Hihetetlen, hogy pár darab, filléres aprócska, ujjnyi csirkenyak, milyen ízeket és zamatokat kölcsönöz még a legegyszerűbb levesnek is, ilyenformán teljesen átalakítva annak minden élvezeti értékét és tapasztalását.
Mióta erre rájöttem, (6-8 darabos) kis adagokban tartok a fagyasztóban a nyakacskákból. Minden íz-értéke mellett hatalmas előnye, hogy hamar megfő a levesben, tehát nem kell szétfőzni a sok zöldséget és arra várni, hogy csirkenyak őkelmék mellé-tökéletesedjenek.
Sőt továbbmegyek, mióta erre rájöttem, nem veszek kicsontozott csirkemelleket sem, hanem én magam csontozom ki itthon, hogy az értékes csirkemellcsontot is úgy, mint a nyakacskákat, leköltöztethessem a fagyasztóba és egyszer majd egy igazán ízletes levessé lényegülhessenek át.
Ami a receptet illeti, alapvetően elég satnyácska, mert még a boltbezárás után megmaradt mélyfagyasztott, összevágott zöldségekből készült, holott magamtól én ilyet sose vennék. Mégis egyébiránt meglepően finom lett. Mondom: a csirkenyak! És ahogy a címben is szerepel, pusztán a csirkenyak dicséretéért ültem gép elé. A recept most tényleg csak mellékes, ámbár egy igen finom összetevője írásomnak. A fagyasztott zöldségkeveréket pedig ezegyszer nézzétek el nekem.
Nyakleves, avagy a csirkenyak dicsérete
Hozzávalók 4 személyre
1 ek olaj
450 g leveszöldség
1 fej vöröshagyma
1 kávéskanál fűszerpaprika
6-7 db csirkenyak
só, bors, petrezselyem (fagyasztóból)
A hagymát apróra vágom, minimális olajon megdinsztelem. Lehúzom a tűzről, elkeverem benne a fűszerpaprikát, felöntöm 1/2dl vízzel, visszateszem a tűzre, összefőzöm. Mehet bele a csirkenyak. Felöntöm egy kis vízzel, 9-15 percig főzöm, majd beleteszem a zöldségeket, fűszerezem (só, bors, petrezselyem). Felöntöm vízzel 1-1,5 liter vízzel, lefedem, majd hogyha forr, takarékra veszem alatta a lángot. Amint megpuhult és a húst is kellően késznek ítéljük, készen is vagyunk.
Smuczer Hanna 
A leveseket úgy készítem, hogy 2db. csirkelábat teszek bele. A csontlevest úgy készítem, hogy sima combcsontot veszek, felteszem a gázra annyi vízben ami ellepi és felforralom lobogósra. Kiveszem a csontokat lemosom őket, majd felteszem főnni, beleteszek 2 csirkelábat .Egy közepes v.hagymával, egy kk.sóval,fokhagymával, ha kezd forrni visszaveszek a gázból, hogy éppen csak mozogjon a felszine. Beleteszem a s.répát,a petrezselymet egy csapott kanál Vegetát, készre főzöm. Mikor kész akkor teszem bele a lestyán és petr. zöldet 1-2 percet forralom, leszűröm, beleteszem a főtt cérna metéltet és tálalható!
KedvelésKedvelés
Kedves Tóth János Ferenc!
Igazán finom lehet ez a verzió! Nagyon köszönöm a pontos és részletes leírást, legközelebb kipróbálom eszerint! Biztos vagyok benne, hogy az én kis levesemnél ízletesebb lesz az eredmény – pedig ez se volt kutya – mert eszméletlen jónak hangzik! 🙂
KedvelésKedvelés
Vásár,és ünnep napokon húsz dekát is fogyasztunk belőle fejenként ! Csak,az a fránya csont lehetne még puhább ! Hétköznapokon elég csak elsétálnunk délidőben a kifőzdék előtt !Olcsó !Nyugdíjasnak ez is elég!
KedvelésKedvelés