Gnocchi

Főételek

Tulajdonképpen a nudli olasz tesója. Akár amúgy nudlit is írhattam volna a címbe annyira egyforma a recept, ám a gnocchi mostanában egyébként is sokkal menőbb, úgyhogy marad.

Szóval már jó két hete nézegettem az újságban a spenótos gnocchi receptet, mire eljött az idő a bevetésre. Amolyan kísérletezős recept, ám a végére belejön az ember lánya, legalábbis nálam ez volt a forgatókönyv. Továbbá előre szólok, irtó pepecs, de nekem nagyon ízlett és hát csak házi!

  • 500 g krumpli megfőzve, összetörve
  • 150-200 g liszt
  • 1 tojás

Héjában kifőztem a krumplit, majd meghámoztam, összetörtem. Megtisztított, összevágott krumplival ugyan gyorsabb az elkészítése, bár lehet több vizet vesz fel, így sokkal több liszt kell hozzá. Hozzáadom a sót, a lisztet és végül a tojást. Lisztezett konyhapulton kígyóra formázom (oviból maradt szakszerű fogalom), majd kb 1 cm-es darabokra vágom. Villával barázdákat húzok bele, majd forrásban lévő vízbe adagonként főzöm ki. A vízben még megdagadnak, szóval érdemesebb kis darabokat vágni, sodorni.

image

Különbözőképpen elkészíthető, sajtszósszal, carbonara szósszal, vagy spenóttal és tejföllel összekeverte és sütőben kisütve. Lehet édesen is, nudliként pirított zsemlemorzsába forgatva porcukorral.

Én most sajtszószosan leveles spenóttal készítettem el. Mi imádjuk a gyors olasz tésztaételeket, egy kis spenót egy kis sajtszósz, egy kis pirított gomba, tejszín, tejföl, parmezán. Isteni!

image

Gnocchi” bejegyzéshez ozzászólás

  1. Kipróbáltam, nem a Te recepted volt,de ugyanezek a mennyiségek.Ragacsos, formázhatatlan valami lett,liszt kellett még hozzá, hogy formázni lehessen,de így is atomjaira esett szét a forrásban levő vízben.
    Kipróbáltad már ezt a receptet, vagy csak leközölted?
    Nem vagyok rutintalan a konyhában,ha ezek a mennyiségek jók, nem értem miért nem sikerült.

    Kedvelés

  2. Szia! Én úgy készítettem, hogy miután nagyjából összeállt egy tálban, kitettem a pultra és a kimért lisztből folyamatosan adagoltam hozzá. Közben kísérleteztem a kifőzéssel, melyik lesz a jó állagú és nagyságú. Szét éppen nekem nem jött, de némelyik az elején elég könnyű tészta lett. Én a végére kb a megadott lisztmennyiséget használtam fel, bár a pult lisztezését nem számoltam bele, szóval többet tettem bele ezzel együtt! Desirée krumplit használtam, mondjuk akkora különbség csak nincs krumpli és krumpli közt! Esetleg ha héjában főzzük ki és nem összevagdosva akkor kevesebb nedvességet vesz fel?
    Remélem tudtam tippet adni! 🙂

    Kedvelés

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s