Zabtej házilag

spájz, Tudatos életmód

Amíg István a Kőháznál pakolja csurig a hatköbméteres konténert, gondoltam dokumentálom és gyorsan képernyőre ültetem workshop szombat utáni, vasárnap reggelük slowliving hangulatát, amikor is, kicsit nyűgösen, fáradtkán, zabtejet készítettem házilag, majd kévét főztünk mellé és közösen lefotóztuk. S jöjjön hozzá alább pár olyan gondolat, ami mostanában szervesen része a mindennapjainknak.

Zabtej

Hozzávalók ~ 500 ml-hez

50 g tört zabpehely
600 ml víz
csipet só
cukor/méz/édesítő (nálam 3 szem)
vanília aroma

A tört zabpelyhet, a csipet sóval, az édesítővel és a vanília aromával összekeverjük és leforrázzuk a vízzel. Letakarva, 1 órán keresztül állni hagyjuk. Leturmixoljuk, majd leszűrjük. Hűtőben tároljuk. A szűrőn fennmaradó zabkását pedig jól elfogyasztjuk. Másnapra kicsit nyálkásra sűrűsödik a hűtőben, szerintem ez rendben van, ilyen.

Oké, itt az édesítőn vitatkozhatnánk egészségesség szempontjából, tudom támadható, de én nem vetem meg.

Januárban még jobban elkapott az áramlat a környezetvédelem és az egészséges életmód iránt. Oké, ez nem újkeletű, mert sokszor vannak ilyen ‘még jobban odafigyelek mindenre és még többet akarok tenni‘ időszakaim, ezt már megszoktam. Erről pont a múltkor írtam egy szösszenetet #TUDATOS címmel. Viszont, most egészen komolyan és célzottan elkalandoztam a vega és a vegán étrend irányába az ökológiai lábnyomunk csökkentése miatt.

Szóval elhatároztuk, hogy bevezetünk minimum heti 3, szigorú(bb)an húsmentes napot. Vegánabb irány felé kacsintva pedig egy-egy kalácsból és péksütiből néha el-el fogom hagyni a tojást és a tejet, mert hiszek abban, hogy sok kicsi sokra megy, illetve a reggeli kávém tejét egy-egy reggel lecserélem zabtejre. Nekem nagyon bejött, rém egyszerű és rém olcsó. Elképesztő! 🙂

Táplálkozásunk java részét eddig is a friss saláták, hüvelyesek adták és már eleve minimális mennyiségű húst eszünk, csak most annyiban veszem komolyabban a dolgot, hogy elkezdtem írni és így mérhetővé tenni az étrendünk húsfogyasztását (háh egyébként én mindent táblázatozok, jegyzetelek, statisztikát készítek belőle, őrület néha! :D) és kifejezetten ügyelek arra, hogy konkrétan vega, vagy vegán kajákat is beiktassunk a rutinunkba.

Szóval ugyanúgy eszünk csirkemellből készített, zöldségekkel felturbózott spenótos-sajtszószos tésztát, de ezt követően például indiai gombás lencsedhalt készítek egészben sült karfiollal és kelbimbóval. Értitek. Érdekes, hogy egy-egy új ételnél újra ki kell tapasztalni a számunkra megfelelő adagokat, szinte teljesen a nulláról kell megismerni testünk reakcióit. Nagyon élvezem. Itt ragadnám meg az alkalmat egy BRUTÁLISAN JÓ KÖNYV AJÁNLÁSÁRA! Giulia Enders: Bélügyek – A belek csodálatos világa és a jó emésztés. Hihetetlen összefüggések testünkkel kapcsolatban olvasmányosan, szórakoztató formában. Az egyik legjobb könyv, amit 2019-ben olvastam. Az ízekről pedig még nem is beszéltem, annyira komplex és telt ízű, finomabbnál finomabb zöldségeink vannak, hát éljünk velük! ❤

Top favorit sült zöldségeink:
– cékla, de már vagy ezer éve, még emlékszem a kis pékbolban árultuk a kenyereket és ott nyammogtuk a sült céklaszeleteket, hogy legyen energy a nap végére is
– kelkáposzta chips
– egészben sült karfiol
– kelbimbó!

Vasárnap reggeli kávé-csendéletünk

Mindezt, egyrészt környezetvédelmi szempontból tesszük, valahol kompenzálva a sok km utazásainkat és legjobban az ökológiai lábnyomunkat a húsfogyasztásunk minimalizálásával tudjuk csökkenteni, másrészt a saját jóllétünk, egészségünk miatt, mert tényleg sokkal energikusabbak, könnyebbek vagyunk egy-egy ilyen húsmentes, rostban és tápanyagokban gazdag nap után. Plusz adu, hogy szervesen bekapcsolható a minimalista életmódunkba is, mivel célirányosan elég csak a zöldség és gyümölcspultnál időznünk a vásárlásaink alatt.

Egy megdöbbentő adat a húsevés hatásfokáról
Egy marhának több, mint 7 kg gabonát kell elfogyasztania ahhoz, hogy 1 kg súlyt magára szedjen, ebből 400 g-nyi csontozott hússzeletet kapunk, ami nagyjából 2-4 fő egyszeri étkezését biztosítja, viszont az a több, az a 7 kg gabona 11 embernek is elég lenne…
(Forrás: Mindent a táplálkozásról)

Nem hiszem, hogy egyszer vegánok vagy vegák leszünk, túlságosan szeretem az ízeket, egy érlelt sajtnál nincs nagyobb gyönyör és tudom, hogy ez most rém izé, hogy csak kihagyok egy-egy tojást, vagy lecserélem a tejet zabtejre, de a lelkem így lesz nyugodtabb, hogy ma is tettem valamit. Jó megismerni ezeket az étrendeket és szerintem egy-egy tök hasznos gondolat, recept végleg ránk ragad belőlük, amit szívesen élünk meg nap, mint nap!

Eszméletlenül ajánlom Urban Eve Líviáék podcastját
Így mentsd meg a környezetet anélkül, hogy belehülyülnél a klímaszorongásba
címmel! ❤

Kövess Instagramon és Facebookon is!
Iratkozz fel hírlevelemre, hogy értesülhess a legújabb tartalmakról!

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s