Valami eszméletlen finom ez a süti. Anyától tanultam a receptet, ő nagyon sokszor szokta sütni. Egy rohanós hétköznap estébe is belefér a gyorsasága miatt. Kicsivel több, mint 1 óra alatt már készen is van sütéssel, mindennel együtt! 

A tésztája friss élesztős, de a kelesztésre nem kell várni, rögtön nyújtható és tölthető. És ha ez nem lenne elég szinte szétolvad a szánkban, olyan puha lesz. A dícsérethullám után akkor nézzük a receptet. Hihhi, de ez van, tényleg zsenike!

Pávaszem

Hozzávalók 2 rúdhoz, bár egy családi ebédhez duplázzunk

Töltelék
150 g darált dió
2 tojásfehérje
150 g porcukor

Tészta
225 g búzaliszt
125 g vaj
50 ml tej
15 g friss élesztő + 1 kávéskanál porcukor
1 evőkanál porcukor
2 tojássárgája
kb fél üveg baracklekvár

Töltelék
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját félretesszük. A tojásfehérjéket a porcukorral habbá verjük és elkeverjük benne a darált diót.

Tészta
Langyos tejben elkeverünk egy kávéskanál porcukrot, belemorzsoljuk a friss élesztőt. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Elkeverjük benne a porcukrot. A 2 tojássárgáját és az élesztős keveréket hozzáöntjük a liszthez és gyorsan összeállítjuk a tésztát, amit két gombócra szedünk. Lisztezett munkanapom kinyújtjuk tepsi nagyságú téglalapra. A kinyújtott tészta egész felületét bőven megkenjük baracklekvárral. A két hosszabbik oldalát elkezdjük feltekerni addig, amíg kb 3-4 cm-es hely marad közepén. A középen lévő üregbe kanalazom a kikevert tölteléket (felét az egyik rúdra, felét a másikra). 200 fokon 20-25 perc alatt megsütöm.