Legyen gyros ebédre? Kérdeztem hirtelen ötlettől vezérelve, mert nálam egy finom házi gyors MINDIG jöhet!
A csirkemellet felkockáztam, házi fűszerkeverékbe forgattam (receptet legalul megtaláljátok), hűtőbe tette, kb. 3 órára. Majd begyúrtam a pita tésztáját. A husit extra forró serpenyőben, leheletnyi olajon karamellizáltam, megsütöttem. Közben kelt a tészta, majd felosztottam, nyújtottam és mindösszesen 4 perc alatt megsütöttem. Készítettem mellé egy natúr joghurtos, fokhagymás, majonézes, csinipelyhes öntetet, ah isteni finom volt a salátával.
Úgy hiányzott már valami fast food a hagyományok ételek után (múlt héten paprikás csirke volt, előtte székelykáposzta és töltött paprika, jaj és még egy krumplis tészta is befigyelt valamelyik nap saját, teljes kiőrlésű 10 tojásos házi tésztából.
Egyszerű házi pita recept lépésről lépésre
görög lepénykenyér
Hozzávalók 6 darab pitához
200 g BL55 búzafinomliszt
120-125 ml langyos víz
1 kávéskanál szárított élesztő
1 kávéskanál kristálycukor
1 kávéskanál só
A lisztet átszitáljuk, vagy habverővel levegőt keverünk bele. Elkeverjük benne a sót, a cukrot és a szárított élesztőt. A langyos vizet a liszt közepébe öntjük és először egy spatulával (ah ez a kedvenc részem) majd a kezünkkel kavarni kezdjük, így kialakul egy szép fényes, homogén felületű tésztagombóc. Letakarjuk és duplájára kelesztjük körülbelül 40 perc alatt.
Ha a duplájára kelt 6 db 55 gr-os darabra osztjuk, tépkedjük vagy vágjuk. A tésztadarabokat gömbölyítjük / slejfoljuk, azaz annyira átgyúrjuk, hogy fényes és mindenhol egyenletes felületű kis gömböcöt kapjunk, majd frissen tartó fóliával és konyharuhával letakarva 15 percet pihentetjük őket.
Előmelegítjük a sütőt 250 (max) fokra (alsó-felső). A sütő legaljára, tehát nem a legalsó rácshelyre, hanem a padlóra beteszünk egy sütőpapírral bélelt tepsit, felforrósítjuk. Kettesével-hármasával sütjük ki őket. Lisztezett deszkán 16 cm-es átmérőjű köröket nyújtunk a gombócokból és kettesével vagy hármasával kisütjük őket 5 perc alatt. Szépen meg fog pocakosodni, annyira édesek, ahogy dagadnak. Bámészkodás közben azért nyújtsuk a másik két darabot is, és így tovább.
Az elkészült pita kiválóan fagyasztható!
Házi gyors fűszerkeverék recept
Hozzávalók kb 700 g csirkemellhez
– 1 kk fűszerpaprika
– 1 kk őrölt bors
– 1 kk só
– 1 kk fokhagymapor
– 1 kk oregánó
– 1 kk őrölt kömény
– 1/2 kk bazsalikom
– 1 kk majoranna
– 1/2 kk rozmaring
