Őszibarackos kelt lepény

kelt tészta

Tegnap sokáig agyaltam, hogy milyen sütit is süssek a hétvégén. Egy volt csak biztos, hogy  őszibarackosnak kell lennie. Egyrészről az örök befutó GALETTE-n gondolkoztam, másrészt pedig az isteni finom, nemrég megsütött KELT LEPÉNYen. Végül tekintettel arra, hogy a galettet egy rohanós hétköznapon is el tudom még készíteni a kelt tésztás variációra esett a választásom. 

Kicsit változtattam a tészta arányain, a szilvásnak viszonylag vastag lett a tésztája, ami nem volt baj, mert pont kiegyenlítették egymát a fahéjas szilva ízével. Most viszont vékonyabb tésztát szerettem volna készíteni a barack alá, ami eszméletlen jól sikerült, mert sütés közben a barack megcukrozott leve kifolyt és az alján karamelles réteget képezve, mennyei!

image

Őszibarackos kelt lepény

Hozzávalók 21×21 cm-es sütőformához

25- 30 ml tej + 1 kávéskanál porcukor
10 g friss élesztő
150 g liszt
25 g porcukor
25 g disznózsír – helyettesíthető vajjal, vagy margarinnal
50 ml tejföl
1 egész tojás
1 csipet só
5 db őszibarack felszeletelve+ 3 ek kristálycukor + 1 csomag vaníliás cukor + 1 marék mazsola

A langyos tejben elkeverem az 1 kk. porcukrot, majd elkeverem/belemorzsolom az élesztőt. Pihentetem, amíg felfut – 10 perc kb. Közben kimérem és átszitálom egy tálba a lisztet, hozzáadom a porcukrot, a csipet sót. Felolvasztom a zsírt. Ha felfutott az élesztő hozzáöntöm a liszthez, majd a tojással és a tejföllel együtt a robotgép dagasztókarjával dagasztani kezdem. Ha már összeállt a tészta kis adagokban hozzáöntögetem a zsiradékot. Letakarom konyharuhával és a duplájára kelesztem – 30/40 perc alatt.

Amíg kel megmosom és szeletekre vágom a barackot, beleforgatom a cukrokat, megszórom egy marék mazsolával. Amíg pihen szirupos levet fog engedni, ezt is rá fogjuk öntözni a tetejére! Ha megkelt lisztezett deszkán kinyújtom, majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Egyenként felállítom egymás mellé a barackokat, majd meglocsolom a szirupos lével. 170-175 fokon 40-45 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

image

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s