Turbó csokis croissant – álomfinom

kelt tészta

Frissen sült csokoládés croissant illatára kelni..

– istenem de klassz lehetett a családomnak vasárnap reggel.

Hétvégén otthon voltunk Egerben – ám anya, papa betegsége miatt pár száz kilóméterrel arrébb volt – így a sütést-főzést nagyrészt én intéztem, persze Nagymama csak azért is bevállalta a szombati ebédet. Hát milyenek a nagymamák?! Egyszerűen nem tudják megállni.. Viszont még így is egész hétvégén a konyhában mozogtam, szombaton hamarabb bealudtam, mint a 11 éves húgom. Ez gáz.

Viszont vasárnap reggel 5-kor kipattant a szemem. Telefont elővesz, Facebook benyom, Limara “Sütik a Kenyeres Pajtásoktól” csoport értesítésére rákattint és ott volt ez a csoda, amivel már oly régóta szemeztem: Limara turbó csokis croissant -ja. ❤ Limara receptjei szenzációsak, egyszerűen úgy tökéletesek mindig, ahogy vannak! Most sem csalódtunk, nagyon imádta az egész család csak úgy kapkodta kicsi is, nagy is. A tölteléken változtattam csak, a narancslekvár helyett baracklekvárral készítettem és a kakaóport kihagytam. Tényleg nagyon finom! ❤

Ezt a Sütis közösséget pedig imádom: isteni finom receptek, segítőkész nagymamák, nagypapák, anyukák, apukák és fiatalok. Egyszóval mindenki, akinek szenvedélye a sütés. Akkora süti-hullámok tudnak keresztülmenni a csoporton, egyik héten ezt a croissantot, aztán egy másik sütit süt meg mindenki, de tényleg nagyon ragadós tud lenni. A képek és a receptek is felkerülnek, aztán közösen gyönyörködünk a szebbnél szebb kelt tésztákban, tortákban, aprósüteményekben stb.. 

Hozzávalók 32 db croissanthoz: 

T é s z t a
300 ml langyos tej
35 g friss élesztő
1 teáskanál kristálycukor
+ 4 evőkanál kristálycukor (80 g)
1 egész tojás + 1 tojás a lekenéshez
600 g finomliszt (30 evőkanál)
1 kávéskanál só
70 g olvasztott teavaj

T ö l t e l é k
100 g étcsokoládé 
3 evőkanál sárgabarack lekvár
4 evőkanál kristálycukor (80 g)

Tészta összeállítása. Tűzálló lábasban meglangyosítok kb fél db tejet 1 teáskanál kristálycukorral. Belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni. Közben kimérem és átszitálom a lisztet, elkeverem benne a sót és a 4 evőkanál kristálycukrot. A közepébe mélyedést készítek. Megmelegítem a tej többi részét is. Beleöntöm nagyjából a 3/4-ed részét a liszt mélyedésébe. (Lisztek között lehet különbség, éppen ezért óvatosan bánjunk a tejjel, inkább apránként keverjük hozzá a liszthez.) Beleöntöm a közben felfutott élesztős keveréket és a tojást is.  Tűzálló tálban felolvasztom a teavajat. Éppen csak olvadjon fel, ne forraljuk! Ha mégis felforrna, várjunk vele, vagy öntsük át. Langyos legyen. Dagasztani kezdem a tésztát, először a tejet adom hozzá, hogy jól összeálljon. Majd a vajat szintén többszöri adagokban dagasztom a  tésztához. Szép, fényes felületű tésztát kapok, ami elválik az edény falától.

Konyharuhával letakarom, amíg elkészítem a tölteléket. A csokoládét apró lyukú reszelőn, vagy késes aprítógépben felaprítom. Elkeverem a lekvárral és a cukorral.

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tészta közben megkelt kb. 20 perc alatt a nyári melegben. Kelesztés nélkül is működik, akkor hideg sütőben kezdjük el sütni, csak több időt kell számolni a sütésre. Limara így készítette. A tésztát 4 részre osztom, majd egyesével 30 cm-es átmérőjű körré nyújtom. Az első lapot megkenem egyenletesen a töltelék felével, ráhelyezem a másik kör tésztalapot és 16 cikkelyre vágom. Ugyanígy járok el a tészta másik részével.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, lekenem kicsit felvert egész tojással és kb (alsó-felső) 15-20 perc alatt megsütöm.