Isteni puha túrós batyu, tiszta Nagyi!

kelt tészta

Ódákat fogok zengeni erről a receptről, előre szólok: veszélyesen finom!

Nekem teljesen olyan ízű lett, minta nagymama készítette volna, ami akkora boldogság, mivel nagymama csak marokra mér ki mindent és egyszerűen nem tudom utánozni amit csinál, viszont ez a recept.. szinte megszólalásig hasonlít rá. Limara túrós batyu receptje alapján készítettem.

Hogyha egyszer elkezditek sütni, sosem lesz vége, minden hétvégén ez lesz a süti. Állítom, vagyis nálunk ez így volt. Zsinórban vagy 4 hétvégén keresztül…

Mindenkinek ki kell próbálnia, mert egyszerűen tuti ezerszázalékos a siker!

Hozzávalók 20 db túrós batyuhoz

T é s z t a
300 g liszt
160 ml langyos tej + 1 kk. porcukor
13 g friss élesztő (vagy 1/2 csomag szárított élesztő)
40 g porcukor
1 csipet só
1 egész tojás + 1 tojás a kenéshez
40 g olvasztott vaj

T ö l t e l é k
450 g túró
22 g ~ 2 ek. búzadara
100 g kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 tojássárgája
2 tojásfehérje kemény habbá verve
mazsola

A töltelékhez: A túrót, a búzadarát, a cukrokat, a citrom reszelt héját és a tojássárgáját elkeverem. Egy másik tálban a tojásfehérjét nem túl kemény habbá felverem, majd óvatosan a túróhoz keverem.

Tészta. Langyos tejben elkeverek 1 kávéskanál porcukrot, beleszórom vagy belemorzsolom az élesztőt. 10 percig hagyom felfutni. Közben kimérem a lisztet, a porcukrot, a sót és elkeverem. Kimérem a vajat és mikróban felolvasztom. Ha felfutott az élesztő beleütöm az egész tojást, majd a lisztes keverékhez öntöm, majd a robotgépem dagasztókarjával tésztává állítom össze. Egy evőkanállal kanalanként hozzáadom a megolvasztott vajat, majd tovább dagasztom. Hogyha teljesen elválik az edény falától leállítom a gépet, kelesztőtálba teszem a tésztát, vagy letakarom konyharuhával és duplájára kelesztem (45-50 perc).

Ha megkelt (akkor jó, ha benyomom az ujjammal és visszarúgja magát) lisztezett pultra borítom, majd 50×40 cm-esre nyújtom, elég vékony lesz a tészta. 10×10 cm-es négyzetekre vágom. Előmelegítem a sütőt 180 fokra.

Egy evőkanál tölteléket teszek a négyzetek közepébe, összefogom a 4 sarkát, csavarok rajta egy kicsit, hogy megálljon. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatom őket, hagyom kelni még kb 20 percig, majd lekenem kicsit felvert egész tojással. 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütöm. (Tényleg elég neki ilyen rövid idő!)

A recept forrása! Nagyon köszönöm, annyira finom! ❤

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s