🙂

TIPP: Eredetileg szederrel szerettem volna készíteni, legközelebb így fogom az tuti, szóval nyugodtan variáljuk kedvünkre a gyümölcsöt! 🙂

Túróval töltött meggyes kalács

Hozzávalók 16 darabhoz / 2 tepsihez

Kelt tészta
450 g BL55 búzafinomliszt
50 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag instant élesztő
45 g kristálycukor
1/2 kk só
50 g vaj
300 ml langyos tej
1 tojás + 1 a kenéshez

Töltelék
400 g túró
4-5 evőkanál kristálycukor
csipet só
115 g tejföl
1 tk vanília aroma
Kb 200 g meggy
1 evőkanál kristálycukor

Morzsa
80 g búzafinomliszt
csipet só
1/2 tk fahéj
2 evőkanál kristálycukor
40 g hideg vaj

A tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a liszteket, a kristálycukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a langyos tejet, a vajat és a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, lágy tésztát kapunk, amit lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni 40 perc alatt. Ha letelt a kelesztési idő, 16 egyenlő darabra osztottam és egyenként gömbölyítettem, majd letakarva 15 percig kelesztettem. 

A töltelékhez a túrót kikevertem a porcukorral, a vanília aromával, a csipet sóval és a tejföllel. A tésztát kb 15 cm körré nyújtottam, közepébe 1 evőkanál túrótölteléket tettem, majd a széleit összefogva összecsippentettem, rendesen fixáltam, majd fenekére fordítva sütőpapírral bélelt tepsire tettem. A közepét egy evőkanállal kicsit behorpasztottam és a bucikat lekentem egy kicsit felvert egész tojással. A meggyet a kristálycukorral összefőztem. 

A morzsához a lisztet, a sót, a cukrot, a fahájat  és a hideg vajat összekevertem a Kenwood kMix robotgépem pillangó karjával. Ezt még kézzel kicsit összegyúrtam, hogy nagyobb morzsák legyenek benne. Jöhet a meggy a bucik bemélyesztett részére és rászórjuk a morzsát. 180 fokra előmelegített sütőben 28-30 percig sütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést. 

Barackos-túrós kelt rétes

Uncategorized

Még mielőtt átlibbennénk a 2022-es nyár sárgabarack szezonjáról a szederre és szeder lilába öltözné az Instagram feedem, hozok két süteményt, ami a héten sárgabarackkal készült. Az egyik egy kelt tésztás recept volt, ez az isteni puha rétes, ahh már nagyon rég sütöttem kelt tésztát, a másik pedig egy sárgabarackos tiramisu volt. Tyűű, ezt a szezont most rendesen kihasználtam sárgabarack ügyben. Készítettem:
Sárgabarackos gombócot
Sárgabarackos brownie cheesecake-et is.

Nektek melyik a kedvenc sárgabarackos sütitek? Írjátok meg kommentben, nagyon kíváncsi vagyok! 🙂

Süteményünk a Kenwood kMix Cool White konyhagéppel készült. Szívből ajánlom  Európa első számú robotgép márkájának gépeit! Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Őt! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Barackos-túrós kelt rétes

Hozzávalók egy rúdhoz

250 g búzafinomliszt
1/2 csomag instant élesztő
40 g porcukor
1 késhegynyi só
130 ml tej
1 tojás + 1 tojás a kenéshez
25 g vaj
250 g túró
1 marék mazsola
2-3 evőkanál kristálycukor ízlés szerint
1/3 citrom leve
1 tk. vanília aroma
10 szem sárgabarack
2-3 ek kristálycukor, csipet só

Az édes kelt tésztához a Kenwood robotgépem dagasztótáljában összekevertem a lisztet, a porcukrot, a sót és az instant élesztőt, majd beleöntöttem/mértem a tejet, a vajat és beleütöttem a tojást. Alacsony fokozaton kb. 4 percig dagasztottam, majd enyhén lisztezett deszkára tettem, gömbölyítettem és a tálat ráborítva hagytam a duplájára kelni kb 40 perc alatt. A töltelékhez a túrót kikevertem a kristálycukorral, a citromlével, a mazsolával és a vanília aromával.

A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, 2 evőkanál kristálycukor és egy csipet só kíséretében felforraltam és összerottyantottam kis lábasban. Megkelt a tésztám, kinyújtottam 30×40 cm-esre, sütőpapírra áttettem. A közepébe, egy csíkba tettem a túrótölteléket, rá a barackokat. Az oldalát késsel bevágtam cikkekre (a képen jól látszik) és jobbról, balról, jobbról.. folytatólagosan ráillesztettem a cikkeket. Tetejét lekentem kicsit felvert tojással 15 percig pihentettem, majd 170 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütöttem, néha rákapcsoltam a légkeverést.

Egyszerű császárzsemle

kelt tészta, kiflik & zsemlék

Mostanában a kenyérsütést kiszorította a kifli és zsemlesütés. Olyan meditatív, megnyugtató, teljesen lelassít. Szeretem nagyon ezzel kezdeni a reggeleket. Segítségemmel, a fehér Kenwood kMix robotgéppel pedig hipp-hopp elkészül.

Nincs finomabb a házi péksüteményeknél, na meg olcsóbb sem, elnézve a reklámújságok árait, igazán megéri dupla adaggal indítani és a felét lefagyasztani. Sajnos nekünk nem ugyanaz a hűtőnk, mint Miskolcon volt és ennek csak egyetlen egy fagyasztós rekesze van. Végem. Belefér vagy 4 fajta félkilós valami. Teljesen meg vagyok lőve emiatt, de ez van, ezt kell szeretni, majd hozzászokok ahhoz, hogy nincs négyféle péksüti lehetőség, amiből választhatunk a reggelihez.

Kenwood kMix

Igazodva a konyhám méreteihez, az 5 L-es kMix maradt a pulton. Annyira szép rajta! A Titanium Chef Baker XL pedig egyelőre a szobában pihen és 7 literes táljával várja a nagyobb bevetéseket, mint mondjuk egy kilós, másfél kilós kovászos kenyérsütés.

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kuponkódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. 

TIPP: Tehetünk a tésztába pár szem nagyobb darabokra diót, mandulát. Isteni finom vele!

Egyszerű császárzsemle

Hozzávalók 9 db zsemléhez

350 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag instant élesztő
1 tk kristálycukor
1 tk só
30 g vaj
160 ml víz
150 ml tej
szezámmag

A robotgép táljába belemérjük a liszteket, az instant élesztőt, a sót, a cukrot és elkeverjük őket. Tetejére jöhetnek a folyadékok, a víz, a tej és a vajat is belemérjük, majd a dagasztókarral dagasztani kezdjük. Pár perc alatt (4-5) alacsony fokozaton szép fényes tésztát kapunk, amit enyhén lisztezett deszkára téve gömbölyítünk és 50 perc alatt, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztünk.

Ha megkelt, a tésztát 9 db egyenlő részre osztjuk. A darabokat egyenként gömbölyítjük és ismét letakarva további 15 percig pihentetünk, hogy kelt tésztánk visszanyerje formázható rugalmasságát.

Jöhet a császárzsemle forma kialakítása. Kezünkbe vesszük az első gombócot és kilapítjuk, majd bejglihez hasonlóan szorosan feltekerjük és ezután sodorjuk. Ez a lapítás-tekerés azért fontos (KALÁCSNÁL MÉG INKÁBB!!!4!!!) mert így nem lesz “narancsbőrös” a tésztaszál felülete, szóval így lesz szép egységes és egyenletes. Oké, van egy 50 cm-es szálunk, amire laza csomót kötünk és a végeit körbefonjuk a kör alakú tésztán. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket. Két mélytányérra lesz szükségünk, egyikbe engedünk egy kis vizet, másikba beleöntünk kb 4 evőkanál szezámmagot. A zsemlék tetejét belemártjuk a vízbe, majd beletesszük őket a szezámmagba és visszahelyezzük a tepsire, ahol még 20-30 percig pihennek. Sütés előtt a kezünkkel lespricceljük őket vízzel.

230 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szépre sütjük őket, néha rákapcsoltam a légkeverést. Jaj de hiányzott ez a sütőopció, álom, végre tudok szép péksüteményeket sütni, örömésboldogságaköbön!

A bejegyzést a Kenwood támogatta.

Fehér csokis briós

édes kelt tészták

Egyszerűen annyira imádjuk a kuglófot, hogyha minden héten megállás nélkül sütném, akkor sem unnánk meg. Múlt héten is sütöttem, gazdagon mazsolás és vajas volt, most újra elővettem ezt a receptet, csak kicsit más kivitelben, hogy több csoki jusson egy szeletre. Nyamnyam.

A tésztája Isteni puha, még annak ellenére is, hogy a liszt 1/5-öd részét teljes kiőrlésűre cseréltem, és ahh a fehér csokis kupakjáért nálunk majdnem harc ment, mert egy kincs, amit óvni szeretnél mások elől, nehogy egy gyors és határozott mozdulattal elkapják előled, mert nyilván utoljára hagyod, annyira jó, szóval kemény meló ez, mert a briós pocakjának élvezete közben figyelemmel kell tartanod, hogy megóvd következő perceid élvezetét.

Life update

Pár hónapig most itt leszünk Magyarországon. Karácsonykor kiköltöztünk a miskolci alpiból és Egerbe költöztünk. Nagyon szeretjük Egert és az eddigi két hét bizonyítja, hogy jó döntés volt áthelyezni a székhelyünket egy darabig (addig, amíg felépül a házunk), mert imádjuk az itteni életet. A délutáni sétákat az Érsekkertben, a barátnős kávézásokat a Kis Szigetben vagy a Manookában, a kutyasétákat az erdőben, hogy itt a családom és bármikor átgyalogolhatok, mert 10 percre lakunk egymástól és jaj a csendet, na azt nagyon szeretjük! Olyan jól alszunk!

Hogy mondjak valami viszonylag kellemetlent is, jelenleg szüleimnél vagy nagymamánál tudok sütni-főzni, ugyanis kis lakásunkban szétvertük a konyhát, most is bent dolgozik István vagy vakolja a falat, vagy anyagot kever. Mondjuk ez csendromboló kicsit, de kiírtuk a lépcsőházba és már majdnem 9 óra van, szóval engedélyezett. Nagy konyhatervezésben vagyok, mióta eldöntöttük, hogy ide költözünk, mert tudtuk, hogy ezt meg kell csinálni. A szekrényeket már kinéztem és fixre eldöntöttem, még azon kell agyalni, hogy minek hol lesz a helye, mondjuk a kMix-nek egyértelműen a pulton.

Fehér selyemfényű konyhám lesz. Utazásaink előtt feketét szerettem volna a házunkba, aztán sokáig egy fekete konyhás hotelben szálltunk meg, hát borzaszót volt, ránézel és már morzsás, pohárnyomos, porszemes, olajos. Szóval biztos, hogy nem tolok ki magammal, gyönyörű a fekete, de a-aaa, így megváltozott az elképzelésem és mindenhol fehér lesz. Itt a pici konyha miatt mondjuk alap a fehér, de majd a házunkban is fehéret szeretnék!

Szóval egy jól átaludt éjszaka után felkelünk a madarak csicsergésére és az első napsugarakra, ahogy a ház előtt lévő nagy fenyőfa ágain átsüt. Megisszuk a habos kávénkat, megbeszéljük ki mit csinál ma, én vagy projektezek és sütök vagy felújítok vagy mindkettő, így telnek a napok. Nagyon-nagyon élvezzük, annak ellenére is, hogy még semminek sincs helye, nincs is itt több ruhám, mint amennyit Németországba vittem, nagyon minimál programmal működünk, de ez így annyira szabad! A szabadság kapuja, szoktam mondani.

A brióskák a Kenwood kMix cool White tündérkémmel készültek!

Hogyha éppen egy időtálló és stabil gépen gondolkoztok, szívből ajánlom Európa #1 számú robotgép márkájának gépeit! Kedvezménykódom “SMUCZER.HANNA10E” a Kenwood konyhagépek és kiegészítők árából 10% kedvezményt biztosít 2022.12.31-ig a www.marketworld.hu weboldalon. Az akció más kedvezményekkel nem vonható össze. A bejegyzést a Kenwood Magyarország támogatta.

Fehér csokis briós

400 g BL55 búzafinomliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g mazsola
1/2 kávéskanál só
100 g kristálycukor
50 g vaj
250 ml tej
25 g friss élesztő
1 tojás
150 g fehér csokoládé
2 evőkanál olaj
pár kocka étcsoki

A robotgép táljába mérjük a liszteket, a sóval, a cukorral, a mazsolával és elkeverjük. Langyos tejben elkeverünk 1 teáskanál kristálycukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt és felfuttatjuk 5-7 perc alatt, majd hozzáadjuk a liszthez. Belemérjük a vajat, hozzáütjük a tojást és kb 10 perc alatt közepes fokozaton dagasztjuk. Lisztezett deszkára tesszük, gömbölyítjük és letakarva 50 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ha megkelt 16 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik darabból tépünk ki egy kis részt, majd gömbölyítjük mindkét részt, az alsó rész közepén mélyedést készítünk az ujjunkkal és a “kupakját” a tetejére illesztjük. Sütőpapírral bélelt, vagy olajozott lisztezett tepsire tepsire sorakoztatjuk őket és 40 percig kelesztjük, majd 190 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Néha rákapcsoltam a légkeverést és egyszer megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesen süljön. Hogyha szép pirultak, jöhetnek ki. Hagyjuk őket kihűlni.

A fehér csokit vízgőz fölött megolvasztjuk és 2 evőkanál olajjal elkeverjük, majd a kihűlt brióskák tetejére csurgatunk belőle 1-1 nagyobb teáskanállal. Hogyha kicsit megdermedtek, apróra szeletelt étcsokival szórjuk.