Mutatok egy gyors kenyér receptet, ami az utóbbi időben sokszor elkészült nálunk. Ízében karakteresebb kenyér,
18 % teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Ezt az alapreceptet bátran variálhatjátok olajos magvakkal (lenmag, dió, tökmag) és különböző lisztekkel.

Kenyérke

Hozzávalók 600 grammos kenyérhez / 21×11 cm-es formához
325 g búzakenyérliszt
75 g teljes kiőrlésű búzaliszt
1 csomag instant élesztő
8 g só 
1 evőkanál vaj
8 g cukor (ha kiflisebb, édesebb tésztát szeretnénk)
270-280 ml langyos víz

A liszteket a robotgép táljába mérem, elkeverem a sóval és az instant élesztővel, majd a dagasztókarral alacsony fokozaton 4-5 percig dagasztom. Lisztezett deszkára borítom, gömbölyítem és letakarva 30-40 percig kelesztem. Ezután a videóban látható módon formázom, sütőpapírral bélelt kenyérsütőformába teszem és további 30-40 percig letakarva kelni hagyom. A sütése 2 ütemben történik gőzös sütőben (miután a kenyeret betettem, a forró sütő alsó mélyedésébe 1,5 dl vizet öntöm és becsukom rá az ajtót) 220 fokon 20 percig és további 20 percig 180 fokon. Sütés után vízzel spriccelem vagy ecsettel lekenem, hogy szép repedezett teteje legyen.