Szoboszlói nagymama sokszor szokta készíteni ezt az eszméletlenül finom és igazán laktató levest. Kora tavasszal fel is jegyeztem a receptet magamnak, de csak most jutottam oda, hogy elkészítem, ugyanis ritkán készítek levest. Viszont amikor készítek csak azt eszünk: ebédre, uzsonnára és vacsorára is, plusz még rá is járunk sokszor ha még meleg. 🙂

Legényfogó leves

Hozzávalók kb 6 L-es lábashoz

1 közepes fej vöröshagyma
4 db csontozott csirke felső comb
250 g csirkemáj
3 nagyobb sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 karalábé
1 paradicsom 
1 szelet paprika
2 közepes krumpli
fél zeller
250 g zöldborsó
250 g csiperke gomba
200 ml főzőtejszín
270 ml 20%-os tejföl
Fűszerek: só, bors, 1 kk tárkony, 1 ek petrezselyemzöld/friss, fél kk fűszerpaprika

A hagymát felaprítom, olajon megpirítom. Felkockázom a csirkehúst, hozzáadom és fehéredésig pirítom. Felszeletelem a répákat, a karalábét, a paprikát és a paradicsomot és hozzáadom őket is. A petrezselymet ekkor teszem bele, jöhet a tárkony is. Pár percig pirítom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózom, borsozom. Fedővel lefedem, hagyom ~10 percig. Közben felszeletelem a gombát (én a nagyobbakat négybe, a kisebbeket 2-be vágtam) és a krumplit is felkockázom. Ha a répa már kezd puhulni, hozzáadom a gombát, a krumplit és a zöldborsót. Felöntöm vízzel (2-2,5 l kb) bőven, hagyom fedő alatt főni. Ha a krumpli már oké, felszeletelem a májat és hozzáadom a leveshez. További 10 percig főzöm. A tejfölt elkeverem a tejszínnel, hőkiegyenlítem a levessel, majd hozzáöntöm a leveshez. Összerottyan és kész!