Nagyon régóta szemeztem vele, de most megsütöttem végre és mennyire, de mennyire megérte! Csokoládés, fahéjas, a tésztáját pedig nem tudnám hasonlítani semmilyen sütihez sem, mivel mascarpone van benne és nem tartalmaz se élesztőt, se sütőport, szóval tessék itt van egy ok, amiért ki kell próbálni! De komolyan mondom nagyon megéri, mert szerintem nagyon finom! Eredetileg, úgy olvastam, hogy zsidó sütmény.
Hozzávalók 24 darabhoz:
A tésztához:
- 200 g mascarpone/krémsajt
- 130 g porcukor
- 200 g vaj/margarin
- 325 g liszt
- 1 csipet só
A csokoládés töltelékhez:
- 15 g kakaópor
- 50 g reszelt étcsoki
- 90 g kristálycukor
- 2 nagyobb teáskanál fahéj (kihagyható)
- 35 g vaj a tészta lekenéséhez
- + 1 tojás kis tejjel elkeverve a sütik lekenéséhez
- A vajat pár órával, vagy akár egy éjszakával előtte kiteszem, hogy megpuhuljon. Majd a puha vajban elkeverem a mascarponét robotgéppel.
- Hozzákeverem a porcukrot is és a csipet sót.
- Végül a lisztet apránként hozzáadom és tésztává állítom össze.
- Kettéveszem a tésztát. Hűtőbe teszem kb 30 percre.
- Addig összekeverem a töltelék hozzávalóit (a kristálycukrot, a fahéjat, a kakóport és az apró lyukú reszelőn lereszelt étcsokit)
- Kb 24-25 cm átmérőjű kör alakúra nyújtom. Megolvasztom a vajat és lekenem vele a tésztát. Megszórom a fele töltelékkel. Majd 12 szeletre vágom a tésztát. Felcsavarom croissant szerűen.
- Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, majd lekenem kicsit felvert tejes (kb 1-2 evőkanál tej) tojással, és megszórom egy kis maradék csokis töltelékkel vagy ha nem maradt fahéjjal is lehet, vagy csak simán lekenve sütöm.
- 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm.
Smuczer Hanna 