Pihe-puha mákos pillangó/tekercs

kelt tészta

Rövid leszek: ez egy álom!

A töltelékét leginkább a mákos bejgliéhez tudnám hasonlítani, a tésztáját pedig egy pihe-puha lekváros buktához. Isteni finom lett a végeredmény. Ráérős hétvégéken reggelinek, tízórainak tejjel, kakaóval egyszerűen tökéletes. Netán hogyha még hétfőre is maradna, suliba, munkahelyre tízórainak szuper. Ismétlem: ha maradna..

Hozzávalók 14 darabhoz:

T é s z t a
250 g liszt
30 g porcukor
150 ml tej
15 g friss élesztő
2 teáskanál kristálycukor
1 ek liszt
1 csipet só
40 g olvasztott vaj
1 egész tojás (felütöm, kicsit felverem és félreteszek egy keveset a végére a lekenéshez!)

T ö l t e l é k
150 g darált mák
100 g kristálycukor
150 ml víz
1 citrom + 1 narancs reszelt héja
1 kávéskanál fahéj
1 marék mazsola

Tészta. A tejet kis lábasban meglangyosítom. Elkeverem benne a kristálycukrot. Belemorzsolom a friss élesztőt. Rászórok 1 ek lisztet és hagyom felfutni 10-15 percig. Kimérem és átszitálom a lisztet, hozzáadom a porcukrot, sót, majd elkeverem. A lisztes kevetékhez hozzáöntöm az élesztőt, a tojás nagyobb részét és a robotgép dagasztó karjával dagasztani kezdem.  A vajat felolvasztom, majd kis adagonként hozzádagasztom a tésztához. Ha szép simává összeállt a tészta, leszórom kis liszttel, letakarom egy tiszta konyharuhával, majd szobahőmérsékleten duplájára kelesztem. Kicsit lágy lesz a tésztája!

Amíg kel elkészítem a tölteléket: a kristálycukrot a vízzel felforralom, majd belereszelem a héjakat, a fahéjat és elkeverem benne a mákot is. 

Formázás. Ha megkelt a tészta lisztezett deszkára borítom majd kettéveszem és kinyújtom vékonyra és téglalap alakúra. Először az egyiket nyújtom, töltöm, vágom és tepsire teszem, majd a másikkal is így teszek. A tölteléket felét egyenletesen eloszlatom rajta, szórok rá mazsolát, feltekerem, majd elvagdosom átlósan egyszer balról egyszer jobbról, cikkcakkosan. A szélesebb oldalára fordítom, egy fakanállal a tetejüket benyomom kicsit, hogy szépen kiforduljon a mák.

Sütés. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem. 20 percig hagyom a tepsin kelni, majd lekenem a félretett tojással. 180 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s