Tulajdonképpen a nudli olasz tesója. Akár amúgy nudlit is írhattam volna a címbe annyira egyforma a recept, ám a gnocchi mostanában egyébként is sokkal menőbb, úgyhogy marad.

Szóval már jó két hete nézegettem az újságban a spenótos gnocchi receptet, mire eljött az idő a bevetésre. Amolyan kísérletezős recept, ám a végére belejön az ember lánya, legalábbis nálam ez volt a forgatókönyv. Továbbá előre szólok, irtó pepecs, de nekem nagyon ízlett és hát csak házi!

• 500 g krumpli megfőzve, összetörve
• 150-200 g liszt
• 1 tojás
• só

Héjában kifőztem a krumplit, majd meghámoztam, összetörtem. Megtisztított, összevágott krumplival ugyan gyorsabb az elkészítése, bár lehet több vizet vesz fel, így sokkal több liszt kell hozzá. Hozzáadom a sót, a lisztet és végül a tojást. Lisztezett konyhapulton kígyóra formázom (oviból maradt szakszerű fogalom), majd kb 1 cm-es darabokra vágom. Villával barázdákat húzok bele, majd forrásban lévő vízbe adagonként főzöm ki. A vízben még megdagadnak, szóval érdemesebb kis darabokat vágni, sodorni.

Különbözőképpen elkészíthető, sajtszósszal, carbonara szósszal, vagy spenóttal és tejföllel összekeverte és sütőben kisütve. Lehet édesen is, nudliként pirított zsemlemorzsába forgatva porcukorral.

Én most sajtszószosan leveles spenóttal készítettem el. Mi imádjuk a gyors olasz tésztaételeket, egy kis spenót egy kis sajtszósz, egy kis pirított gomba, tejszín, tejföl, parmezán. Isteni!