Hétvégén minden adott volt: jó idő és bográcsozási kedv! Előre jelzem bográcsgulyásunkat pulykamellből készítettük, szóval nem az az eredeti “hűdeigazi” recept jön, hanem az, ahogy mi, ezen a hétvégén elkészítettük.

Ennek ellenére, vagy éppen ezért, nagyon, de nagyon finom lett! Eszméletlen íze van a szabad tűzön készült ételeknek, a fa, a füst.. minden belefő szinte és az az íz.. ennél már csak az lett volna jobb, hogyha házi, kemencében sütött ropogós, vastag kérgű, friss kenyérrel ettük volna.. na de mit akarok, így is isteni volt! 😍

Bográcsgulyás pulykamellből

Hozzávalók kb 7 literes bográcshoz

3 fej vöröshagyma felaprítva
50-70 g szalonna felkockázva
1 evőkanál pirospaprika
2 nagy (700 g) pulykamell felkockázva
3 gerezd fokhagyma
4-5 szál sárgarépa
3-4 szál fehérrépa
1/2 karalábé
1/2 zeller
friss petrezselyem
6 db közepes krumpli
2 nagy paradicsom
1 tv paprika
só, bors, vegeta
1 marék házi jellegű tarhonya, csipetke tészta (ezt most bebuktuk, mert a pénztárnál jutott az eszembe, de akartunk tenni bele..)

Minden hozzávalót elkészítek, megpucolok, felkockázok. A krumplit vízbe teszem felhasználásig, hogy ne barnuljon be.
A szalonnát a bográcsban kisütöm a zsírját. Beleteszem a felaprított vöröshagymát, megdínsztelem. Belevágom a fokhagymát. Beleszórom a fűszerpaprikát, a negyedelt paradicsomot, tv paprikát és a friss petrezselyem zöldjét, majd kevergetés mellett felöntöm kb 1 liter vízzel. A felkockázott pulykamelleket beleteszem és jó 40 pedig főzöm, közben kavargatom. 40 perc után beleteszem a felkarikázott répákat, a zellert, a karalábét. Felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. 20 percre rá mehet bele a krumpli, a tarhonya is. Ha megfőtt a krumpli kész is van összesen kb 1,5 óra alatt!