Most csak vicceltél, ugye?! – kérdezte anya totál kiakadva, amikor kijelentettem, hogy odatettem a székelykáposztát csirkemellből.

Jelezném egyébként, hogy isteni lett! Ezért is bátorkodom megosztani itt is, remélem senki sem fogja érte leharapni a fejem. Mi nagyon kevés disznóhúst eszünk itthon, a pocakunk sem bírja valahogy. Szóval nálunk szinte mindig szárnyasból készül minden. Ezért nem is volt kérdés, hogy a székelykáposzta is ebből fog készülni.  A végeredményt pedig csak ajánlani tudom, nagyon fincsi lett!

Hozzávalók kb 5-6 személyre:

• 800 g savanyú káposzta
• 2 nagyobb csirkemell
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 evőkanál olaj/disznózsír
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál pirospaprika
• kb 3-4 db babérlevél
• só, bors 1 teáskanál, vegeta, 1 teáskanál köménymag
• 1 nagy pohár (tejföl
• 1 evőkanál liszt

1. Felkockázom a csirkemelleket.
2. Olajban/Disznózsírban megdínsztelem a felaprított vöröshagymát. Pörköltalapot készítek: amikor már üveges lehúzom a tűzről, megszórom a pirospaprikával, elkeverem, öntök rá fél deci vizet, visszateszem a tűzre és kicsit lefőzöm.
3. Hozzáadom a felkockázott húst, a fokhagymát rányomom fokhagymanyomóval. Fehéredésig párolom, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd lefedve hagyom kicsit főni 5-10 perc.
4. A savanyú káposztát átmosom kétszer, majd a húshoz leverem. Fűszerezem só, egészbors, vegeta, babérlevél, köménymag) ismét felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi.
5. Jó 30-40 percig hagyom párolni, megkóstolom: ha már a káposzta megpuhult, jöhet a tejfölös habarás.
6. A lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd a meleg káposzta levéből kis adagokat keverek hozzá, hőkiegyenlítem, majd hozzákeverem a tejfölt a káposztához. Összerottyantom, pár percig még hagyom főni és kész is.