Ugyan megbeszéltük párommal, hogy legközelebb csak a hétvégén sütök, de….. hát milyen az ember, ha az államvizsgára tanul!? Mindig van valami fontosabb dolog, amit FELTÉTLEN el kell végezni: már a mikró, a sütő csillog és kisült a kelt tészta is! 

De ez érettséginél meg az előző államvizsgámnál sem volt ez másképp. Emlékszem érettségi előtt az udvaron tanultam – még Egerben otthon – és a kerti burkolat között növő gyomokat húzogattam ki. Ilyenkor látok meg mindent és hirtelen késztetést is érzek a nagytakarításra, a rendrakásra, szóval mindenre. 

Így született ez a csoda is! Eszméletlen finom lett! Bár én elfogult vagyok kelt tészta ügyben.. 

T é s z t a
166 g liszt
110 ml tej 
10 g friss élesztő
1 kávéskanál porcukor + 1 evőkanál porcukor 
1 tojássárgáját + 1 tojás a kenéshez
16 g vaj

T ö l t e l é k
kis olaj
instant/cukrozatlan kakaópor
kristálycukor 

Langyos tejben elkeverem a kk. porcukrot, belemorzsolom az élesztőt és megvárom, hogy felfusson. Kimérem a lisztet (mostanában szitálni is szoktam, elvileg a tészta könnyebb, lágyabb lesz.) elkeverem benne az 1 ek. porcukrot. Kimérem a vajat és megolvasztom. A felfutott élesztős tejet hozzáöntöm a liszthez, beleütöm a tojássárgáját és dagasztani kezdem. Apránként hozzáöntöm a megolvadt vajat is. Konyharuhával letakarom, duplájára kelesztem kb 30-40 perc alatt.

Ha megkelt lisztezett deszkán kinyújtom vékonyra. Megkenem olajjal vékonyan. Függőlegesen képzeletben elfelezem és az alsó részére szórom a kakaóport (én most instantot, cikrozatlant és cukrot is szórtam rá). A tetejét, ami nem kakaós ráhajtom a kakaós részre. Pizzavágóval kb 1-1,5 cm-es csíkokra vágom hosszában. A csíkokat tekergetni kezdem, majd összegekerem csiga alakban. 

Megkenem kicsit felvert egész tojással, majd 180 fokos sütőben (alsó-felső) 17 perc alatt megsütöm.