Így készül a házi sűrített tej, sokkal jobb, mint a bolti, krémes, gazdag és pontosan tudod, hogy mit tartalmaz! Csupán két egyszerű hozzávaló szükséges hozzá: tej és kristálycukor

TIPPEK

– Minél magasabb zsírtartalmú tejből készítjük, annál sűrűbb és gazdagabb lesz a végeredmény. 
– Abban az esetben, hogyha még krémesebb, bársonyosabb és gazdagabb végeredményt szeretnénk elérni, a tej egy részét cseréljük habtejszínre!
– Vastag aljú, jóval nagyobb lábasban dolgozzunk, így megelőzzük annak a lehetőségét, hogy a hosszú főzési idő alatt kifut a tej.
– a recept rém egyszerű: tejhez képest 32% cukorra lesz szükségünk

Házi sűrített tej

Hozzávalók 2 dl-hez

340 ml tej
110 g kristálycukor

A tejet és a kristálycukrot egy vastag aljú nagyobb lábasba öntjük. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a cukor teljesen felolvad.

Ezután finoman zubogva hagyjuk főni, pár percenként megkeverjük, hogy ne égjen le. körülbelül 1 órán keresztül fogjuk finoman zubogva főzni, amíg a tej víztartalma elpárolog és a felére csökken a főzet mennyisége és sárgás színt kap a karamellizált cukortól.

Az elkészült sűrített tejet leszűrjük, kihűtjük és sterilizált üvegbe töltjük.

Meddig áll el a házi sürített tej?

Hűtőben, jól záródó üvegben tárolva akár 2–3 hétig is eláll. Ha tejszín is van benne, akkor inkább a 2 hét a biztos!
FONTOS! Amennyiben a a szaga, az íze vagy állaga megváltozik, inkább ne használd fel!