Elképesztően finom lett, haha bár tudom, hogy kb. mindenre ezt írom, de ez egy csoda!
Mascarponés kókuszos belső, habos lágy kókuszkrémmel, Raffaelóval és pirított mandulával, ah. Mennyei!
Kókuszimádóknak kötelező! Írjátok meg kommentben, hogyha kipróbáltátok!✨
Ó nem véletlen, hogy tavaly két workshopot is tartottam belőle, és egyszerűen imádtátok!
A sajttortákhoz külön e-könyvet is találsz a Klubban, amelyben mindent részletesen, lépésről lépésre összegyűjtöttem:
– szükséges eszközöket
– kókuszos sajttorta receptet (15 cm-es és 20 cm-es tortaformához)
– New York cheesecake alaprecept
– sós karamellöntet
– házi mandulás cantucci (ha saját kekszet használnál az alaphoz)
A klubot itt találod: https://www.patreon.com/cw/u32478234
Kókuszos sajttorta
Hozzávalók 15 cm-es (8 szeletes) tortaformához
A sajttortához
100 g darált háztartási keksz
50 g olvasztott vaj
250 g mascarpone
200 ml tejföl
1 nagy csipet só
2 egész tojás
50 g búzafinomliszt
2 csomag vaníliás cukor
100 g porcukor
40 g kókuszreszelék
A díszítéshez
150 ml hideg habtejszín
2,5 evőkanál porcukor
1 nagy csipet só
40 g szeletelt mandula
Raffaello
A kekszalaphoz a darált kekszet elkeverjük az olvasztott vajjal és egy kanállal a 15 cm-es tortaforma aljába nyomkodjuk.
A krémhez a robotgép habverő karjával a mascarponét, a tejfölt, a csipet sót és a tojásokat elkeverjük, majd hozzászitáljuk és egyenletesen elkeverjük benne a lisztet. Hozzászitáljuk a porcukrot, hozzákeverjük a vaníliás cukrot és a kókuszreszeléket.
170 fokra előmelegített (alsó-felső) sütőben 50 percig sütjük, majd kihűtjük. Éjszakára hűtőbe tehetjük.
A szeletelt mandulát egy serpenyőben, mindenféle zsiradék hozzáadása nélkül, illatosra pirítjuk.
A díszítéshez a hideg habtejszínt a robotgép habverő karjával verni kezdjük, majd apránként hozzászitáljuk a porcukrot, a csipet sót és keményebb habbá verjük. Rusztikusan megkenjük vele a torta tetejét és az oldalát.
A habtejszínnel kent oldalát pirított mandulával panírozzuk. Tetejére Raffaellokat szeletelünk.
Hogyha elkészítését részletesebben követnéd, megteheted a YouTube videómban!
További kókuszos süteményeim
Nagyon-nagyon szeretem a kókuszos süteményeket, idén tervezek is többfélét készíteni, hogy bővítsem blogom kókuszos receptek tárházát!
Nektek melyik a kedvenc kókuszos finomságotok?
