Most csak vicceltél, ugye?! – kérdezte anya totál kiakadva, amikor kijelentettem, hogy odatettem a székelykáposztát csirkemellből.
Jelezném egyébként, hogy isteni lett! Ezért is bátorkodom megosztani itt is, remélem senki sem fogja érte leharapni a fejem. Mi nagyon kevés disznóhúst eszünk itthon, a pocakunk sem bírja valahogy. Szóval nálunk szinte mindig szárnyasból készül minden. Ezért nem is volt kérdés, hogy a székelykáposzta is ebből fog készülni. A végeredményt pedig csak ajánlani tudom, nagyon fincsi lett!
Székelykáposzta csirkemellből
Hozzávalók kb 5-6 személyre
800 g savanyú káposzta
2 nagyobb csirkemell
1 fej vöröshagyma
2-3 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
3-4 db babérlevél
só, bors, 1 teáskanál köménymag
1 nagy pohár tejföl
1 evőkanál liszt
Felkockázom a csirkemelleket. Olajon megdinsztelem a felaprított vöröshagymát. Pörköltalapot készítek: amikor már üveges lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, elkeverem, öntök rá fél deci vizet, visszateszem a tűzre és kicsit lefőzöm. Hozzáadom a felkockázott húst, a fokhagymát rányomom fokhagymanyomóval. Fehéredésig párolom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd lefedve hagyom kicsit főni 5-10 perc. A savanyú káposztát átmosom kétszer, majd a húshoz leverem. Fűszerezem só, egész bors, babérlevél, köménymag, ismét felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Jó 30-40 percig hagyom párolni, megkóstolom: ha már a káposzta megpuhult, jöhet a tejfölös habarás. A lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd a meleg káposzta levéből kis adagokat keverek hozzá, hőkiegyenlítem, majd hozzákeverem a tejfölt a káposztához. Összerottyantom, pár percig még hagyom főni és kész is.
Semmi baj nincs ezzel a recepttel, számtalanszor csinálom én is csirkéből bár nekem hiányzik belőle a betét…barnarizs, bulgur, köles…legutóbb bulgurral csináltam. Finom volt! 🙂
KedvelésKedvelés
Köszönöm!:) Igen, igen.. lehet legközelebb tartalmasabbá teszem valamivel. Az a klassz benne, hogy számtalan módon variálható és így is, úgy is isteni finom lesz a végeredmény! ❤
KedvelésKedvelés
Jó ez bizony , de én már rég óta hasonlóan , de csirkecombbal , kissé csípősre csinálom, most van olcsón farháttal , vagy az nélkül. 1 kg hús , 1 kg savanyú káposzta és ebből jó nagy adag lesz , kevés rizst is szoktam néha beleszórni .
Olcsó és finom, rá lehet járni , később , többször .
KedvelésKedvelés
Végre egy értelmesen leírt recept. A kajáról készült fotó is szuperrrrrr. Tuti, hogy legközelebb így fogom elkészíteni.
KedvelésKedvelés