Na ez az a kaja, amit általában napokig emlegetünk, hogy tejóóééég milyen finom volt!
Tényleg!

Ha halat eszek, akkor vagy tonhalkonzi vagy lazac. Mindig, szigorúan akciósan vásárolva, persze még így is gatyaszaggatóan drága és mint akinek a fogát húzzák a pénztárnál, de jajjj mennyire mennyei lesz az asztalnál! Tészta, szaftos sajtos szósz, lazac, brokkoli. Egy álom a végeredmény és ne feledjük, hogy a lazac az egyik leggazdagabb omega 3 forrás.

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Hozzávalók 2 személyre

300 g lazac
100 g vaj a sütéshez
30 g vaj a mártáshoz
1 fej brokkoli
1 ek liszt a sűrítéshez
~200 g reszelt sajt 
3 evőkanál tejföl
250 ml tejszín
só, frissen őrölt bors 
leheletnyi szerecsendió
7 gombóc leveles fagyasztott spenót

A lazacot nagy szeletre vágva vajon megpirítom és megsütöm. Sütés közben sózom borsozom. Közben felteszem a tésztát (250 g penne) főni. Egy másik nagy lábasba szintèn engedek vizet, a brokkolit (1 egész brokkoli) rózsáira szedem, beleteszem. Hagyom kb 5 percig forrni, ha felforrt, majd lekapcsolom és leszűröm. A vajat egy serpenyőben megolvasztom, csomómentesre keverem benne a lisztet. Jöhet hozzá a tejföl, a tejszín és a reszelt sajt. Kavarás mellett hagyom besűrűsödni. Ha nagyon sűrű lenne, pici tejfölt/tejszínt adok még hozzá. Összekeverem a tésztával és a spenóttal.leveles spenót, fagyasztva szokott lenni mindig itthon, kiveszek belőle kb 7 gombócot, felolvasztom, majd a tésztához keverem.

Mindig csak annyi spenótot olvasztok fel és keverek a tésztához, amennyit rögtön megeszünk, elvileg nem jó ha újramelegítjük.