brokkoli

Csak egy gyors téli leves: zöldborsós brokkolikrémleves pirított tökmaggal

Főételek

Valahogy úgy vagyok a krémlevesekkel, hogy bármikor jöhet és bármiből lehet.

Imádom őket, mert:
~20 perc alatt elkészülnek
– hatalmas vitaminbombák
– mennyei ízkombinációkat lehet létrehozni belőlük.

Kell ennél több egy hóeséses vasárnap délután, mint egy nagy tányér forró zöldségkrémleves?! 

Brokkoli-zöldborsó krémleves

Hozzávalók 4 személyre

1 közepes fej vöröshagyma
500 g brokkoli
300 g (fagyasztott) zöldborsó
1 kis sárgarépa
friss petrezselyem (fagyasztott)
1 gerezd fokhagyma
frissen őrölt bors
só

Rózsáira vágom a brokkolit, megmosom. A törzséről levágom a fás részeket, felkockázom apróra és mehet egy közepes kb 4 literes lábasba. Kicsi vizet öntök alá kb. 1 dl-t. Beleteszem a zöldborsót is. A sárgarépát megpucolom és belevágom. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucolom, kettévágom és hozzáadom a zöldségekhez. Ízesítem: sózom, borsozom, beleteszem a petrezselyemszárat is.

Takarékon főzöm kb 15 percet, amíg megpuhulnak. A brokkoli negyedét kb. ekkor vettem ki a tálaláshoz. A zöldségeket a főzövizzel együtt több részletben a turmixgépbe teszem. Ilyenkor sajna elő kell venni egy másik lábast, amibe majd a turmixolt leves átköltözik. Ez a legmacerásabb része. Szükséges lesz még hozzáadni vizet, különben nagyon sűrű lesz.

Tálaljuk tejszínnel vagy tejföllel, pirítsunk mellé tökmagot, mert úgy isteni finom. Vagy süssünk mellé diós-tökmagos-mazsolás rozsos bagettet. Úgy pedig egy álom!

Hírdetés

Szójaszószos csirkemell

Főételek

Tésztamániánk folytatódik… sosem unjuk meg! Hétvégén különleges módon, most éppen nem tejszínnel és tejföllel készítettük el a tésztánkat, hanem szójaszósszal és az eredmény.. hát valami isteni lett! Teljesen olyan lett, mintha a sarki kínaiban ettünk volna. Szóval slágerkaja lesz, állítom!

image

Szójaszószos csirkemell

Hozzávalók ~3 személyre

250 g tészta – jelen esetben spagetti
szójaszósz
1 evőkanál méz
4 ek liszt
olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 fej brokkoli rózsáira szedve
500 g csiperke gomba
2 nagy csirkemell
só, bors

Legelőször vizet teszek fel a tésztának. Ha kezd forrni, beletszem a rózsáira szedett brokkolit és 5 percig forralom, majd kiszedem lyukas szedőkanállal. A forrásban lévő vízbe ezek után beleteszem a tésztát és a csomagoláson szereplő utasításnak megfelelően kifőzöm. Ha kész, leszűröm és teszek félre a szószhoz a tészta főzővizéből.

A csirkemellet felszeletelem, beleforgatom a lisztbe és olívaolajon pirosra pirítom, közben meglocsolom egy kevés szójaszósszal, sózom, borsozom, majd kiszedem egy tálba, mert ugyanebben a serpenyőben fogjuk elkészíteni a zöldségeket is. A maradék lisztben elkeverek 5 ek szójaszószt, 1 ek mézet, sózom, borsozom. Az előfőzött brokkolit és a negyedelt gombát és az összezúzott fokhagymát olívaolajon lepirítom, hagyom levet engedni, majd elfőzöm azt. Ekkor egy nagyobb tálban a már előkészített hozzávalókat (tészta, hús, szósz, zöldségek) összekeverem és kb 10 percig alatt összepirítom. Kicsit sűrűsödni fog a szósz a liszt miatt.

Brokkolikrémleves gazdagon

levesek

Imádom a brokkolikrémlevest! Gyors, egyszerű, tele vitaminnal és nagyon finom!
Sokszor készítem és sosem ugyanúgy. Ha van itthon egy kis répa vagy másfajta zöldség kipróbálom milyenek együtt. Most krumplit is tettem bele, ami azért klassz, mert nem kell liszttel sűríteni így és egy tartalmasabb levest kaptam. A dínsztelt hagymás alapot elhagyhatjuk, amivel kicsit diétásabb lesz a leves. 

image

Brokkolikrémleves gazdagon

Hozzávalók 4-5 személyre

1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj / kókuszzsír
450-500 g (1 fej) brokkoli
200 g (2 közepes) krumpli
80-100 g (1 szál) sárgarépa
200 ml tejszín
só, bors
1 kávéskanál lestyán (elhagyható – jaj de nekem ez a kedvenc zöldfűszerem)

A vajat / kókuszzsírt a lábasban megolvasztom, megpirítom benne az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Sózom, borsozom, lestyán is jöhet bele. A brokkolit rózsáira szedem, megmosom, a lábasba teszem és felöntöm annyi vízzel, amennyi ellepi. Meghámozom a krumplit, a répát, apróra vágom őket és a brokkolihoz adom. Ha megpuhultak a zöldségek, lehúzom a tűzről, botmixerrel vagy miután langyosra hűlt, turmixgépben krémesítem hozzáöntve a tejszínt. Olívaolajon kenyérkockát vagy házi császárzsemlét pirítok mellé, amit sóval és borssal összeforgatok.

image
image

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Főételek

Na ez az a kaja, amit általában napokig emlegetünk, hogy tejóóééég milyen finom volt!
Tényleg!

Ha halat eszünk akkor vagy tonhalkonzi vagy lazac. Mindig, szigorúan akciósan vásárolva. persze még így is gatyaszaggatóan drága és mint akinek a fogát húzzák a pénztárnál, de jajjj mennyire mennyei lesz az asztalnál! Kaja után általában az a lemez nálunk, hogy 10 percenként megszólal egyikünk, mennyire brutálisan finom volt és még vagy három-négy napig emlegetjük. Igen, kisebbfajta ünnep, amikor ezt esszük. Tészta, szaftos sajtos szósz, lazac, brokkoli. Egy álom a végeredmény és ne feledjük, hogy a lazac az egyik leggazdagabb omega 3 forrás.

Vajban sült lazacfilé spenótos pennével brokkoliágyon

Hozzávalók 2 személyre

300 g lazac
100 g vaj a sütéshez
30 g vaj a mártáshoz
1 fej brokkoli
1 ek liszt a sűrítéshez
~200 g reszelt sajt 
3 evőkanál tejföl
250 ml tejszín
só, frissen őrölt bors 
leheletnyi szerecsendió
7 gombóc leveles fagyasztott spenót

A lazacot nagy szeletre vágva vajon megpirítom és megsütöm. Sütés közben sózom borsozom. Közben felteszem a tésztát (250 g penne) főni. Egy másik nagy lábasba szintèn engedek vizet, a brokkolit (1 egész brokkoli) rózsáira szedem, beleteszem. Hagyom kb 5 percig forrni, ha felforrt, majd lekapcsolom és leszűröm. A vajat egy serpenyőben megolvasztom, csomómentesre keverem benne a lisztet. Jöhet hozzá a tejföl, a tejszín és a reszelt sajt. Kavarás mellett hagyom besűrűsödni. Ha nagyon sűrű lenne, pici tejfölt/tejszínt adok még hozzá. Összekeverem a tésztával és a spenóttal.leveles spenót, fagyasztva szokott lenni mindig itthon, kiveszek belőle kb 7 gombócot, felolvasztom, majd a tésztához keverem.

Mindig csak annyi spenótot olvasztok fel és keverek a tésztához, amennyit rögtön megeszünk, elvileg nem jó ha újramelegítjük.

Isteni & extra gyors tagliatelle

Főételek

Bevallom legszívesebben tésztát ennék tésztával. Ugye szörnyű?! Nem tehetek róla, nagyon imádjuk és nagyon gyorsan elkészíthető. Emellett ezerféleképpen variálható. Kell ennél több!? Ha van rá lehetőség, akkor magam készítek tíztojásos házi tésztát, ha erre éppen nincs, nagyon örül a fejem, ha találok spenótos tagliatelle tésztát a boltban (~szélesmetéltethez hasonló tradicionális olasz tészta). Még ennél is jobban örül, ha a hűtőpultban találok friss tésztát, mert annál nincs jobb. Vagyis van, a házi.

image

Isteni & extra gyors brokkolis-csirkés tagliatelle

A következő recept egy az ezer variáció közül

1 brokkoli
kb 250 g tészta
400 ml tej
kis doboz tejföl
1 evőkanál liszt
200-300 g többféle sajt
2 gerezd fokhagyma
2 csirkemell
fél dl fehérbor
kis olívaolaj
só, bors

A brokkolit felteszem főni, ha forr lentebb veszem alatta a lángot,és további 10 percig főzöm. A csirkemellet felkockázom, olíva olajon megpirítom. Felöntöm kb 1 dl vízzel, megfőzöm + fél dl fehérborral, belenyomom a fokhagymát, fűszerezem. A tésztát kifőzöm. Összeállítás: a brokkolit és a kész tésztát leszűröm, a húshoz keverem. Felöntöm a tejjel, tejföllel. Elkeverem benne a szószt, vagy a lisztes habarást és a reszelt sajtot. Habarás után még 10 percig kis lángon főzöm és kész is.

Ez egy hatalmas kedvenc! Nem szépítek, imádom. Hmm.. Én úgy eszem, hogy reszelek rá sajtot, ráolvasztom a mikróban, megszórom parmezánnal.. Na jó. Kész vagyok!

image

Csirkés-brokkolis One Pot Pasta

Főételek

Az új őrület, ami tényleg csúcs szuper! Egyetlenegy edény szükséges csak hozzá, szóval sokat nem kell utána mosogatni. 🙂 A lényege, hogy a tésztát nem külön főzzük meg, hanem a húshoz tesszük hozzá. Az időzítésen múlik minden csupán, tökéletesen meg fog főni! 

Csirkés-brokkolis One Pot Pasta

Hozzávalók 4-6 személyre

3 csirkemell 
1,5 fej brokkoli
250 g penne tészta
200 ml 20%-os főzőtejszín 
450 ml víz
húsleves/zöldségleves alaplé
só, bors
olívaolaj
2 gerezd fokhagyma

A húst felkockázom, kis olívaolajon lepirítom. Belevágom a fokhagymát, majd felöntöm a meleg vízben felolvadt húsleves alaplével és a tejszínnel. Beleteszem a tésztát, lefedve hagyom kb 10-15 percig, párszor megkavarom. Ha pótolni kell a vizet, öntök hozzá. Majd ha már nagyjából megfőtt hozzáteszem a rózsáira szedett brokkolit, lefedem. 5-10 perc múlva kész, végül hozzáadom a tejszínt! 

Rakott brokkoli

Főételek

Könnyű, laktató és igazán finom brokkolis-csirkehusis egytálétel. Kell ennél több? Csak összedobom, beteszem a sütőbe és kész is. Ráadásul lowkalóriás, bulgurral pedig még jobban képviseli a diétás, egyben laktató és tápanyagdús vonalat!

Rakott brokkoli

Hozzávalók 4-5 személyre

1 brokkoli
3 csirkemell
150 g rizs (gyors)
2 dl tejföl 20%-os
2 dl tejszín 20%-os
tetszőleges mennyiségű sajtra
1 mozarella

A brokkolit rózsáira szedem, kis vizet aláöntve kb 5-7 percig párolom. Közben a csirkemelleket felkockázom, sózom, borsozom majd egy serpenyőben, kis vajban lepirítom. Összekeverem a tejfölt a tejszínnel, sajtot reszelek bele. Összeállítás: alulra teszem a rizst, jöhet rá a hús, majd a brokkoli, végezetül pedig leöntöm a sajtos tejszínes keverékkel. Sajtot reszelek a tetejére és mozzarellát tépkedek rá. 25-30 perc alatt 190 fokon megsütöm.

Brokkolikrémleves

Egyéb

Amikor még kicsi voltam nem lehetett ennyi brokkolit látni az üzletekben, sőt olyannyira nem, hogy szerintem nem is volt. Mára már szerencsére ez nincs így és szinte mindenhol hozzá lehet jutni igazán jó áron.

Ám ami a legfontosabb, hogy dugig van vitaminokkal: A-vitamin, β-karotin, B1, B2, B3, B5, B6 vitamin, C-vitamin, Kalcium, Folsav, Vas, Magnézium, Foszfor, Kálium és Cink található benne a Wikipédia szerint. Jó, mondjuk nem tudom mennyi marad benne, mire levessé válik!?

Tejszínes brokkolikrémleves

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
30 g vaj
1 fej brokkoli
300 ml tejszín
2 evőkanál liszt
húsleveskocka
só, bors

A vajon üvegesre pirítom a hagymákat, majd hozzáadom a megmosott szétszedett brokkolit, felöntöm 2 liter vízzel, puhára főzöm a brokkolit. Ha megpuhult botmixerrel összeturmixolom. A tejszínt csomómentesre keverem a liszttel, majd a hőkiegyenlítés után hozzáöntöm a leveshez. Megvárom amíg felforr, és 15 perc múlva, amikor már nem érezni az ízén a lisztet és kicsit összeugrott készen is van. Most sikerült hozzá zsemlekockát is készítenem! 🙂

image