Svéd húsgolyócskák mártással

Főételek

Ha átutazunk Budapesten mindig könyörgöm, hogy álljunk meg az IKEA-ban, egyrészt szétnézni, mert imádom. Másrészt pedig a húsgolyókért. Azonban az utóbbi évben egyszer jártunk arra és akkor sem délben, szóval hoppon maradtam a húsgolyókat illetően.

Így jutottam arra az elhatározásra, hogy elkészítem őket, legalábbis megpróbálkozom velük. Mártással együtt. Nem állítom, hogy ez az eredeti, mert tuti nem az. Annyit ígérek, hogy hasonlít és ez nekem már elég!

image

Svéd húsgolyócskák mártással

A húsgolyókhoz
250 g marha darált hús
250 g sertés darált hús
1 vöröshagyma vajon üvegesre pirítva
3 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojássárgája
3 evőkanál tejszín
só, bors, fél kk. szerecsendió 
Kb 100 g vaj a sütéshez

A mártáshoz
25 g vaj
25 g liszt 
450 ml víz (legjobb, ha alaplé)
90 ml tejszín 
só, bors, petrezselyem, lestyán

A darált húst összeállítom a megadott hozzávalókból. Kis golyókat formázok belőlük és olvasztott vajban kisütöm őket. Kiszedegetem. Ugyanebben az edényben megolvasztom a vajat, elkeverem a liszttel. Világos rántást készítek belőle. Hozzáöntöm a vizet, majd a tejszínt. Sűrű mártást készítek. Visszateszem a golyócskákat, kb 5-10 percig főzöm még. A köret most tök bolti, de én nagyon szeretem ezt a fajta fűszeres krumplit. Néha (háromévente egyszer talán) belefér. Sütőben sütöttem.

ÖTLET: http://www.kochbar.de/rezept/269060/Schwedische-Fleischbaellchen-Koettbullar-mit-Sosse.html ; http://aprosef.hu/sved_husgomboc_recept

image
image