A túrós batyu, ami másnap is puha marad

kelt tészta

Kicsit változtattam a megszokott egymás mellett sorakozó túrós batyun, szorosan tettem őket magas falú tepsibe, majd a sütés felénél vaníliás cukros-tejes locsolást kaptak. Így lesznek másnap is puhák

Amúgy úgy imádom a kelt tésztát, hogy ha két ételt kéne mondanom a kedvenceim közül, akkor az a kelt tészta és a tészta lenne. Szóval tészta tésztával. Persze ezt azért így megvalósítani nem szoktam. Jól is néznék ki…! 

Na de, havonta egyszer tuti megfordul nálunk valamilyen formában a kelt tészta. Szoktam simán cukros vajjal, dióval, lekvárral és nutellával is készíteni. Kelt tészta receptjeimet itt találod. Most a túró volt a soros.

image

T é s z t a
250 g liszt
140 ml tej 
25 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor
4 evőkanál porcukor
2 tojássárgája
1 csipet só
30 g vaj/margarin + a tepsi kikenéséhez

T ö l t e l é k
500 g túró
1 marék mazsola
citrom reszelt héja
3 evőkanál tejföl 
4 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
+100 ml tej
+ 1 csomag vaníliás cukor

Langyos tejben elkeverek az 1 kk. porcukrot, majd belemorzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni. Kimérem a lisztet, hozzáadom a porcukrot, a sót. Közepébe lyukat formálok, beleöntöm a felfutott élesztőt, a két sárgáját és az olvasztott vajat. Tésztává gyúrom, majd dagasztom. 

Konyharuhával letakarva a duplájára kelesztem kb 30-40 perc alatt. Közben elkészítem a végtelenül bonyolult tölteléket: minden hozzávalót összekeverek, a túrót áttöröm (vagy hogyha fagyasztott, akkor már eleve kis szemcsés) majd elkeverem benne a citromhéjat, mazsolát, a tejfölt és a porcukrot.

Lisztezett deszkán kinyújtom kb 1 cm vastagságúra. Négyzeteket vágok, majd megtöltöm őket 1 evőkanál túrós töltelékkel. Összecsípem a szemközti oldalait, majd kivajazott, kilisztezett tepsibe teszem őket szorosan egymás mellé. 180 fokon 20 percig sütöm, majd meglocsolom a vaníliás cukorral elkevert langyos tejjel. További 15 percig sütöm, ha nagyon barnul a teteje lentebb veszem.

image
image
image

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s