A császármorzsa valahogy kimaradt eddig az életemből, a családban senki sem készítette soha. Életemben egyszer ettem az egyik barátnőméknél és nagyon ízlett, de ez vagy 7 éve volt. Aztán már nézegettem elég régóta, hogy készíteni kellene és ennek most jött el az ideje.
Csak máskor leellenőrzöm hétvége előtt a porcukor készletemet… Biztos voltam benne, hogy van. Sőt olyannyira a szemem előtt van a polcon, hogy fogadni mernék, hogy álmomban láttam…
Egyszerű, gyors recept.
- 75 g búzadara
- 6 g liszt
- 190 ml tej
- 1 teáskanál vanília aroma/1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 75 g kristálycukor
- 1 teáskanál olaj
- 1 marék mazsola
- 35 g vaj a sütéshez
- fél citrom héja
- porcukor
- A búzadarát, a cukrot és a lisztet kimérem. Összekeverem egy tálban.
- A tejet felmelegítem langyosra és a darára öntöm. Hagyom megpuhulni (5-10 perc)
- Hozzáadom a vaníliás cukrot/aromát, az olajat és a citrom reszelt héját.
- A tojásokat szétválasztom.
- A sárgáját a darához keverem.
- A fehérjét habbá verem, majd azt is a darához keverem.
- Előveszek egy serpenyőt, felolvasztom benne a vajat. Beleöntöm a tésztát, kevergetés mellett megpirítom. Beleszórom a mazsolát. {Én nem próbálkoztam egészben megfordítani, mint a palacsintát. Az elejétől fogva kevertem.}
- Porcukorral megszórom (ha szükséges).
Smuczer Hanna 