Gyors vacsoránk és egyben a holnapi ebédünk tipikusan egy alacsony kalória- és magas fehérjetartalmú, diétás étel: tele rosttal és még ráadásul eszméletlen finom! Múlt héten végre rászántam magam és egy héten keresztül számoltam a bevitt makró-tápanyagokat. Az egész procedúrát a napi kalória és makrótápanyagszükségletem kiszámításával kezdtem, majd minden étkezésem, minden összetevőjét, grammra pontosan lemértem és mindezt táblázatban összegeztem, majd kismillió kimutatást végeztem, és mivel nagyon szeretek számolgatni, én teljesen imádtam! Borzasztóan tanulságos volt! 

Valamilyen úton-módon a rizs nálunk teljesen kikopott, helyét a bulgur, a quinoa, a kuszkusz és a köles váltotta fel, ill. szoktunk még gerslit és krumplit is enni. A köret, mint olyan, nálunk csak mutatólag van jelen, tehát az általam megadott mennyiség nem olyan nagy adag, mint amekkora magához a zöldséges csirkéhez társulhatna.

Főételeinket sok ételfajtából állítjuk össze, éppen ezért nincs sok ilyen posztom, mert borzalmasan néz ki néha egy-egy ebédünk, ahol a bulgur, a céklával, vagy a sütőtökkel, a vörösbabbal, a csicseriborsóval, vagy túróval hever óriási adag répa- és salátaágyon. Úgy tudom ezeket hívják manapság “Buddha tálaknak“. A Google annyira csodálatosan szépeket dob ki rá: Buddha bowl.

Brokkolis-zöldbabos pirított csirkemell bulgurral

Hozzávalók 4 személyre

Zöldbabos-brokkolis csirkemell
500 g csirkemell felkockázva
250 g zöld hüvelyű egész zöldbab
200 g brokkoli
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
leheletnyi olívaolaj
só, bors, késhegynyi fűszerpaprika, kicsi oregánó és majoranna, egy csipet kapor
Köret
75 g bulgur
25 g quinoa

Összekockáztam a csirkemellet. A vöröshagymát apróra vágtam. A csirkéhez a vöröshagymát egy kis teáskanál olívaolajon megpirítottam, rádobáltam a kockákat (só,bors,leheletnyi pirospaprika,kicsi majoránna,kicsi oregánó, egy csipet kapor, 2gerezd fokhagyma), fedő rá és főz. 10-15 perc múlva hozzáadtam brokkolit és a giga hosszú zöldbabot. Fedő rátesz, majd amikor már puha, kicsit átpirítottam az egyészet pár perc alatt. A körethez közben kimértem a bulgurt és a quinoát és vízzel, sóval, borssal puhára pároltam.

Tápanyag- és kalóriatartalom
Zöldbabos-brokkolis csirkében össz.
Kcal: 759,5
Fehérje: 124,6 gr
Szénhidrát: 20,25 gr
Zsír: 13,1 gr
Rost: 14,65 gr
Bulgur & quinoa köretben össz.
Kcal: 348,5
Fehérje: 12,7 gr
Szénhidrát: 71,2 gr
Zsír: 2,5 gr
Rost: 1,8 gr