Szóval életem első frankfurti levese, amit anya telefonos távoktatása alapján készítettem el.  Nagyon sokszor szokta készíteni, mivel tesóm egyik kedvenc levese és az utóbbi időben rájöttünk párommal, hogy mi is nagyon szeretjük. Így hát a nagy “mit főzzek holnap” kérdésre egy cirka 2 órás ( 😅 ) találgatást és ötletelést követően rá esett a választásunk.

Hozzávalók kb 4 személyre:

• 400-500 g kelkáposzta
• 3 közepes krumpli
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 vagy 5 szál virsli
• 200-300 ml tejföl
• 3 evőkanál liszt
• só, bors, vegeta (mi szoktuk használni)
• köménymag (kb 1 teáskanál) vagy őrölt fűszerkömény ízlés szerint
• majoranna (kb 1-1,5 teáskanál)
• fűszerpaprika (kb 1 kávéskanál)

1. Kettévágom a kelkáposztát, durván a fele fog kelleni. Felszeletelem ujjnyi csíkokra, a kemény részeket kihagyom belőle. Lábasba teszem, felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Ha felforrt leöntöm róla a vizet. Kiveszem egy másik edénybe ideiglenesen a kelkápit.
2. Az eredeti lábasba kis olajat öntök és megpirítom rajta a felvágott vöröshagymát, a fokhagymát is belenyomom.
3. Ha már üveges a hagyma ráteszem a kelkápit, majd rákockázom a megtisztított krumplikat is. Felöntöm vízzel, fűszerezem < só, bors, vegeta, majoranna, köménymag > Puhára főzöm a krumplit.
4. Felszeletelem a virsliket, kis olajon megpirítom őket, majd ha már megfőtt a levesben a krumpli, lyukacsos szedőkanállal átszedem bele a virsliket.
5. Jön a habarás: A lisztet és a fűszerpaprikát csomómentesre keverem a tejföllel, majd hőkiegyenlítem: kiszedek a leves levéből egy keveset, majd elkeverem a tejfölös keverékkel, így folytatom, amíg felmelegszik a tejföl. Majd elkeverem a levesben, kicsit még hagyom főni, kb 5-10 perc múlva kész.