Tészta soulfood: Tejszín, mustár, pulykamell, sült karfiol

Pasta

Ez most egy igazi, nem diétás soulfood, olyan ami kell a léleknek az utolsó együtt töltött héten, mielőtt a férjem külföldre indul hamuba sült pogácsával dolgozni és fene tudja, mikor jön haza legközelebb?! Imádjuk a tésztát, így egyértelmű volt, hogy valamilyen tésztaétel készül ezen az egy ideig utolsó, közös hetünkön.

Vasárnap leszaladtunk az Aldiba (két perc sétára tőlünk, egymás mellett van a Lidl és az Aldi, de az utóbbiban lényegesen kevesebben vannak és embertűrő stressz-szintünk ezt bírja csak elviselni) egy pár apróságért és megláttuk az akciós karfiolt. Ez nálunk olyan elem, amire ugrunk, szinte vetődünk, mert valahogy őrült drága lett az utóbbi időben. Vettünk mellé 2 db pulykamellet plusz habtejszínt.

Nálunk ez az adag 4 napig kitartott, kis tepsiben csak annyi tésztát kevertünk hozzá, amennyit az adott ebédnél megettünk, reszeltünk hozzá sajtot, tettünk hozzá parmezánt és friss petrezselyemmel szórtuk. Másik nap leveles spenóttal dobtuk fel. Isteni a kombináció, ahogy a krémesre sült karfiol találkozik a szaftos szósszal bevont mustáros tésztával, ónyami.

Tészta soulfood: Tejszínes – mustáros pulykamell sült karfiollal

Hozzávalók kb. 6-8 személyes adaghoz

1 evőkanál kókuszolaj
4 gerezd fokhagyma
900 g pulykamell
200 ml habtejszín
2 nagy evőkanál mustár
só, frissen őrölt bors
1 egész karfiol
1 evőkanál vaj
200 g tészta (jelenleg rigatonit használtam)
100 g reszelt holland edami sajt
1 evőkanál reszelt parmezán
friss petrezselyem

A sült karfiolhoz keresek egy hatalmas lábast, amiben egészben elfér a drága lelkem. A karfiolt megmosom, majd felengedem vízzel. A vizet sózom. Lefedve, nem zubogtatva, alacsony lángon előfőzöm 10 percig, ekkor kihalászom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, sózom, borsozom, átkenem egy evőkanál vajjal és 250 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig, vagy addig, amíg szép zsemlebarna nem lesz a karfiolrózsák csúcsa. Isteni illata volt, kicsit félretettem hűlni.

A tésztát al fentére főzöm, főzőlevéből félreteszek pár merőkanállal. A pulykamelleket felkockázom. A fokhagymát apróra vágom és kókuszolajon megpirítom, jöhet bele a pulyka, amit sózok, borsozok és lepirítok használva a tészta főzővizét. Amikor már korrektre karamellizálódott néhány oldala, jöhet hozzá a tejszín és a mustár, végül a karfiolt is hozzákevertem.

Ha elkészítettétek a receptet, írjátok meg kommentben, mindig úgy örülök a visszajelzéseiteknek! 🙂
További receptekért és inspirációért kövessetek Instagramon és Pinteresten!