A tökéletes ünnepi desszert!
Hogy lehet egy kalács ennyire szép?! Tündéri, fantasztikusan mutatós és végtelenül egyszerű.
Ropogós fonatok, édes étcsokis krém, ah, imádom! Szerintem a karácsonyi időszakra egy igazán tökéletes választás. Készítünk egy édes kelt tészta alapreceptet, amit 6 részre osztunk, közben a tölteléket összerakjuk 2 perc alatt, végül mindent összetöltünk.
Annyira érdekes, hogy ugyanaz a tészta és töltelék, mint a kakaós csigánál, mégis tökre más az íze?! Annyira különös, de már ezt többször is megállapítottam. Belopta magát a szívembe.
Ha eddig mumusnak érezted a kelt tésztákat, akkor KELT TÉSZTA KURZUSOM NEKED SZÓL!✨
Ebben a 7 modulból álló online cukrász kurzusban az élesztős tészták varázslatos világába vezetlek be. A videók és e-bookok lépésről lépésre, egymásra épülve tanítanak meg arra, hogyan süsd meg a tökéletes kelt finomságokat – könnyedén, élvezettel, hibátlan végeredménnyel.
És hogy miért nem érdemes kihagynod?
A kurzus végére két bonyolultabb technikát is elsajátítasz: a blundel kakaós csigát, és a francia pékségek igazi csillagát, a pain au chocolat. A karácsonyi bejgli is része a kelt tészta kurzusnak, így az ünnepekre biztosan hibátlan lesz a végeredmény.
Csokoládés csillagkalács
Hozzávalók 2 db kalácshoz
Tészta
500 g liszt
50 g kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tk só
25 g friss élesztő
250 ml tej
1 tojás
60 g vaj vagy margarin
Töltelék
100 g étcsokoládé
100 g vaj
60 g porcukor
1/2 kk só
2 ek sütőrum
+ 1 tojás a kenéshez
+ jégcukor
A lisztez a cukrokat és a sót elkeverjük. Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszthez öntjük, majd a tojást és a vajat is hozzáadva a robotgép dagasztó karjával tésztává dagasztjuk. Átgyúrjuk, gömbölyítjük és letakarva 1 órán keresztül a duplájára kelesztjük. 6 egyenlő részre osztjuk, 30 percig kelesztjük. A töltelékhez a vajat kis lábasban megolvasztjuk, majd elkeverjük a csokival, rummal, sóval és a porcukorral. A lapokat 25-30 centis körré nyújtjuk, 3 lap alkot egy csillagot, köztük csokis krémmel kenjük. Közepére illesztünk egy kisebb poharat, hogy bejelöljük a középső részt és körülötte 16 részre vágjuk, kettesével csavarunk rajtuk, végeiket összecsípjük. Tetejüket felvert tojással kenjük. 30 percet pihentetjük, majd ismét lekenjük és 175 fokra előmelegített légkeveréses, gőzös sütőben 25 perc alatt megsütjük.
Mutatom a kedvenc különleges kalács receptjeimet, remélem kedvet kaptok hozzájuk és inspirációként szolgálnak!🌞
