Olyan rég terveztem már elkészíteni ezt a receptet IS. Minden naptáramban vagy egy oldalam, jaj már lassan 2 is, ahol a szeretném megsütni lista kap helyet és valahogy ez a lista folyton csak gyarapodik, új tételekkel bővül, már sor sincs neki, de odaírom. Aj, szóval nekiestem. Szigorúan onnan választok most innentől egy darabig, annyira jó érzés a végén egy kiemelő filccel kihúzni. Ah nagyon naptárba jegyzetelős vagyok, imádok minden apróságot jegyzetelni, kiszínezni, kikapcsol és közben elgondolkodtat.
A piskóta pedig páratlan. Szaftos, csak úgy szucsog, hogyha ráteszed a kezed, vagy kicsit összenyomod, a csokiöntettel pedig nagggyon passzol, lágyan bevonja és a szádban is ahogy találkozik a két textúra, ah imádtam! Hipp-hopp elkészül, szóval egy igazán gyors és egyszerű édesség!
pihe-puha menzás piskóta selymes csokiöntettel
Hozzávalók 36 x 25 cm-es tepsihez
PISKÓTA
6 tojás
1 dl víz
1 ek vanília aroma
180 g kristálycukor
20 g (2 csomag) vaníliás cukor
1 nagy csipet só
1/2 csomag sütőpor
250 g BL55 búzafinomliszt
CSOKOLÁDÉÖNTET
40 g vaníliaízű pudingpor
15 g cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál kristálycukor
1 ek sütőrum vagy rumaroma
1 nagy csipet só
600 ml tej (növényi tejet használtam, de természetesen tehéntejjel is finom lesz)
elkészítése lépésről lépésre
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kihabosítjuk, fehéredésig keverjük a cukor felével és több részletben hozzáöntjük a vizet és a vanília aromát is. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral. A fehérjét a maradék kristály és vaníliás cukrokkal habbá verjük. Végül a 3 részt először nyugodtan lehet “durvábban” keverni, majd az utolsó részleteknél figyeljünk, hogy a tojásfehérjehab ne törjön és szép habos maradjon a piskótamasszánk. Sütőpapírozott 26 x 25 cm-es tepsibe öntjük és 170 fokra előmelegített (alsó-felső sütés, a sütő középső rácsán, hogy egyenletesen süljön teteje is és az alja is) kb 30-35 perc alatt megsütjük.
A csokiöntethez vagy helyesebben a pudingos kakaós öntethez a pudingport és a kakaóport csomómentesre keverjük kb 100 ml tejben, a maradék tejet melegíteni kezdjük. Amikor már gőzölög, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd folyamatosan habverővel kavargatva hozzáöntjük a tejben csomómentesre kevert pudingos részt és megfőzzük. A végén jöhet hozzá a rumaroma vagy sütőrum. Nyugodtan öntsetek még hozzá tejet, hogyha túl sűrű lenne, ahogy szeretnétek a piskótán látni és ízlelni.
